20-asrning boshlarida Janubi-sharqiy Osiyo mamlakatlarida asab tizimiga ta'sir etuvchi ancha murakkab kasallik tarqaldi. Uni olib boring. Ushbu mamlakatlarda an'anaviy menyu asosiy guruchni o'z ichiga oladi. Agar siz umuman qozonlardan tozalashni boshlasangiz, unda V1 vitamini yo'q, bu epidemiyalarning rivojlanishiga olib keldi. Shuning uchun endi bu vitamin nafaqat vitamin, nafas olish va tiamin, balki "qabul qilish" vitamini ham deyiladi.
Bu vitamin suvda eriydi, shuning uchun mahsulotda tezda qulaydi. Bizning tanamizda uning turlaridan biri uglevodlarning metabolizmasida ishtirok etadigan shakllanishga qodir.
Thiamin va uning roli
Tiamin bizning tanamizda faqat ichak mikroflorasining to'liq sog'lig'i bilan sintezlanadi. Afsuski, bugungi kunda ichak mikroflorasi sog'lig'idan faxrlanadigan odam kamroq. B1 vitamini doimo tanada bo'lishi kerak, aks holda jiddiy kasalliklar rivojlanishi mumkin. Thiamin metabolik jarayonlar natijasida kundalik glyukoza miqdorining hujayralari tomonidan nerv hujayralari ishlab chiqarishni rag'batlantiradi. Agar bu jarayonda biror nosozlik paydo bo'lsa, asab tizimining hujayralari o'sishda boshlaydi, asab tugunlari mayda va qon tomirlaridan glyukoza olishga intilishga o'xshaydi. Faqat hozir, oshqozon va kengaygan hujayralar, juda ko'p glyukoza kerak bo'ladi va ular faqat assimilyatsiya qilish qobiliyatiga ega.
Neyron to'qimalarining hujayralari o'sib chiqqach, devorlari ingichka bo'ladi, zarur bo'lgan ozuqa moddalarining himoya qatlamlarida kamroq bo'ladi va hujayralar zararlanishdan himoya qilish qobiliyatini yo'qotadi. Ehtimol, bu erda "chizilgan nervlar" va "asab kabi nervlar" haqidagi oddiy so'zlar paydo bo'ldi. Agar siz ushbu rasmga mikroskop bilan qarasangiz, qo'rqinchli bo'ladi.
Vitamin B1 salbiy hujayra o'zgarishlari bilan shu kabi muammolarni bartaraf etishga yordam beradi va ularning normal ishlashiga yordam beradi
Tiamin aralashmalari, asab hujayralarining hujayralarini himoya qilishdan tashqari, hali miya hujayralarining keksayishiga yo'l qo'ymaydi. Ushbu vitamin tufayli e'tibor va xotira juda qadimgigacha davom etishi mumkin. Shuning uchun tiamin aqliy ish bilan band bo'lganlar uchun juda muhimdir. Altsgeymer kasalligidan aziyat chekadigan kishilarda qonda B1 vitaminlari juda kam.
V12 vitaminlari va tiaminning o'zaro ta'sirida toksinlar zararsizlantiriladi va jigarda ortiqcha yog'lar to'planmaydi, "zararli" xolesterin miqdori kamayadi. Bolalar ham tiaminga muhtoj, chunki u yosh organizmni sovuqlar, viruslar va infektsiyalar bilan kurashishga yordam beradi.
Tanaga tiamin birikmalarini etarli darajada sarflagan holda, oshqozon-ichak trakti va jigariga ta'sir etadigan kasalliklarni rivojlanish xavfi kamaytiriladi.
Thiamine: kundalik imtiyoz
Kattalar taxminan 2 yarim milligramm tiyamin olish uchun etarli. Yosh onalar, homilador ayollar va qariyalarga biroz ko'proq ehtiyoj bor. Karbonhidratlarga, issiqlikdagi jismoniy faollikka e'tiborni qaratadigan ovqatlanish bilan bu vitaminga bo'lgan ehtiyoj bir necha bor ortadi. Agar inson to'g'ri va to'liq ovqatlansa, bu vitaminning dozasini oshirish kerak emas, ayrim holatlar muayyan kasalliklardir.
