Klassik cheesecake yoqdimi? Uni uyda pishirishga harakat qiling: pishloqli pishlok o'rniga - qum sepetining o'rniga nozik mascarpone - ohak, limon va reyhanning ajoyib, tetiklantiruvchi eslatmalari - ajoyib yozgi shirin. Ushbu cheesecake pishirish kerak emas, faqat taglik o'choqqa ketadi. Ziravorning juda ko'p tayyorlanishi yarim soat davom etadi - darhol oshxonaga borishning sababi nima?
- Nonning unasi - 55 g
- Shakar - 40 g + 75 g
- Sut - 30 g + 15 g
- Oddiy un - 55 g
- Yog 'kamida 82,5% - 55 g
- Uchta sariq
- Mascarpone - 500 g
- Jelatin barglari - 7 g + 3 g
- Suv - 150 g
- Limon suvi, limon qobig'i, ohak
- Bazil 50 g
- 40 gramm shakar bilan 55 gramm yumshatilgan sariyog 'bilan qo'shing va mikser bilan yaxshilab jarohatlang. Oddiy va no'xat unini qo'shing va tekislanguniga qadar yaxshi aralashtiring.
- Massani elastik to'plangan joyga yig'ib, pergamentga santimetr qatlamiga siljiting, uni pishirish varag'iga joylashtiring va pishirib, pishiriqning qizil jigar rangiga qadar 180 daraja oldindan qizdirilguncha
- Ish qismini sovutib oling, keyin uni maydalab oling - go'sht maydalagichda, birlashtiringiz yoki yasalgan pin yordamida. Katta qismlarga bo'lmaganda - buruqli biroz turtki qilishga harakat qiling
- Buzoqda doimo aralashtirib, sutning kichik qismini (osh qoshiqda) quying. Xamir loyning mustahkamligini eslatib turishi kerak. Xamirni to'liq pishirish uchun vaqtingiz yo'q bo'lsa, chopilgan pishiriqlardan foydalaning
- 16-18 sm diametrli halqali yoki ajraladigan shaklni tayyorlang, xamirni taglikka teng ravishda taqsimlang va formasini muzlatgichga yuboring
- To'ldirish uchun ingredientlarni tayyorlang: muzli suv idishida jelatinni yaxshilab isitib oling, mascarponni xona haroratiga qizdiring, limondan sharbat chiqarib oling va moyni olib tashlang. Suvli hammomda isitiladi, 75 g shakar sarig'i bilan doimiy chayqalayapti - massa oq va qalin bo'lishi kerak
- Mascarpone limon va zarralarini sharbatiga kiriting. 15 g sutni qaynatib oling, unda bosilgan jelatinni va sovishni bo'shating
- Jelatin bilan pishloq sutiga sekin kiring, spatula bilan aralashtiring. Uqlangan oqlar bilan bir xil ish tuting. Sovutgich shaklidan olib tashlang, yumshoq moyni quying va uni qaytaring - to'lg'azish stabillashgunicha
- 3 g jelatinni quyib, ohakni qirib tashlang. Kassaga, lazzat, faslag'an barglarini joylashtiring, suvga to'kib tashlang va blender bilan qamchilamiz. Suyuqlikni sote panga solib, ohak sharbati qo'shing, qaynatib oling va emulsiyadan siqilgan jelatinga kiriting. Suyuqlikning sovishini kutib turing, pichoqni ichiga to'kib tashlang va muzlatgichga to'liq qotib qolmaguncha yuboring. Tayyorlangan shirin yangi meva bo'laklari bilan