Pishiriqdagi qo'ziqorinli pushti lososli idishning bunday ovozli ismi qaerda bo'lsa, hatto Internetga ham aytmaydi, lekin baliq bu retsept bo'yicha pishiradi, albatta, ajoyib. Pushti qizil ikra retsepti kichik kafe va restoranlarda royally keng tarqalgan bo'lib, ularning biri oshpaz menga aytdi. Men buyurtma qilingan baliqni juda yoqtirardim! Men kichik o'zgarishlar qildim va u vaqtdan buyon mening "markali" ta'riflardan biri.
Tarkibi:- Pushti qizil ikra 400 g
- Piyoz 50 g
- Qo'ziqorinlar, oq 50 g
- Tuxum tovuqi 1 dona.
- Qisqichbaqasimon yog'i 60 ml
- Mayonez 30 g
- Breadcrumbs 40 g
- Suv 1 choy qoshiqda.
- Limon suvi 10 ml
- 1-qadam Baliqlarni qirqishda tayyorlash uchun siz yangi pushti ikra, pushti, piyoz, tuxum, o'simlik yog'ini olishingiz kerak.
- 2-qadam Bayonni tayyorlash uchun siz shuningdek mayonez va suvga, shuningdek non sidirg'alariga ham ehtiyoj sezasiz.
- 3-qadam Baliq, tozalang, tozalang, boshini, quyruqni, suyaklarni kesib oling, tokni olib tashlang - bularning hammasini baliq sho'rva, baliq sho'rvasi, baliq pirzasi yoki mazali pirojnoe tayyorlash uchun keyinroq ishlatish mumkin. Bir fileto qilish uchun. 4 ta porsiyani tayyorlash uchun faqat bitta yarim kifoya.
- 4-qadam Fillarni to'rt qismdan kesing.
- 5-qadam Tuz, qalampir, limon sharbati bilan seping. 15 daqiqa davomida qoldiring.
- 6-qadam Kichkina piyoz va qo'ziqorinni kichik kubiklarga aylantiring - 5x5 mm.
- 7-qadam Kungaboqa yog'ida piyozni engil torting.
- 8-qadam qo'ziqorinni qo'shing, qo'ziqorin sharbati bug'langandan keyin qovurishni davom ettiring.
- 9-qadam lazoni tayyorlang: tuxum va choy qoshiq suvni bir chashka bilan aralashtiring.
- 10-qadam Aralashmani tekislangunga qadar yaxshilab aralashtiring.
- 11-qadam Baliqning har bir qismi lazonlarga botirib, cho'chqalar ichiga o'raladi.
- 12-qadam Baliqlarni har tomondan nonlarni maydalab joylashtiring.
- 13-qadam Qovurilgan baliqni har ikki tomondan tez quritadigan idishga soling.
- 14-qadam qovurilgan baliqni moylangan pishiriladigan idishga joylashtiring.
- 15-qadam Lezyonlar qoldiqlari qizarib pishgan qo'ziqorin va piyozga qo'shiladi, bu aralashmani ko'paytiradi. (Restoran versiyasida qo'ziqorinlar va piyoz alohida-alohida qovuriladi va alohida-alohida, bir-birining qoshiqiga, ikkinchisiga esa suv qo'shib qo'yilgan mayonez bilan qoplangan baliqda yig'iladi).
- 16-qadam Aralashmaning har bir baliq bo'lagi ustiga qo'ying.
- 17-qadam Pechni oldindan qizdirilgan pechda 180 ° C ga 15-20 daqiqa davomida qo'ying. Kartoshka pyuresi va yangi sabzavot garnitürü bilan juda mazali.