Neft nima va qachon foydalanishim kerak?
Ko'pchilik, asosan, o'simlik moylarining ikkita turidan foydalanadi: biri qovurish uchun, ikkinchisi esa salatlar uchun. Lekin bu butunlay to'g'ri emas. Qancha ko'p yog'lar yaxshi. Diyetisyenler uyda 5-6 turdagi yog 'saqlashlari va ularni muqobil qilishlarini maslahat qiladilar. Kuniga taxminan 1 osh qoshiq (har qanday) ishlatish kerak. Undan foyda maksimal bo'ladi.
O'simlik yog'i iplik bilan olinadi. Spindan keyin u filtrlanadi va tozalanadi. Natijada uch xil o'simlik moyi mavjud: xomashyo, tozalangan va qayta ishlanmagan. Xom neft faqatgina filtrdan o'tadi, shuning uchun u erda barcha foydali moddalar maksimal darajada saqlanadi. Uni sovuq suvda ishlatish tavsiya etiladi. Qayta qilinmagan yog 'suziladi, cho'kindi, keyin hidratsiya va neytrallash jarayonidan o'tadi. Bu foydali moddalarning bu qismida yo'qoladi. Qayta ishlangan - protsessorlar bilan to'la: rangsizlanish, deodorizatsiya. Natijada ko'plab foydali elementlarni yo'qotadi. Lekin qovurish uchun ajoyib.
Kungaboqar yog'i
Ayçiçek yog'i hujayralarni yaratish, immunitetni saqlab qolish va gormonlarni sintez qilish uchun zarur bo'lgan ko'p yog'li kislotalarni o'z ichiga oladi, shuningdek, ularda oqsil (19% gacha), karbonhidrat (27% gacha), P, E va A vitaminlari, antioksidantlar mavjud. Pishirishda bu yog 'deyarli har bir narsa uchun ishlatilishi mumkin. Lekin tayyor sovuq idishlarga boy yog'li xushbo'y yog'ni qayta ishlash yaxshi bo'ladi, ta'mni saqlab qolish uchun uni qorong'i joyda qorong'ul joyda 5-20 ° haroratda saqlang, shisha bilan qoplangan idish kerak. Narxlari bilan boshqa barcha yog'lardan ko'ra arzonroqdir.
Zaytun moyi
Yaqinda zaytun moyi juda mashhur bo'ldi. Ikkala salat svitalari uchun va turli idishlarni tayyorlash uchun javob beradi. Oddiy ta'midan kelib chiqqan holda bu mahsulotga maxsus ta'mga ega. Bundan tashqari, barcha boshqa moylardan ko'ra yaxshiroq so'riladi. Unda to'yinmagan yog'li kislotalar va "foydali" xolesterin mavjud bo'lib, ko'plab shifokorlar bu homilador va emizikli onalarga tavsiya etadi, chunki ona sutiga o'xshash yog 'kislotalari mavjud. Muntazam iste'mol bilan zaytun yog'i sizni yurak-qon tomir kasalliklari, semizlik va diabetdan himoya qiladi.
Ovqat pishirishda O'rta dengiz taomlari ovqatlarini tayyorlash uchun zaytun yog'ini ishlatish eng yaxshisidir: yunon, italyan yoki ispan. Evropada bunday yog'ni plastik shishalarda sotib olish tavsiya etiladi, u arzonroq, uni saqlash muddati kamroq va tezroq sotiladi, ya'ni do'konlarda har doim yangilanadi. Yog 'o'z lazzatlarini yo'qotmaydi, uni yopiq idishda qorong'u salqin joyda saqlang.
Zig'ir mevalari
Pista yog'i paydo bo'lishidan avval, zig'ir urug'i Rossiyada juda mashhur edi. Yog 'kislotalarining optimal nisbati: linoleik (omega 6), linolenik (omega 3) va oleik (omega 9). Vitamin Yeemogay bu kislotalarni hazm qilish uchun yaxshiroqdir. Shu bilan birga, muntazam iste'mol iste'moli naycha, teri va sochning holatini yaxshilaydi, asab tizimini mustahkamlashga yordam beradi, ichak, buyrak va qalqonsimon bezak faoliyatini yaxshilaydi va PMS bilan yaxshilaydi.
Pishirishda bu ozgina sovuq havoda foydalanish mumkin. Bu karam uchun va don uchun ideal. Yog 'uzunroq bo'lishini ta'minlash uchun uni muzlatgichda yopilgan qopqoq bilan saqlang, lekin bolaga emas.
