- lavlagi - ta'mi uchun
- suv - 1 litr
- tuz - 30 gramm
Qadim zamonlarda ko'k chanoqlar faqat dori vositasi sifatida ishlatilgan, bugungi kunda u bizning stolimizda ajralmas sabzavot hisoblanadi. Kavaklar Sharqdan Evropaga kelgan va Rossiyada 10 asr atrofida paydo bo'lgan. XVI asrda pancar pancarlari rus xalqi orasida taniqli taomga aylandi va dilimlenmiş lavlagi tuyadi hayajoni uchun stolga keltirildi. Kvasshenuyu lavlagi garniturada xizmat qilishi mumkin, salatlarga, vinaigrettlarga qo'shilishi yoki atirlar sifatida ishlatilishi mumkin. Tiklanish vaqtida hosil bo'lgan sho'rva, borsch tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Nordon qushlar uchun faqatgina sog'lom ildiz ekinlarini zarar etkazmasdan, quyuq qizil yoki qizil rangli, o'rta va kichik hajmda olib boring. Eng yaxshi kurslar Misr va Bordo hisoblanadi. Oq tomirlar va halqa bilan yengil ko'k, yaroqsiz deb hisoblanadi. Tayyorlanishi: lavlagi olib tashlang, yaxshilab tozalang, yuving va barrel yoki jarga soling. Sho'r suvni tuzdan to'kib tashlang, shunda u kamida 10-15 santimetr qizil qo'chqorni yopadi, yog'och kupa bilan yoping, yukni yuqoriga qo'ying va fermentatsiya uchun issiq joyga qo'ying. 2 hafta o'tgach, no'xat ko'kasi tayyor bo'ladi. Bu vaqt davomida, sho'r suv va sho'r suzgichnagina doimiy ravishda olib tashlash kerak. Shamol tayyor bo'lganda, u nafas va juda yumshoq bo'ladi. Brin qorong'i-qirg'oqqa bo'lib, engil sho'r ta'mga ega shirin va nordon bo'ladi.
Servinglar: 4