Pesto sousli bilan qanday taom tayyorlash va qanday ovqatlanish kerak: rasm bilan retsept

Pesto sousining asoslari - bu ajoyib hidi va nozik ta'mi uchun "ziravorlar shohi" unvoniga ega bo'lgan reyhan. Ayniqsa, italiyaliklar tomonidan reyhanni yaxshi ko'ramiz, qaerdan, aslida pesto sousi bizga kelgan. Vikipediya shimoliy italiyalik ushbu tuxumning tug'ilgan joyini chaqiradi va Rim imperiyasida ma'lum bo'lganini ko'rsatadi, ammo bu ta'rifning birinchi hujjati 1865 yil.

Ushbu sousning italyancha ismidan tarjima qilingan "trampl, ezish, cho'kish" kabi ko'rinadi. Bu ism nima uchun tayyorlanganligi bilan aniqlanadi.

Kerakli tarkib:

• Bazil barglari - 1 osh qoshiq.
• sarimsoq - 2-3 chinnigullar
• Sidr yong'oqlari - 1/3 st.
• Parmesan pishloq (grated) - 1/3 osh qoshiq.
• zaytun yog'i - 0,5 osh qoshiq.
• tuz - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

1. Sarimsoqni tozalang, tozalang va sarimsoq chinnigullar bilan urting;


2. yuving, quritib, so'ngra faslag'anni maydalashing, sarimsoq va rastolkit bilan aralashmaga (mayda va blenderga) bir hil bo'lgan massaga aralashtiring;


3. Parmesan pishloqini kattakon isitgichga quyish kerak;


4. yong'oqni chinor ustiga quyib, tayyorlangan sousga qo'shing.

Natijada siz qalin, yopishqoq, plastilin kabi massa olasiz. Keyinchalik suyuqlik qilish uchun, zaytun moyini u erda pesto sousini doimo aralashtirib, ingichka ichakchaga quying. Bunday snackning tarkibi boshqacha bo'lishi mumkin. Shunday qilib, siz faslag'anni rukola yoki tarragon (tarhun) bilan almashtirishingiz mumkin, va sadr yog'i o'rniga bodom yoki yunon qo'shing.

Klassik retsepti parmesan pishloqini o'z ichiga olgan Pesto sousi odatda qo'shimcha kalamushni talab qilmaydi, chunki bu turdagi pishloq o'z ichida juda sho'rdir. Ovqat tayyorlash uchun boshqa turdagi qattiq pishloqlardan foydalanishingiz mumkin. Bunday holatda, siz o'zingizning lazzatingizga tayanishingiz kerak, ehtimol, sosni tuzlash kerak bo'ladi.

Saqlash usuli

Uzoq vaqt davomida pesto sosini saqlab qolish uchun u quruq toza kavanozga o'ralgan va muzlatgichga qo'yilgan. Tankning yuqori qismida zaytun moyini quyish tavsiya qilinadi, bu 0,5 sm ball. Bunday yog 'yostig'i soslari tufayli qurib ketmaydi va uning hidini zichligi kamayadi. Axir, sizning sovutgichingiz soslu qahvaxona tufayli italyan restoranining hidini topishi uchun tayyorlang. Ish qismini ishlatishdan oldin zaytun moyini to'kib tashlang, to'g'ri miqdorda sousni oling, so'ngra uni to'ldiring. Pesto sosini taxminan ikki hafta davomida shu tarzda saqlang. Bundan tashqari, sousni maxsus konteynerlarda muzlatish mumkin - bu bir necha oy davomida saqlanadi.

Pesto sous: nima yeyish kerak?

Pesto sousli bilan nima ovqatlanish haqida savolga bitta javob yo'q. Axir, bu ta'mga deyarli hamma idishlarga, ayniqsa, ularning o'ziga xos ta'miga ega bo'lmaganlar uchun javob beradi. Pesto sousli makaron (makaron) juda mashhur.

Yo'nalish go'sht, baliq va hatto sabzavotli salatlar uchun kiyinish uchun ham javob beradi. Bundan tashqari, biz pesto sousli bilan egan nimalar ro'yxatini taklif qilamiz:

• Sosni qizarib ketgan bagetning yoki yangi nonning dilimlari ustiga yoyishingiz mumkin;
• Pesto ostida panjara yoki panjara baliq, go'sht yoki sabzavotlar;
• sousni qiyma go'shtga qo'shib, kletchalar bilan yasash mumkin, uni Kievdagi kaktillalarda ishlatishingiz mumkin;
• shuningdek pesto bilan kartoshkani pyure tayyorlang.

Bundan tashqari, pizza sote, pizza, risotto va hatto sho'rvaga qo'shiladi. Bu igna kaloriya tarkibi, albatta, eng past ko'rsatkich emas. Lekin ozuqa moddalari va vitaminlar miqdori eng yuqori, bu sosni juda foydali qiladi. Kaloriyalarni kamaytirish uchun zaytun moyi va pishloq miqdori kamayishi mumkin.