Qanday qilib cho'chqa go'shtlarini to'g'ri qilish kerak
Eng tajribali styuardessa ham taom tayyorlash uchun oshpazlarning tavsiyalarini bilish uchun foydalidir. Axir, bularning hammasi odatdagidek tayyorlanmoqda, lekin oxir-oqibatda ular o'zlari kabi yo'l tutishmaydi.
- Faqat yangi go'sht sotib oling. Mahsulotning manbai bo'lgan hayvonning yoshini bilish qiyin bo'lgani uchun muzlatilgan parchalardan eng yaxshi yo'l tutishadi.
- Bir tovoq uchun go'sht, jambon, mushuk yoki bel qismini olish kerak. Agar siz bu so'zlarning hammasi sizga noma'lum bo'lsa, go'shtni ko'rinish bilan tanlang. U tomirlardan ozod bo'lishi va deyarli butunlay go'shtdan iborat bo'lishi kerak.
- Cho'chiqni olib tashlashdan oldin u oziq-ovqat filmi bilan yoping. Shunday qilib, parchaning butunligini buzishdan qochishingiz mumkin. Bekon tomirlarida tomirlar qovurish vaqtida igna to'pini tortmasligi uchun kichik mayda kesishlarni qilish yaxshi bo'ladi. Shuningdek, har bir bo'lakni suv bilan siyish uchun tavsiya etiladi. Bu urish jarayonini sezilarli darajada osonlashtiradi.
- Qovurishdan oldin cho'chqa go'shti tayyorlash yaxshi bo'ladi. Bu holda siz uni ziravorlar va sous bilan ho'llanganligiga amin bo'lishingiz va sizga ishonadigan ta'mga ega bo'lishingiz mumkin.
- Tayyorgarlik usulini mutlaqo tuzatish mumkin: odatdagidek qovurilgan pan, panjara, ochiq skovorodkada yoki folga.
- Cho'chqa go'shti boshqa mahsulotlarga juda mos keladi. Bu quruq, meva, yong'oq yoki bal bilan to'ldirilgan bo'lishi mumkin.
Qovurilgan idishdagi oddiy retsepti
Ingredientlar
- go'sht
- bir necha qoshiq xantal
- sarimsoq
- qovurish uchun pishirish yog'i
Amaliyot juda oddiy. Avval tuxum tayyorlashni tayyorlaymiz: sarimsoqni matbuot orqali olib, xantal va tuz bilan aralashtiramiz. Biz go'shtni kaltakladik va sousni mo'l-ko'l moy surdik. Siz darrov qovurishdan boshlashingiz mumkin, lekin go'sht sovutgichda kamida biroz turishi yaxshiroqdir.
Go'sht qismlarini o'simlik moyli issiq sho'rvaga joylashtiring. Birinchidan, yuqori haroratda qovuraylik, lekin shoshqaloq qobiq paydo bo'lganda issiqlik kamaytirilishi va go'sht tayyor bo'lishini kutish kerak.
Ushbu chop retsepti asosiy hisoblanadi, ammo sousga turli xil tarkibiy qismlar qo'shib yoki uni o'zingizning xohishingiz bilan o'zgartirib, tajriba qilishingiz mumkin. Misol uchun, xantalga rosemary, reyil yoki oregano qo'sha olasiz (ular go'sht uchun ajoyib). Xantalni archa yoki mayizning ezilgan mevalari bilan almashtirishga harakat qiling. Eng muhimi, barcha qahvaning darhol qobig'ining ichida muhrlansin, shuning uchun qavrilgan idish, albatta, issiq bo'lishi kerak.
Siz shunchaki oddiy ovqat emas, balki mazali pirzola tayyorlashingiz mumkin.
Folga ichida
Go'shtga qo'shimcha ravishda siz:
- qo'ziqorinlar - 200 g
- sarimsoq - 2 chinnigullar
- pomidor - 2 dona.
- limon sharbati
- Cho'chqa go'shtini kaltaklashadi va odatdagilarga o'xshaydi.
- Qo'ziqorinlar tozalanadi, mayda to'g'raladi va limon sharbati bilan sepiladi. Pomidorlarni teri qutqarish uchun qaynoq suv bilan pishirilganidan keyin kublar bilan kesish kerak. Biz sabzavotlarni aralashtiramiz va ziravorlar bilan tuz bilan tuz qilamiz.
- Go'sht hajmiga mos ravishda folga qismlarini kesib oling. Har bir chop etish uchun, pomidor va qo'ziqorin aralashmasi to'pi yuqori va hermetik yopiq zarf sariq.
- Yaxshi isitilgan pechda bu idish yarim soat davomida to'liq tayyorlanadi.
Ananas bilan to'ldirilgan
Cho'chqa va asalning kombinatsiyasi juda mos keladi. Lekin har bir narsaga ananas bir parcha bilan chopish ham yaxshidir. Buning uchun, tugallanmagan nishonni kesib oling va u yerda meva qo'ying. Aralashtirilgan asal, konserva ananas va xantalning sharbati. Tayyorlangan taomni aralashmasi bilan to'ldiring va bir soat davomida marinadlash uchun qoldiring. Shundan so'ng o'simlik yog 'bilan moyli panaga yotqizib, qolgan yarim sharbati quyib, bir yarim soat pishirib. Muntazam ravishda siz pechkani ochib, go'shtni sharbat bilan suvga soling.