Uzoq vaqt davomida bu berry Rossiyada katta talabga ega emas edi. Xushbo'y ko'rinishi va ta'mi nordonlik bilan, egalari 18-asrga qadar oshxona tajribalarini istashlariga sabab bo'lmadi. Biroq, o'sha vaqtdan beri ko'pgina zamonaviy oshpazlar Bektoshi uzumzorlaridan o'tdilar va bu haqda gapirilayotgan, sevilgan va hurmatga sazovordir. Ayniqsa mashhur krijovnikdan uy qurilishi, qish uchun fotosuratlar bilan retseptlar uning xilma-xilligi bilan ajablantiradigan. Eng mashhur variantlardan biri - apelsin, limon, qushlarning sharbati bilan kepakli murabbo. O'zining noyob ta'mi bilan kraxmalli, qirol, shohona zumradli murabbo kabi ta'riflar mavjud. Pishiriqsiz krijovnikdan tayyorlangan murabbo retseptlari, shuningdek tayyorlanadigan go'sht maydalagichi uchun ham mashhurdir. Ziravorli ta'mga qo'shimcha ravishda xom ashyoni ham juda yaxshi, chunki u ko'p vitamin va idishlarni saqlaydi. Qanday qilib oddiy va mazali Bektoshi bo'tqasi murabbolarini, shu jumladan qirollik retseptini asta-sekin tayyorlab, bugungi maqolada muhokama qilinadi.
Qish uchun Bektoshi uzumidan klassik murabbo - surat bilan asta-sekin bir retsepti
Bir qarashda, qish uchun krijovnikdan kelgan klassik murabbo, fotosuratni yana bir bor qadam bosadigan retsepti, hech kimni ajablantirmaydi. Aslida esa, amaliyotda eng noyob bo'lgan oddiy ta'riflar: mazali, tezkor va, ular aytganidek, tasdiqlangan. Shuning uchun, siz qozon uchun murabbo murabbosi qaysi murabbo tanlayotganini bilmasangiz, bu klassik versiyasini tayyorlang va uning ta'mi va foydalarining 100% ishonch hosil qiling.Qish uchun Bektoshi uzumni klassik murabbo uchun zarur ingredientlar
- Pishgan krijovnik mevalari - 1 kg
- shakar - 1 kg
- limon sharbati -0,5 tsp.
- suv 300 ml
Qish uchun krijovnik bilan klassik reza retsepti uchun bosqichma-bosqich ko'rsatma
- Siqilish uchun boshqa retsepti kabi, asosiy tarkibiy qismni tayyorlash bilan boshlang. Bizning holatlarimizda juda ko'p tayyorgarlik ishi yo'q: biz reza meva-sabzavotlarni aniqlab, qaychi bilan quyruqni kesib tashlaymiz.
- Bu tarzda tayyorlangan, uxlab yotgan, Bektoshi uzumni yarim shakar va 2-3 soatga qoldiring. Bektoshi uzumni xohlamasdan sharbatga ruxsat eting, shuning uchun pechda shakar bilan reza mevalarni joylashtirishdan oldin, toza suvni qo'shib qo'ying.
- O'rta olovda massani qaynatamiz, 5-7 daqiqa davomida pishirib, ko'pikni olib tashlaymiz. Plastinani olib tashlaymiz va xona haroratida kechqurun yoki kamida 8-10 soat qoldiramiz
- Ertalab qolgan shakar qo'shing va yana panani pechka yuboring. Aralashtirish, murabbo ikkinchi marta qaynatilguncha kutib turing va limon sharbati qo'shing, ko'pikni qoshiq bilan olib tashlang. Jami 10 daqiqa qaynatiladi va o'chiriladi.
- Tayyor kepakli mushakni shisha idishlarga qo'yish kerak. Kavanozlar, albatta, qopqoq kabi sterilizatsiya qilinishi kerak. Ish qismlarini mahkamlangandan keyin, ular to'liq aylantirilgunga qadar pastga aylantiriladi va issiq sochiq bilan o'raladi.
Uyda apelsin bilan kurka o'simliklardan murabbo tayyorlash
Portakallar, shuningdek, boshqa turdagi narenciye kabi, qushqo'nmasdan uyda murabbo qilish uchun foydalanishingiz mumkin bo'lgan eng muvaffaqiyatli qo'shimcha moddalardan biri deb atash mumkin. Ular kaktus qushchasining mevasini juda yaxshi taniydilar, mustahkamlikni yanada chiroyli qilishadi va bu mazali taomga ajoyib lazzat bag'ishlaydi. Kaktikor va apelsinlardan uyda davolanishni qanday qilish haqida batafsil ma'lumot.Bektoshi uzumni va portsiyadan uyda murabbo qilish uchun kerakli tarkibiy qismlar
- krijovnik - 1, 5 kg
- apelsin (katta) -3 dona.
