- suv - 4 stakan (yoki sabzavotli bulyon)
- zaytun yog'i - 2 ta mahsulot. qoshiq
- piyoz - 1/2 chashka
- guruch arborio - 1 stakan
- quruq oq sharob - 1/2 chashka
- qovoq - 1 dona (medium)
- squash - 1 dona (o'rta)
- sariyog' - 1-2 modda. qoshiq
- yangi limon sharbati - ta'mi uchun
- Bir parcha Parmesan pishloq - 1 dona
- tuz - ta'mga
1. Suvni qozonga solib, qaynatib oling. Qovoq va qovoqlarni maydalang. 2. Qovurilgan idishlarni past haroratda qizdiring. O'simlik yog'i va mayda tug'ralgan piyoz qo'shing. Pomidor shaffof bo'lgunga qadar qovjirab turing. Yog'ni oltingugurtlar deyarli butunlay shaffof bo'lgunga qadar (o'rta markazda kichik oq rangda) qadar olovni o'rta darajaga ko'taring, guruch pishirib, doimiy pishirib, 2-4 daqiqa davomida aralashtiring. 3. Sharobni to'kib tashlang va suyuqlik emilmaguncha doimiy ravishda aralashtirib pishiring. Guruchni 1 sm (taxminan 2 stakan), 1/2 choy qoshiq tuz bilan to'ldirish uchun etarli miqdorda suv qo'shing va suyuqlikning ko'pchiligiga singib ketguncha aralashtiring. Agar kerak bo'lsa, bir vaqtning o'zida 1/2 chashka suv qo'shing. 4. 15 daqiqa pishirish guruchidan so'ng uni sinab ko'ring. Bir oz gevrek bo'lsa-da, lekin tayyor tayyor, qovoq va qovoq qo'shing, aralashtiramiz. Tuxum va ta'mga solingan, doimo aralashtirib, suv qo'shib, bir vaqtning o'zida 1/2 chashka kerak. Bir necha daqiqada guruchni sinab ko'ring. Guruch yumshoq bo'lganda, olovni o'chiring. 5. Risotto quruq bo'lsa, ozgina suv qo'shing. Sariyog 'va oz miqdorda maydalangan pishloq bilan aralashtiring. 6. Risotto ustidagi limondan sharbat chiqarib, agar kerak bo'lsa, tuz qo'shing. 5 daqiqa davomida qopqoqni pishirib. 7. Xizmat qilishdan oldin risotto plyusini sepib, zaytun moyi bilan seping.
Servinglar: 4