2007-yilda Amerikaning Oksford lug'ati ushbu lug'atni yilning so'zlari sifatida tan oldi. Qisqacha aytganda, ifoda "mahalliy" deb tarjima qilinadi. Ta'riflovchi lug'at shunga o'xshash tushuntirish bergan bo'lar edi: lokator - asosan mahalliy maxsulotlarni yeyayotgan va organik, ya'ni iloji boricha tabiiy ravishda ishlab chiqaradigan shaxs. Barcha qiziqarli tajribalar bilan boshlandi: Kanada jurnalistlari Alice Smit va JB McKinon bir yozning "yozgi yemlarini" iste'mol qilishga harakat qildilar: qo'ziqorinlarni qidirdi, olma va sharobdan sharob tayyorladi, alabalık tutdi. Vankuverga qaytib, ular bir metropolda xuddi shunday ovqatlanish mumkinligini shaxsiy tajriba bilan tekshirishga harakat qildilarmi? Mahsulotlarning kelib chiqishini aniqlashga urinishlar shok qiluvchi natijalar berdi. Shimoliy Kanada uchun juda odatiy bo'lgan meva va sabzavotlar asosan import qilinadi va ularni etkazib berish uchun yuzlab litr benzin talab etiladi. "Bir yuz milli parhez" ning g'oyasi tug'ilganida: Elis va JB bir yil davomida faqatgina o'sadigan va uylaridan 100 milya radiusda ishlab chiqarilgan mahsulotni iste'mol qilishga qaror qildi. Bu juda qiyin sinov bo'ldi: men ovqatlanishni qayta ko'rib chiqishga va g'oyaga mos mahsulotlarni izlashga majbur bo'ldim. Jurnalistlar ikkinchi jahon urushidan oldin tayyorlangan va chiqarilgan oshxona kitoblarini qidirib topdi, yirik korporatsiyalarning qoidalariga ko'ra ishlamagan fermerlarni qidirishda mahalla atrofini aylanib chiqdi. Va belgilangan qoidalarga rioya qilishdan "bir yuz milya dietasi" sayyoramizdagi minglab odamlar zavq bilan zavqlanadigan hayot falsafasiga aylandi.
Mahalliy oziq-ovqat organik mahsulotlarini globallashishning muxoliflari deb atash mumkin, bu ajdodlar hayotiga qaytib kelishni targ'ib qiladi. Lekin bu butunlay to'g'ri emas. 100 millimetrlik parhezni qo'llab-quvvatlaydiganlar chindan ham chegaralarni loyqa bo'lgan dunyoda yashashni afzal ko'radiganlar, masofalar muhim emas va milliy kiyimlar ommaviy brendlar modellari bilan almashtiriladi. Biroq ular ham globallashuvga qo'shilishadi: odamlar butun sayyoramizdagi muammolarga - ekologik halokatga qarshi birlashadilar. Qayta ishlanadigan plastmassalar, chiqindilarsiz ishlab chiqarish, pestitsidlarsiz va konservasiyalangan mahsulotsiz qishloq xo'jaligi bir xil zanjirning barcha yo'nalishlari hisoblanadi. Lokavt eko-boshqaruvga butunlay moslashuvchan tendentsiya sifatida qaraydi, chunki u ommabop barqaror, ishonchsiz tushunchaga asoslangan. Arxitektura, bu so'z energiya ishlab chiqarish va sanitariya maqsadida yomg'ir suvlarini to'plash uchun uylarni belgilaydi. "Homiylik" kontekstida daxlsizligi kichik xo'jaliklarni qayta tiklash va an'anaviy oziq-ovqat zanjirlarini qayta tiklash hisoblanadi. Natijada - kelajak avlodlar uchun Yerni qutqaradigan kichik ekotizimlarning barqarorligi.
Shu bilan birga, savol tug'iladi: bu juda radikal emasmi? Axir, yangi konvertatorlar, masalan, qahva yoki apelsin suvi kabi odatiy ichimliklardan voz kechishi kerak. Tajribalar ko'rsatadiki: agar chin dildan xohlasangiz, hamma narsa paydo bo'ladi. Masalan, Silikon vodiysidagi Google sanoat shahri hududida 11 ta ovqatlanish korxonasi mavjud. Ularning birida - "Cafe 150" - faqat mahalliy maxsulotlardan tayyorlangan idishlar. "Kafe ustaxonasi Neytan Keller," Mening menyudim shuni ko'rsatadiki, kuniga bir xil idishlarga xizmat qiluvchi muntazam oshpazlardan farqli o'laroq, kafe har kuni o'zgarib turadi - bu ertalab bozorda nima sotib olaman. Shunga qaramay, oshpaz tasdiqlaydi: "Cafe 150" - Markaziy Kaliforniya shtatida, mavsumiy dengiz mahsulotlarini xarid qilishingiz mumkin bo'lgan ko'plab fermalarda. Boshqa bir joyda bunday yondashuvni amalga oshirish qiyin bo'ladi. Xuddi shu sababdan oshxona dasturining televizion xonasi va aktrisa Dasha Malaxova Kievda ochishni rejalashtirayotgan restoran uchun "organik" kontseptsiyani rad etdi: "Biz Ovro'poning organik ma'noda aqldan ozganini eshitdik, ammo nima ekanini tushunmaymiz. Axir «uy» hech qachon «organik» ga teng emas, va dubulg'amadagi buvindan sotib olingan olma zaharli kimyoviy moddalar bilan püskürtülmüş bo'lishi mumkin, bu biologik mahsulotlar uchun qabul qilinishi mumkin emas ». Va, ehtimol, muloqot qilish, Internet va elektron pochtaning virtual dunyosida emas, balki tanishlar va o'xshash odamlar doirasini kengaytirish imkoniga ega, lekin yashovchilar shaharning mashhurligini topadi. Ushbu xaridni va ushbu savzi ma'lum bir odamning hayotini yaxshilashga ishonchi va xabardorlik global ekologik muammolarni hal qilishdan ko'ra muhimroqdir.