- shakarlamalar shakli -1, 5 kg
Qushqo'nmas va apelsin bilan uyda murabbo qilishning qadam-baqadam ko'rsatmasi
- Bektoshi uzumlari va apelsinlar ehtiyotkorlik bilan yuviladi. Guruchlarda quyruqlarni kesib, sitrus mevalari tozalangan.
- Endi biz eng mehnatkash jarayonga murojaat qilamiz - suyaklardan Bektoshi uzumlarini tozalash. Buning uchun yarmida har bir berryani kesib oling (bug'doyning katta qismini olish yaxshiroq) va pichoq bilan toshlarni olib tashlang. Portakallar ham tilimga aylanadi va suyaklarni chiqaradi.
- Suvli blenderni ishlatib, biz birinchi navbatda krovatni ezib tashlaymiz va keyin alohida idishlarda apelsin. Ikki moddalarni birgalikda birlashtiramiz va yana ularni birlashtiramiz, shunda biz maksimal birlikka erishishimiz mumkin.
- Olingan massa shakar bilan qoplangan va bir necha soatga qoldirilgan. Qisqa vaqt ichida 25-30 daqiqada aralashtiramiz, shuning uchun shakar tezroq eriydi.
- Biz ommaviy olovga qo'yamiz va uni qaynatamiz. Chiffchaff qoshiq bilan shakllanadi. Biz aralashtiramiz va 15 daqiqa davomida kichik bir olovda pishirishga davom etamiz - murabbo qalinlashishi va qorong'i bo'lishi kerak.
- Tayyorlangan apelsin zarralarini apelsin bilan tozalash kerak va unda steril idishlar tiqilib qoladi.
Qirqishli yo'lda kaktusdan uy qurilishi murabbosi, asta-sekin retsepti
Buyuk Britaniya imperatori Ketrin Buyuk Britaniyadan keyin, hatto Tsarskim yoki qirollik deb ataladigan qushqo'nmasdan tayyorlangan murabbo uchun modani keltirgan. U o'zining engil qo'lida, qozondan tayyorlangan murabbo (shoh asta-sekin retsepti) Rossiyaning barcha aristokratik uylariga choy bilan xizmat qilishdan zavqlanib ketdi. Ushbu retsepti uchun maxsus tanovul qilish pishmagan (yashil) mevalardan tayyorlanganligi sababli beriladi. Chiroyli rang va g'ayrioddiy lazzat tufayli, odamlardagi bunday kepakli moyni hali zumrad deb atashadi.Bodring krallik uslubidan uy qurilishi murabbosi uchun kerakli ingredientlar
- Bektoshi uzumni - 0,5 kg
- shakar - 0,5 kg
- suv 250 ml.
- Gilos barglari - 10 dona.
Krijovnik sho'rvasi bilan uyda tayyorlangan murabbo uchun qadam-qadam ko'rsatma
- Bu murabbo retsepti bilan rezavorlar buzilmasligi kerak, shuning uchun Bektoshi uzumlari yuviladi va quyruq kesiladi, har bir narsa yumshoq tish pichmoq bilan tikish kerak. Ushbu usul yirtqichlardan qorishmadan saqlaydi.
- Gilamni diqqat bilan tashlab, pastki qismida kichik idishni qo'ying. Suv bilan yaxshilab qaynatib oling. 15-20 daqiqa davomida gilos barglarini pishirib, so'ngra bulon drenaj qilinadi.
- Issiq bulonda yarim shakar qo'shing va uni pechga qaytarib yuboring. Shakar siropi shakarni butunlay erimaguncha, o'rta olovda pishiring va sirop qalin emas.
- Tugagan sirop Bektoshi uzumni tushiring va infuziya uchun 6-8 soat qoldiring. Buni kechqurun qilish juda qulay, shuning uchun keyingi bosqichga keyingi bosqichga o'tishingiz mumkin.
- Ertalab biz rezavorlardan yana birlashamiz, qolgan shakar qo'shamiz va olovga qo'yamiz. Sharbat qaynatilganda va shakar butunlay eriydi, keyin 6 soat davomida rezavorlar to'ldiring.
- Bu vaqtdan so'ng kichik yong'inga krujka bilan panani qo'ying. Yulka, shuning uchun meva butunligini buzmaslik uchun, bir qaynash uchun aralashmasi olib, ko'pik olib tashlang. Xamirlar shaffof bo'lgunga qadar pishiring.
- Bektoshi shoxli shoxli murabbo steril shisha kavanozlarga juda diqqat bilan quyiladi va bir xil steril qopqoq bilan qoplanadi. Ish qismini teskari burab qo'yishingiz shart emas.
