Porcini qo'ziqorinli sho'rvalar va marvarid arpa Bu sho'rva ko'p vaqtlarda men juda oz bo'lganimda, otam tomonidan pishirilgan edi. Avgust oyida har yili yozda qo'ziqorinlar uchun ketdik va butun qish uchun saqlab qoldik - shimoldagi o'rmonning o'zi etarli emas edi! Men uchun nostalji topildi, shuning uchun yaxshi Papa sho'rva qilishni qaror qildim. Ehtimol, uning xushbo'yaligi meni bolalikdan qaytarib olishi mumkinmi? Sho'rva yangi qo'ziqorinlardan yoki quritilgan narsalardan tayyorlanadi. Oq qo'ziqorinlar eng yaxshi tanlovdir, chunki ular noyob hid va ta'mga ega! Qo'ziqorinlarni va inju arpasini kechasi uchun quyib, keyin pishirishni osonlashtiradi! Va qo'ziqorinlardan suv tashlamang, lekin bu erda qo'ziqorinni siqib, pishiring! Yoqimli ishtaha!
Tarkibi:- Qo'ziqorinlar, oq, quritilgan, 35 g
- Pearl arpa 60 g
- Kartoshka 1 dona.
- Savzi 1 ta.
- Piyoz oqi 1 dona.
- Sarimsoq 1 ta qovoq
- Maydanoz yangi 1 shamlardan
- Smetana qaymoq 3 osh qoshiq. l.
- Bay dog'i 3 dona.
- Tuz 3 chimdik
- Qalampir qora tuproq 1 chimchilash
- 1-qadam sizga oq quritilgan qo'ziqorin, kartoshka, sabzi, inju arpa, piyoz, sarimsoq, tuz, murch, nordon va maydanoz kerak bo'ladi.
- 2-qadam Qo'ziqorinlarni qo'ziqorinlarni suv bilan to'ldirish orqali olingan qo'ziqorin suvida pishirish. Suv qo'ziqorinlarda qolishi mumkin bo'lgan qumlardan qochish uchun oldindan avvaldan filtrlanishi kerak. Kam issiqlikda 20-25 daqiqaga pishiring.
- 3-qadam qaynatilgan qo'ziqorinni mayda bo'laklarga aylantiring va bir chetga qo'ying - keyinroq ularga kerak bo'ladi.
- 4-qadam Sarimsoqni piyoz va qovoqlarni yarmiga kesib oling va bulonni qo'shing, so'ngra ho'llangan arpa qo'shing. Go'sht uchun yarim tayyor bo'lgunga qadar past haroratda pishiring.
- 5-qadam Kartoshkani va sabzi kesib oling va krupaga qo'shing. Dafna bargini qo'shing. Taxminan 20 daqiqa davomida yoki sabzavotlar tayyor bo'lguncha pishiring. Piyozni olib tashlang.
- 6-qadam Tuz, qalampir, gazni o'chiring va sho'rva qaynatib 20 daqiqa davomida qopqog'ini yoping. Petrushka va smetana bilan xizmat qiling.