Qishki patlıcanlar Bu baqlajonlar salat uchun tayyorgarlikdir. Qishda yoki erta bahorda baqlajon kichkina bo'laklarga bo'linadi, mayda tug'ralgan piyoz qo'shiladi, o'simlik yog'i va sirka miqdori bilan kiyinadi - salat tayyor! Ushbu proportsiyalar 4 litrlik tayanchga asoslangan. Bu idishlarni kichik idishlarda ochish va salat uchun 1-2 marta etarli darajada saqlash juda qulaydir. Sabzavotni qaynoq suvda uzoq vaqt ushlab turish mumkin emas, aks holda ular yumshayadi. Patlıcanlar qattiqlik va shakli saqlab, biroz yumshoq bo'lishlari kerak. 4-5 oy ichida bu patlıcanlarda suyuqlik qorayadi va ozgina zahegretiruetsya bo'ladi - bu normaldir.
Tarkibi:- Baqlajon 2000 g
- Stol sirkasi 8 osh qoshiq. l.
- No'xat bilan qora qalampir 40 dona.
- Pepper xushbo'yli 4 dona.
- Bay dog'i 4 dona.
- Shakar 1 osh qoshiq. l.
- Tuz 1 osh qoshiq. l.
- Suv 2 l
- Suv 3 l
- Tuz 2 choy qoshiq.
- 1-qadam Kerakli mahsulotlarni tayyorlash: patlıcan va ziravorlar.
- 2-qadam Baqlajon yuvish va katta qismlarga kesib tashlash.
- 3-qadam patlarni pishgan sho'r suvga qaynatib, qaynatib oling va 3 daqiqa ushlab turing. Baqlajonlar yumshatmasligi kerak. Qaynayotgan suvdan olib tashlang, dazmolga soling, suyuqlikni to'kib tashlang.
- 4-bosqich Banklar va qopqoqlar sterillashtiriladi. Har birining pastki qismida dafna yaprog'i, 1 no'xotu shirin qalampir va qora no'xotning 10 dona qalampir qo'yishi mumkin. Va har bir bankga 2 osh qoshiq qo'shing. l. stol sirkasi.
- 5-qadam Tayyor qutilarda patlıcan qismlari qo'yildi.
- 6-qadam Sho'rni alohida tayyorlash. Suvda shakar va tuz qo'yib, qaynatiladi va qaynoq sho'r baqlajon quyinglar. Steril qopqoqlar bilan o'rab turing. Kavanozlar qattiq tortilganligiga ishonch hosil qilish uchun aylantiring. Bir kuni adyolga o'ralgan holda qoldiring. Keyin kiler yoki podvalda saqlang.