Bektoshi uzumlari va qizil uzumni mevalaridan qirol jam, qish uchun retseptlar
Qish uchun Bektoshi uzumzorlaridan va qizil uzumni mevalaridan faqatgina ta'mi uchun faqat qirollik deb atash mumkin. Va agar siz bu lazzat bilan jarohat ichakchasida yashiringan buyuk ta'm sifatlari va katta foyda qo'shsangiz, shohona stolga loyiqdir. Quyidagi qish uchun retsept bo'yicha Bektoshi uzumzorlar va qizil uzumni mevalaridan shoh murabbo qilish haqida.Qish uchun Bektoshi uzumlari va qizil uzumdan krallik murabbosi uchun kerakli ingredientlar
- Bektoshi uzumni (biroz pishmagan) - 0, 5 kg
- qizil smorodina - 0, 5 kg
- shakarli shakar - 1, 2 kg
- suv 250 ml
Qish uchun kivi va qush qafas mevasidan jig retsepti uchun bosqichma-bosqich ko'rsatma
- Keyinchalik issiqlik bilan ishlov berish uchun mevalarni tayyorlab beramiz. Buni amalga oshirish uchun, qaqraganlarni va Bektoshi uzumni suv bilan yaxshilab yuvib tashlang. Biz qaychi bilan jarohatlaydi, buzilgan namunalarni tashlaymiz.
- Qal'aning pastki qismida qozonga mevalarni joylashtiring va suv qo'shing. Biz pechka qo'yishimiz va pishirish jarayonida guruchlarning portlashi uchun qaynatamiz.
- Birinchi pufakchalar yuzaga chiqqandan keyin, shakarning yarmini qo'shing va pishirishda davom eting, lekin kichik olovda.
- Yana aralashmani qaynatib oling, ko'pikni chiqarib oling va qolgan shakarni to'kib tashlang. Har doim aralashtirib, past haroratni pishirishda davom eting. Shakar butunlay eriydi va berry massasi rangi o'zgaradi va qalinlashadi.
- Sovuq bir plastinka bilan tayyorgarlik haqida murabbo tekshiring, siz bir oz berry massasi qoldiring kerak. Sovutilgan tomchi shaklni yaxshi ushlab turmasa va tarqalmasa, siqilish plastinkadan chiqarilishi mumkin.
- Biz steril idishlar ustida podshohlarga loyiq, nozik ziravorlarni to'kib tashladik va qovoqlarni torting.
Qisqichbaqasimon apelsin va limon bilan qiyshiq murabbo, qishda qadamli retsept
Qish uchun apelsin va limon bilan juda mazali murabbo uchun keyingi retsepti uy bekasi sabr va vaqt talab qiladi. Lekin uni tayyorlash uchun sarflanadigan barcha energiya bu yoqimli taomni iste'mol qilishdan baxtli bo'lgan kishilarning chinakam maqtovlari bilan qoplanadi. Apelsin va limon qo'shilishi bilan kraxmalli duxovkali dudlangan pishiriqni qanday tayyorlash va qishda keyingi reseptda muhokama qilinadi.Qish uchun apelsin va limon bilan mazali krujeva murabbo uchun zarur ingredientlar
- Bektoshi uzumni - 1 kg
- shakar -1 kg
- katta to'q sariq -1-2 dona.
- limon - 2 dona.
- suv - 1/2 chashka
Qish uchun kivi, apelsin, limon bilan murabbo retsepti bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatma
- Bektoshi uzumlarini yuvish va tozalash kerak. Makas quruq gulzorlarni va har bir donning quyruqlarini kesib tashlaydi.
- Qulupnaylarni chuqur yirtqichlardan tushiring va shakar va suv qo'shing. Olovga qo'ying va o'rta issiganda qaynatib oling.
- Teri bilan toza limon va apelsin barcha suyaklarni chiqarib tashlab, kichik kubiklarga bo'linadi.
- Jam birinchi marta qaynatilganda, ko'pikni olib tashlash va sitrus qo'shing. Keyin issiqlikni minimal darajada kamaytiring va taxminan bir soat davomida pishirishni davom eting. Ko'pikni olib tashlang.
- Plastinadan tushgan siqilishdan keyin xona haroratida 5-8 soat davomida olib tashlang va qoldiring. Aralash butunlay suv bilan aralashtirilgan blender bilan sovutilganda, erga tekis holatda joylashadi.
- Guruch aralashmasini yana pechga qo'ying va qaynatib oling. Kuk, boshqa soat uchun aralashtiramiz. Avvalgi reseptda tasvirlangan sovuq-tovoqli test bilan mavjudligini tekshiring.
