Jozibasi yo'llarida
Mashina tog 'yo'lining keyingi navbatini asta-sekin yengib o'tadi, deraza tashqarisida tanish palma: olma bog'lari. To'g'ri, italyancha versiya odatdagidek yaqin turar-joylardan biroz farq qiladi - daraxt odam o'sishi bilan emas, balki nozik, teshiklar bilan teshilgan filiallardan ko'ra baland emas. Menimcha, ona erining bu nozik yaratilishi tug'ilishning birinchi yilida 70 ta olma "dosh berish" mumkin. Biroq, "mamnun" italyan ta'lim tizimining rejimi: yiliga 300 kunlik quyosh botmoqda. Qolgan 65 ta qish kunlari past haroratlarda temperaturani tejaydi: daraxtlar sovuq suvga quyiladi, muzlashdan muzlashdan, sovuqdan qutqaradi. Ko'rgazma noyobdir: minglab muzlardagi olma daraxtlari hayratomuz muzli figürlü peri o'rmoni yaratadi. Shunday qilib, ikkita muammo hal qilinmoqda: sayyohlar qarash uchun biror narsa bor va daraxtlar sovuqdan sovuqlashmaydi. Janub Tirol yoki Trentino (shimoliy Italiya) bahorida juda chiroyli: olma daraxtlari gullab-yashnamoqda. Minglab va minglab odamlar bor. Olma o'nlab asrlarda o'stiriladi va i8 yilda yoshlar yirik shaharlardagi romantikalarni qidirishda uylarini tark etishga shoshilmayaptilar, oqsoqollar ishlarini boshqarib, yirik fermani boshqaradilar. Axir, ularning buyuk bobosi bu olamda olma daraxtlarini o'stirdi. "FROM: Italian Alps" olma tarixi to'rt asrdan ko'proq vaqt oldin boshlangan edi, noyob shart-sharoitlarni qidirishda mahalliy er egalari bog'lar uchun ideal joy topishga intilib Alps quyoshli yam-joylarini o'rgana boshladilar. Birinchi tajriba muvaffaqiyatli bo'ldi va birinchi yili o'z mevasini berdi: qizil va ajoyib suvli olma.
Keyin issiqda, keyin sovuqda
Mahalliy bog'larning mahsulotlarini dastlabki tatib ko'rganlaridan so'ng mavsumning barcha "begona" tarafdorlari va Antonovkaga shubha bilan qaraydiganlar sharmanda bo'lib qoladilar. Tana bir vaqtning o'zida zich va suvli. Biroq, keraksiz shovqinsiz, asta-sekinlik bilan. Yumshoq porloq teri ustida bir joy emas, mevaning shakli silliq, silliq. Aytgancha, Red Chief markasining faqat mahalliy olmai ideal uzunroq shakldan faxrlanadi: "Bizning noyob iqlimimiz tufayli barchamizni yaxshi ko'ramiz", - deydi italiyalik bog'bonlar. Kuzatuv mavsumida harorat farqlari meva uchun foydalidir: kechasi, termometr ustuni nolga tushganda, olma qisqaradi va ertalab quyosh ularni yana namlik va kislorod bilan to'ldiradi. Shunday qilib, mahalliy navlar juíillikda va transportga qarshilikda farq qiladi.
Apple Strudel
4 ta porsiya
Tayyorlanishi: 90 daqiqa
Tayyorlanishi: 35 daqiqa
- 50 g shakar
- 50 g nonsimon,
- yog'da qovurilgan
- 40 g sultana
- 20 g qoramag'iz yong'og'i
- 2 osh qoshiq. l. Rim
- 1 paket vanil shakar
- 1/2 osh qoshiq. l. doljin
- grated limon rind
- 1 ta tuxum sarig'i
- shakar shakar
Sinov uchun:
- 300 g un
- 200 g yog '
- 100 g chang shakar
- 1 tuxum sarig'i
- 1 paket vanil shakar
- 1/2 choy qoshiq. moylangan limon moyi
- tuzning chimchiligi
To'ldirish uchun:
- 600 g olma
Unni olib tashlang. Yog 'kupligini kesib oling. Shakar kukuni, tuxum, vanilya shakar va limon loviya bilan aralashtirib aralashtiring va un bilan aralashtiring. Xamirni oziq-ovqat plyonkasiga o'rab, taxminan 1 soat sovutib turing. Olma va ingichka bo'laklarni olib tashlang. Ularni shakar, non po'sti, nordon sut, yong'oq, rom, vanil shakar, doljin va limon moyi bilan aralashtiring. Xamirni olib tashlang va uni moylangan pishiriladigan idishga joylashtiring. Markaziy joylashtiring va rulonni siljiting. Tuxum sarig'i bilan strudelni yog'lang va 35 daqiqa davomida 180 ° S pechda oldindan isitiladi. Keyin shakar kukuniga seping.
Barcha import qilingan olma transport vositalaridan oldin mum bilan ishlanganmi? Yo'q, bu emas. Qadoqlash va saqlashning zamonaviy texnologiyalari mevalarni kimyoviy davolashdan qochish imkonini beradi. O'rim-yig'imdan keyin olma do'konlarga borib, ular birinchi navbatda tartiblangan. Har qanday zarba va zararga yo'l qo'ymaslik uchun, ustaxonalar ichidagi har qanday tashish suvda sodir bo'ladi. Bundan tashqari, 100 kg gacha bo'lgan katta, keng qutilarda ular 5 daraja haroratni saqlaydigan katta saqlash xonalariga joylashtiriladi.
Premium olma noyob taklif yoki faqat marketing harakati? Bu farqni his qilish uchun do'kon qayig'idan olma, oshpaz va an'anaviy bo'lgan ikkita paketni olish kifoya. Birinchisi, tanlovga o'xshash bo'ladi: barcha tekis shakli, yalang'och va qurtlarni yo'q. Zavodda bunday olmalar saralashning bir necha bosqichlariga bo'ysunadi. Har bir tekshiruv 72 (1) marta turli burchaklardan. Va agar biror zarar (tishli yoki yirtqich shoxli) aniqlansa, kompyuter birinchi navbati ko'rsatilgan savatdagi idishlarda yoki qayta ishlash uchun uni rad etadi. Bu olma noyob iqlim sharoitida o'stiriladi: tog 'havosi, harorat o'zgarishi, Italiyaning shimolidagi unumdor tuproq bu sohada yetishtirilgan olmanga noyob ta'mga ega. Ular odatdagidan ozroq: 50-70 p. kg uchun.
"Golden Delicious" silliq teriga va ozgina uzoqroq shakliga ega kuchli olma. Shirin, deyarli gullar hidlari sariq rang bilan uyg'unlashib, Italiyaning Alp tog'lari quyosh nurlari tushib turadigan joydan pushti rangga aylanadi. Taom suvi va gevrek hisoblanadi.
Qizil bosh bir tekis, mayda shaffof sirt va uzaygan shakliga ega. Granny Smit - o'rta kattalikdagi kuchli yashil olma. Yorqinlik va yangi lazzat porloq, baquvvat yashil rangga ega. Bu olma sharbati chanqovni yaxshilaydi.
Braeburn - xarakterli sariq yashil rangli bu qizil olma biroz assimetrik shakliga ega. Katta va kuchli, shirin va ayni paytda boy ta'mga ega. Ushbu olma - italiyalik fermerlarning faxri.