Kavaklar sakkaroz, tsellyuloza, organik kislotalar (sitrik, olma), mineral moddalar (kaliy, magniy, temir), vitaminlar yuqori tarkib bilan tavsiflanadi. Pancar ildiz ekinlari tarkibidagi tola, ichak devorining peristaltik qisqarishini kuchaytiradi, bu hazm qilish jarayonini yaxshilaydi va ovqatlantirilgan taomlarni to'liq assimilyatsiya qilishga yordam beradi. Magniyning mavjudligi tufayli ko'k rang gipertoniya bilan og'rigan odamlarda juda foydali. Pancar idishlari vazodilatator ta'sirga ega bo'lishi va markaziy asab tizimining holatini yaxshilashi mumkin. Xom-rootli ekinlardan tayyorlanadigan bo'lsa, qozonli idishlarning xun xususiyatlari yanada aniqroq. Bu shuni anglatadiki, ovqat pishirish paytida ildiz ekinlari tarkibidagi vitaminlarning katta qismi yo'q qilinadi. Shuning uchun, pishirilgan lavlagi idishlari bizni biroz mazali ko'rinishiga qaramasdan, lekin bu sabzavot hali xom ashyoning salomatligini yanada oshiradi. Eng qimmatli parhezlar va dorivor o'simliklar shamollar ildizidan olinadigan yangi sharbatlardir. Kamqonlik uchun tananing charchash va kuchini yo'qotish uchun foydalidir. Yuqori bosim ostida asal bilan paxta sharbatini ichish tavsiya etiladi. Pishiriqli ko'klardan olingan idishlar diabet va o't pufagi kasalliklarida foydalidir.
Ko'k po'stlog'ining ovqatlanish xususiyatlari, ular tarkibida beta-tarkibiy moddalar mavjudligi bilan izohlanadi - bu organizmga oziq-ovqat bilan kiradigan o'simlik va hayvonot manbalaridan oqsillarni ajratish va to'liq emiradigan moddalardir. Betain shuningdek jigar funktsiyasini yaxshilaydigan xolinning hosil bo'lishida ham ishtirok etadi. Pancar tovoqlari ateroskleroz uchun tavsiya etiladi. Yod ko'kasi tarkibida o'sadigan sabzavotlar orasida birinchi o'rinlardan biri hisoblanadi.
Ko'k paxtaning foydali xossalari deyarli butunlay saqlanib qoladi, hatto uzoq vaqt saqlanib qoladi. Shu sababli, qish va bahor davrida, saqlash vaqtida ko'plab sabzavotlar vitaminlarning katta qismini yo'qotganda va bizning tanamiz hipovitaminozga (vitaminlar iste'mol qilinmagan paytda paydo bo'ladigan patologik holatga) nisbatan sezgir bo'lib qoladi, lavlagi idishlari bizning biologik ehtiyojlarimizga javob berishi mumkin faol moddalar.
Pancarlardan olingan xun ovqatlar ochlik tuyg'usini qondirishi mumkin, ammo ular kam kaloriya hisoblanadi. Bu ularning ortiqcha vazndan xalos bo'lishni istagan odamning ratsioniga kiritilishi uchun juda mos keladi.
Va nihoyat, pomidadan tayyorlanadigan retseptlarni ko'rib chiqamiz:
1. ko'katlardan salat. Pishirilgan lavlagi kubiklarga bo'linib, undan keyin qo'pol namgarchaga o'ralgan. Sarimsoq ezilgan va tuz bilan grinded. Keyin ko'k sarimsoq bilan aralashtiriladi va ozgina kaloriya mayonez qo'shiladi.
2. Borsch. Kartoshkani cho'chitib, kubiklar ichiga kesib, karamni choping, so'ngra ularni tuzli suvda qaynatang. Beetroot va sabzi katta grater ustiga grated, o'simlik yog'i qovurayapman va bir oz qo'yib, keyin panga qo'shing va tayyor qadar pishirib. Ovqatlanishning so'ngida siz idishga bir qoshiq shakar va limon kislotasi chaynashini qo'shishingiz mumkin (u pishgan ovqatni yanada mazali yorqin rang va yoqimli ta'mga beradi).
3. ko'k pista shirasi. Ildiz lavlagi yuviladi va o'ttiz daqiqalik suv bug'iga tushadi. Keyin, ko'k faslag'an tolasi ustiga o'raladi va toza gazli matolardan siqiladi. Agar so'ralsa, sharbatni uzoq vaqt saqlab qo'yishingiz mumkin - buning uchun litrning har bir litriga 7 gramm limon kislotasi qo'shiladi, 80 darajaga qadar isitiladi, sterillangan qutilarga quyiladi va zudlik bilan o'raladi.