Karam uchun nima muhim? Hammayoqni tarkibiga quyidagilar kiradi: S vitamini, tolalar, o'simlik oqsillari, kaltsiy, kaliy, fosfor. Ushbu sabzavotlar yog'larning cho'kmasi oldini oladi, chunki karamdagi aniqlangan tartronik kislota vazni yo'qotishga yordam beradi. Hammayoqni o'ziga xos vitamin va mineral tarkibga ega. Ammo har bir karamda oziqa miqdori farqlanadi. Ularning ko'pchiligi Bryussel gullari tarkibida, oxirgi joyda esa oq-boshli. Ko'pchilik fuqarolar, boshqa turlar foydali bo'lsa-da, oq karamni afzal ko'radilar.
Karamning ahamiyati boshqa foydali sabzavotlarga nisbatan "foydali" konsentratsiyasi bilan izohlanadi. Hammayoqni lavlagi, sholg'om, rutabaga, sabzi bilan oqsil tarkibiga nisbatan ancha boy. Amaldagi aminokislotalarning manbasi, masalan, treonin, metionin, lizin - karam proteinlari. Badanga buyraklar, qalqonsimon bez va buyrak usti bezlarining funktsiyalarini rag'batlantirish uchun zarurdir. Ular to'qimalarning tiklanishi va o'sishi, gematopezlar uchun ham zarur. Amino kislotalar xorijiy oqsillarni tarqatish va chiqarib yuborishga yordam beradi. Bu sabzavotda joylashgan "Vitamin-K" tishlar va suyaklarning shakllanishi, jarohatni davolash va normal metabolizm uchun kerak. Hammayoqni karamda S vitamini sakkiz oy davomida yo'qotishsiz saqlanadi. Sabzavot uchun bunday mulk yo'q. O'n ikki barmoqli ichak va oshqozon-ichakning karam peptik yarasini, oshqozon yarasi, gastritni davolashga yordam beradi. Jigarda karamda saqlanadigan noyob vitamin U ga yordam beradi. Hammayoqning tarkibida E, P, PP, H, B1, B2, B3, karotin, provitamin-D vitaminlari mavjud. Hammayoqning vujudga bo'lgan foydasi aniq.
Karam tolasi ichakning motor funktsiyasini yaxshilaydi. Xolesterinni va jigarni tanadan olib tashlashga yordam beradi va oziq-ovqat hazm qilish uchun zarur bo'lgan foydali ichak mikroflorasining rivojlanishiga yordam beradi. Agar siz diabetdan aziyat cheksangiz, oq karam tavsiya qilinadi. Bizning tanamiz va kichik uglevodlar uchun zarur bo'lgan sut kislotalari mavjud. Hammayoqni deyarli sukroz va kraxmal o'z ichiga olmaydi.
Yangi va ko'p qavatli dorivor o'simliklarda. Hammayoqni zarar etkazishi mumkin bo'lgan holatlar haqida bilish maqsadga muvofiqdir. Oshqozon va o'n ikki barmoqli ichakning pankreatitlari, pankreatitlari, oshqozon-ichak kasalliklari, o'tkir bosqichda, me'da shirasining ko'payishi, yangi karam (ammo shirasi emas) kontrendikedir. O'tkir gastroenterokolitda ko'krak va qorin bo'shlig'iga jarrohlik aralashuvidan so'ng yurak xurujidan so'ng yangi karamni iste'mol qilish tavsiya etilmaydi.
Kuchli qaynatilgan karam uyquni uyg'otadi, ko'rishni mustahkamlashga yordam beradi, ichak fermentatsiyasini bartaraf qiladi, shuningdek, ichakning, surunkali yo'talni, kuyish, jigar va taloq kasalliklarini yallig'lanishiga yordam beradi. Agar u 30-40 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishirilgan bo'lsa, uni mustahkamlovchi ta'sirga ega. Agar karam uzoq vaqt qaynatilgan bo'lsa, unda bu ajraladigan ta'sirga ega.
Ko'ruvchi katta miqdorda topilgan tuz tufayli, u ma'lum kasalliklarda ehtiyotkorlik bilan foydalanishni talab qiladi. Tuz vujudda suvni saqlaydi. Gipertenziyali krizislarning paydo bo'lishiga yordam beradi. Bundan tashqari, buyrak kasalligi bilan og'rigan bemorlarda piyozni yeyish kerak emas. Bunday hollarda, karam boshlanganda, kam tuz qo'shing. Noods karam, organik kislotalarga boy. Oshqozon yarasi bo'lgan bemorlarda me'da shirasining kislotaligi, oshqozon osti bezi va jigar kasalligi bilan og'rigan bemorlar uchun foydalanmang.
Bodringdan tuzlangan sho'rvalarda qo'pol tolalar yo'q - bu yaxshi. Axir, bu tolalar og'riq paydo bo'lishiga, ichak va oshqozon shishishiga yordam beradi. Brin inson organizmiga xuddi piyoz kabi, faqat yumshoq ta'sir ko'rsatadi. Ko'plab organlar, ayniqsa, oshqozon osti bezi sohasidagi faoliyatni rag'batlantiradi, safro ajratish kuchini oshiradi. Sho'r antiserkorbutik va ayniqsa bahorda S vitamini bilan to'yingan. Bu vitamin ichimligi kabi juda yaxshi.
Qani, karamning tanadagi ahamiyati shubhalanish qiyin!