Italiya risotto Risotto cho'chqa va olma bilan - Italiyaning Dolomitesida - Trentino va Alto Adige an'anaviy tarzda tayyorlangan piyola. Bu hududlar tarixan Yevropadagi eng yaxshi olma ishlab chiqaruvchilardir va yog'lar avstriyaliklardan meros bo'lib, u erda Birinchi Jahon urushigacha hukmronlik qiladilar. Ushbu noodatiy risotto yangi olma va bir oz tuzlangan cho'chqa pastırma ta'mini birlashtiradi. Uning qaymoqli mustahkamligi va ta'mi kombinatsiyasi hech kimni befarq qoldirmaydi. Yoqimli ishtaha!
Tarkibi:- Dumaloq guruch 150 g
- Zaytun moyi 20 ml
- Yog' 20 g
- Parmesan pishloq 20 g
- Sabzavot 500 ml
- Qora qalampir kukuni 1 g
- Tuz 2 g
- Lard 100 g
- Apple 2 dona.
- Piyoz 1 pc.
- Sharbat oq quruq 50 ml
- 1-qadam Risotto tayyorlash uchun kerak bo'ladi: guruch karnaroli yoki arborio, oltin olma, yog ', parmesan pishloq, sariyog', zaytun moyi, tuz, qalampir, bulyon kub yoki sabzavot bulon, piyoz va oq quruq sharob (ixtiyoriy).
- 2-qadam Ozgina miqdorda zaytun moyi aniq bo'lmaguncha piyozni yaxshilab kesib oling va qovuring.
- 3-qadam Guruchni bir necha daqiqa davomida qovurib, donalarni deyarli shaffof qilish.
- 4-qadam Oq quruq sharobni qo'shing va u bug'lanib ketguncha pishiring.
- 5-qadam Keyingi sabzavot suvi qo'shing (uni bir kubdan qilishingiz mumkin - bu holda, idishdagi tuz darajasini kuzating yoki yangi variantni oling). Broth darajasi guruchni qoplashi kerak. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, kichkina olov ustiga ochiq-oydin qovurilgan panga soling.
- 6-qadam Qamrab olma, va kichik kub shaklida kesib.
- 7-qadam Yog 'bilan bir xil ish tuting.
- 8-bosqich Guruch yarim tayyor bo'lganda, dilimlenmiş olma qo'shing. Suyuqlik darajasini doimo saqlab turuvchi 10 daqiqa davomida pishiring.
- 9-qadam Nihoyat, olma yumshoq bo'lgunga qadar yog' va go'shtni bir necha daqiqa qo'shing.
- 10-qadam Rizotto qaymoqli mustahkamligini ta'kidlash uchun grated Parmesan pishloq va bir oz sariyog 'qo'shing. Yaxshi aralashtiring va olov bilan bir necha daqiqaga qoldiring. Risotto qalampirini tatib ko'rmasdan oldin.