Yong'oq yog'i
Bunday yog'lar juda foydali. U omegazhirn kislotasini, B, A, C, PP, K, E, D vitaminlari, makronutrientlar (yod, sink, kaltsiy, temir, mis, fosfor, selen va kobalt), karotonoidlarni mukammal tarzda birlashtiradi. Yong'oq yog'ini muntazam ravishda iste'mol qilish terining yumshoq va silliqlashiga yordam beradi. Arastitik fermentlar erkaklar sog'lig'iga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.
Ovqat tayyorlashda u ksalatam uchun to'ldirish uchun juda mos keladi. Go'shtni, shirinliklarni, pishirishni, shuningdek, soslar uchun issiq ovqatlarni tayyorlash uchun ham ishlatiladi. Ular go'sht va sabzavotlarni grilda pishirishi mumkin.
Xardal yog'i
Bu yog 'tabiiy antibiotiklarni o'z ichiga oladi, shuning uchun sovuqni, kuyishni, jarohatni davolash uchun ishlatiladi. Ularda ko'plab PP, E, Ai B6, kolin va omega-3 vitaminlari mavjud. Buning natijasida tana o'sishi, laktatsiya va kapillyarlarning elastikligi va kuchini oshiradi.
Pishirishda turli xil salatlar, vinaigrette, go'sht va baliq ovqatlariga mazali taom berish uchun ishlatiladi. Aytgancha, bu yog'ning qo'shilgan idishlari uzoq davom etmaydi. Neftning bakteritsid xususiyatlariga ega bo'lgani sababli.
Susan yog'i
B1, B2, A, P, kaltsiy va foydali yog' kislotalari (oleik, palmitik, stearik) ko'p miqdorda temir, antioksidantlar, lesitin, vitaminlar mavjud. Susan yog'i nafas olish tizimlarini, sovuqni, yo'talni, tromboflebitni hamda qalqonsimon bezni normalizatsiya qilish uchun ishlatiladi. Muntazam foydalanish stress va kuchlanishni bartaraf etishga yordam beradi.
Ovqatlanish jarayonida u Osiyo taomlari, soslar, salatlar, go'sht va baliq uchun marinadlar bilan to'ldiradi. Engil yassi yog'i ovqatni pishirishi mumkin.
Qovoq yog'i
Qovoq yog'i erkaklar sog'lig'iga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, muntazam ravishda prostatit xavfi kamayadi va organizmdagi metabolizm juda gormormalizlanadi. Omega-3 va omega-6 yog 'kislotalari, E va A vitaminlari mavjud. Pishirishda tayyor pyure, tahıllar, osh va atirlar (sovuq va issiq) ishlatiladi. Aytgancha, sifatli susam yog 'hech qachon achchiq bo'lmaydi.
Uzum urug'i yog'i
Bu antioksidantlar va omega-3 yog 'kislotalariga boy. Ushbu yog'dan muntazam foydalanish terining tuzilishi va ohangini yaxshilaydi, limfa va qon tomirlarining devorlarini mustahkamlaydi va ularning elastikligini oshiradi. Selülit va ivarikoz bilan kurashish uchun nafaqat pishirish, balki kosmetologiya ham keng qo'llaniladi. Pishirishda go'sht va baliq mahsulotlarini to'ldirish uchun, shuningdek, sirka bilan yaxshi ketadi.
Misr yog'i
Qayta qilingan yog'lar orasida oksidlanishga eng ko'p chidamli hisoblanadi. Aterosklerozning oldini olish, ichak va jigar holatini, o't pufagini yaxshilaydi va asab tizimining kasalliklari uchun tavsiya etiladi. E va A vitaminlariga boy. Ovqat tayyorlashda uni qovurish uchun ishlatish eng yaxshisidir. Ba'zan qandolat mahsulotlari va voyonaza qo'shiladi.
Soya yog'i
Soya yog'i yuqori miqdorda lesitin - markaziy asab tizimi va ko'rish uchun foydali bo'lgan modda uchun baholanadi. Bundan tashqari, bu yog 'chuqur qovurilgan pishiriladigan idishlar uchun juda mos keladi. Sotuvga faqatgina tozalash kerak. Va saqlash muddati faqat 45 kun.
Ko'rib turganingizdek, juda ko'p yog'lar bor. Ularning barchasi nafaqat ta'mga, balki foydali moddalar miqdorida ham farq qiladi. Yog 'yordamida siz kundalik ovqatlanishingizni diversifikatsiya qilishingiz va sog'lig'ingizni mustahkamlashingiz mumkin. Eng muhimi, to'g'ri yog'ni to'g'ri tanlash kerak!