- Tayyorlangan kraxmalli murabbo apelsin va limon bilan steril idishlar ustiga quyiladi va qovoqlarni yoping. To'liq sovitilgunga qadar aylantiring, salqin joyda saqlang.
Tez murabbo - besh-daqiqada go'sht maydalagichdan o'tib, kepakli o'simtadan, asta-sekin retsept
Qaynoq murabbo ustida bir necha kun ishsiz qolishni yoqtirmaganlar uchun bizning keyingi retsepti - tez-tez dumaloq bo'lib, krujkadan besh daqiqadan so'ng go'sht maydalagich orqali o'tadi. Ushbu krijovnikni hasharotlarni tayyorlash uchun barcha tayyorgarlik bosqichlari bilan faqat bir soat kerak bo'ladi. Taxminan bir xil tezligida, tezda murabbo-besh-daqiqada, go'sht maydalagich orqali, pastda qadam-baqadam retsepti, choy partiyasi ortida yo'qoladi.Go'sht maydalagich orqali murabbo-besh daqiqagacha murabbo murabbo uchun kerakli ingredient
- Bektoshi uzumni (pishgan) - 1 kg
- shakar - 1, 2 kg
Qish uchun go'sht maydalagich orqali besh-daqiqada murabbo bilan murakkab retsepti bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatma.
- Qulupnayni tayyorlashning standart tartibidan boshlaylik. Biz barcha Bektoshi uzumlarini o'tayapmiz, yomon mevalarni olib tashlaymiz va quruq quyruqlarni kesamiz. Oqim suv ostida yaxshilab yuvib tashlang.
- Biz oddiy go'sht maydalagichni olamiz va kichik qismlarda biz qozondan o'tayapmiz.
- Olingan qozonning massasiga shakar qo'shing va yaxshilab aralashtiriladi. Taxminan 3-4 soat davomida hosilni meva sharbatini yaxshilang va shakar to'liq eriydi.
- Belgilangan vaqtdan so'ng, biz o'rta yong'inga kartoshka pyuresi berry-shakar bilan qo'ydi. Aralashmani qaynatib oling, ko'pikni olib tashlang va 5-10 daqiqa davomida pishiring.
- Issiq murabbo, avval soda bilan yuviladi va juftlik uchun sterillangan bo'ladi. Qopqoqlarni yopamiz va ularni issiq latta ostida sovutish uchun jo'natamiz. Keyin muzlatgichda yoki muz halida muzlatilgan idishlaringizni davolang.
Piyozasiz bodunya va to'q sariq rangli murabbo, oddiy retsepti asta-sekin
Qisqichbaqasimon va apelsin deb atalmish xom dehqonning asosiy afzalligi pishirishsiz oddiy pishirish jarayonidir. Shakar bilan ishlov beradigan rezavorlar ko'p turdagi murabbo qilish uchun ishlatiladi. Lekin bodring va apelsin bilan pishirilmagan xom aralashmasi faqat sitrus qo'shilishi bilan emas, balki zedra bilan ham tayyorlanadi, shuning uchun bunday noziklikning foydasi bir necha barobar ortadi. Xom begona o'tlar - apelsin murabbosi qanday qilish haqida batafsil ma'lumot.Pishiriqsiz krijovnik va apelsin bilan xom aralashma uchun zarur ingredientlar
- Bektoshi uzumni - 1 kg
- apelsin - 2-3 dona.
- shakar - 1, 3 kg
Kepakli va pishiriqsiz apelsin aralashmasidan tayyorlangan oddiy retsepti uchun bosqichma-bosqich ko'rsatma
- Ingredientlarni yuvish bilan pishirishni boshlaymiz. Keyin Bektoshi uzumni sortirovka qilinadi, biz quyruqlarni kesib tashladik. Portakallar choraklarga bo'linib, suyaklarni olib tashlashadi.
- Keyingi bosqichda ham quyqali blender, ham eski turdagi go'sht maydalagichni ishlatishingiz mumkin. Ikkinchidan, omborni sayoz va uniforma qilib olish uchun siz ikki marta tarkibni o'tkazib yuborishingiz kerak. Biz birinchi navbatda qushqo'nichni kesib, keyin lazzat bilan birga apelsin.
- Chuqur idishda meva va sitrus mevasini aralashtiring va zarur bo'lsa, ularni blender bilan qayta maydalang.
- Shakar qo'shing va butunlay tarqalguncha yaxshilab aralashtiriladi.
- Banklar sodali suv bilan ishlaydigan va mikroto'lqinli pechda yoki bug'da sterilizatsiya qilingan. Biz berry-sitrus massasini konteynerda yoyib chiqdik.
- Bir nechta qoshiq shakar bilan yopishib, shakar vilkasini ochish uchun biroz chizilgan. Sovutgichda plastik qopqoq va do'kon bilan yopamiz.