Porsiyali, pishloqli va piyozli pizza "Pitsa oyi" tanlovi munosabati bilan men ham, albatta, pizza tayyorlashni xohlardim! Men tahririyat kengashiga munosabatim bor ekan, sovrinlarni tarqatishda qatnashmayman! Pizza har doim mazali, qiziqarli va qiziqarli. Ushbu pizza uchun retsept birinchi qarashda juda qiyin, aniqroq uzun ko'rinishi mumkin. Ammo boshqa tomondan - bu ajoyib retsepti, chunki uning ko'pchiligi bir kun oldin pishirilishi mumkin va keyin do'stlaringiz yoki yaqinlaringiz bilan birga "pizza" ni to'plang! Tayyor xamir sovutgichda 2 kun davomida saqlanishi mumkin. Pishgan qalampir, sarimsoq yog'i va piyoz sousi ham oldindan tayyorlanishi mumkin - eng muhimi, barcha bo'shliqlarni bir kundan ortiq emas, alohida saqlash. Ushbu pitsani tayyorlang, sizga to'ldirishda hech narsa o'zgartirishni maslahat bermayman - barcha mahsulotlar bir-biriga juda mos keladi. Natijada, sizda prosciutto, ikki xil pishloq va qiziqarli pishirilgan sos bilan ajoyib pizza olasiz!
Tarkibi:- Bug'doy uni 1,5 osh qoshiq.
- Suv 0,5 osh qoshiq qaynatilgan.
- Tuz 1.5 choy qoshiqda.
- Asal 1 osh qoshiq. l.
- Zaytun yog'i 2 osh qoshiq. l.
- Quruq xamirturush 1 choy qoshiq.
- Tuz 1 chimdik
- Qalampir qora tuproq 1 chimchilash
- Sosli Worcester 2 choy qoshiq.
- Sirka balsamik qorong'u 2 osh qoshiq. l.
- Sarimsoq 4 dentikul
- Zaytun moyi 100 ml
- Piyozli binafsharang 1 dona.
- Pishloq parmesan 50 g
- Mozzarella pishloqasi 250 g
- Prosciutto 100 g bo'laklari
- Pepper sweet 1 pc.
- 1-qadam pizza qilish uchun un, prosciutto, pishloq, shirin qizil qalampir, binafsha piyoz, sarimsoq, zaytun moyi, balsamik sirka, Worcester sosu, asal.
- 2-qadam 1 choy qoshiqni to'kib tashlang. quruq xamirturush 0,5 st. iliq suv va 10 daqiqaga qoldiring.
- 3-qadam Kubokda elinli unni, tuzni birlashtirib, zaytun moyi va asal qo'shing. Keyin suyultirilgan xamirni to'kib tashlang.
- 4-qadam Spatula bilan biz xamirni yuta boshlaymiz, so'ngra qo'llaringiz bilan 5-6 daqiqa.
- 5-qadam Xamir elastik va yumshoq bo'lishi kerak, agar siz qo'llaringizga qattiq yopishgan bo'lsa, 1-2 osh qoshiq un qo'shing. Xamir qopqog'ini kino bilan yakunlang va xona haroratida 1 soat davomida qoldiring, so'ngra muzlatgichga kamida 2 soat davomida qo'ying.
- 6-qadam Xamirni muzlatgichdan chiqarib oling va uni 1 soat davomida xona haroratida qoldiring.
- 7-qadam Hozircha to'ldirishga o'ting. Piyoz yupqa yarim halqalarga bo'linib, pichoq bilan ingichka sarimsani choping.
- 8-qadam Sote panda 2 osh qoshiq zaytun moyi qo'shing va piyozni aniq bo'lmaguncha qovurasiz.
- 9-qadam 2 choy qoshiq qo'shing. Worcester sous va 2 osh qoshiq. l. balsamik sirka - suyuqlik bug'langanda pishiriladi va piyoz yumshoq bo'ladi. Tuz va maydalangan qalampir qo'shing. Keyin taxminan 10 daqiqa davomida sovushini oling.
- 10-qadam sarimsoq xushbo'y ifloslantirishi uchun sarimsoqni 3-5 daqiqa davomida 5 osh qoshiq zaytun moyi bilan oltin bilan qovuring.
- 11-qadam Sarimsoqni yog'dan ajratib oling.
- 12-qadam to'ldirish uchun, qozonlarga qadar pishirgan shirin qalampirni pishirib, bir necha daqiqaga osongina cho'chqaga soling, so'ng urug'larni olib tashlang.
- 13-qadam Mozzarelani kesib oling.
- 14-qadam Parmesan sharbatini yaxshilab yuvib oling, sizga 3 osh qoshiq grated pishloq kerak.
- 15-qadam Pishirilgan qalampirni chiziqlarga solib, prossuttonni torting.
- 16-qadam Unni maydalab, xamirni yotqizib, qo'llarim bilan cho'zish uchun pizza pildimi (30 sm bor). Va 1 osh qoshiq bilan uni moylash. l. sarimsoq panjara qilingan zaytun moyi (qolgan yog' sos sifatida ishlatilishi mumkin), jingalakni 1-1,5 sm.
- 17-qadam Mozzarella qatlamini joylashtiring.
- 18-qadam qovurilgan piyoz va qovurilgan sarimsoq qo'ying.
- 19-qadam Keyingi qatlamda shirin qalampirni joylashtiring.
- 20-qadam Parmesan pishloqini har bir narsaga seping. Va o'choqqa 15-20 daqiqa davomida 220 ° C ga oldindan qizdirilsa. Pizzaning chekkalari shunchaki chiroyli.
- 21-qadam Pizzayı chiqarib, prosciutto ustiga qo'y.
- 22-qadam Yana 1-2 daqiqa pishirib. Issiq, yoqimli tuyadi uchun tayyor pizza tayyor!