Thiamin: qaysi oziq-ovqatlar o'z ichiga oladi
Ushbu vitaminning eng boy manbalari jigar, kepak, bug'doy taneli hosildorligi hisoblanadi. Susan va pista urug'lari urug'lari ham bu vitaminga boy. Ammoberiberi kasalligiga qarshi dorilar paydo bo'lishidan oldin, shifokorlar bu kasallikka qarshi tiamin o'z ichiga olgan mahsulotlar yordamida muvaffaqiyatli kurashdilar. B1 vitamini etishmasligi uchun shifokorlar xom shaklida yong'oq go'shti ishlatish tavsiya etiladi. Mutaxassislarning fikriga ko'ra, tiaminning xom po'stlog'ida qaynatilganidan to'rt baravar ko'pdir. Bug'da yoki pishirish uchun ularni tayyorlash vaqtida katta miqdorda tiamin kartoshka, loviya va no'xat kabi ovqatlarda topiladi. Kartoshka yoki dukkakli pishirgandan keyin suv boshqa idishlarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin, masalan, sho'rva, chunki bu suvda erigan ko'p miqdorda tiamin mavjud. Quritilgan podalar ular ichgan suvda pishirilishi mumkin. Ovqatlanayotganda B1 vitamini oziq-ovqatni tark etadi, lekin u suyuqlikda qoladi, shuning uchun uni o'zingiz uchun foyda bilan qo'llash kerak. Tiyamin, qora non, guruch, qushqo'nmas, karamush pyurei mavjud. Bu erda cho'chqa, yashil maydanoz, shiypon, ko'k tepaliklari, ismaloq, arpabodiyon, yong'oqlar (o'rmon), mevalarda mavjud.
Cho'chqa jigarida yoki qalbida et tuxumlaridan ko'ra o'n barobar ko'p tiamin mavjud. Sigir yuragi mushakdan (go'shtdan) sakkiz baravar ko'p. Ikki tuxum, jo'xori idishida joylashgan tiamin miqdorining uchdan bir qismini o'z ichiga oladi. Bu, albatta, jo'xori gullari juda foydali ekanligini aytadi.
Agar odam uzoq vaqt davomida kam kaloriyali dietada o'tirib, salat, meva, sharbatlar, tvorog, kam yog'li mol go'shtidan foydalansa, ammo kartoshka va dukkakli ekinlardan bosh tortsa, odamning beriberi kasalligining alomatlari rivojlanadi. Osonlik bilan aytganda, g'azablangan, g'azablangan, osongina charchagan odam paydo bo'ladi. Bunday holda, u tezda menyusini ko'p miqdorda tiaminli mahsulotlar bilan boyitishi kerak.
Zamonaviy ovqatlanish mutaxassisi, har ming kaloriyada bu birikmaning 0,5 mg bo'lishi kerak, deb hisoblaydi. Bu nimani anglatadi? Oziq-ovqat mahsuloti tarkibida tiyaminga boy mahsulotlar, shu jumladan, kepek va ko'katlar bo'lishi kerak. Shuni esdan chiqarmaslik kerakki, bu vitamin juda oson yo'q qilinadi va chiqariladi.
Ayniqsa, dori-darmonlarni, ayniqsa, antibiotiklarni qabul qilganda, bu tarkibdan boy tarkibga ega bo'lgan ovqatlardan foydalanish kerak. Tiyamindan foydalanishni oshiring va oshqozon buzuqligi, tez-tez stress va og'ir yuklarning ham aqliy, ham jismoniy bo'lishi kerak. Hech qanday nojo'ya ta'sirlardan, shu jumladan siyatikada va boshqa neyrologik kasalliklarda tiamin foydalanish bilan farq qilinmadi. Shunga qaramay, B1 elementiga qo'shimcha ravishda, B vitamini spektrida o'z sog'lig'ini yaxshilash uchun yanada yaxshiroq ishlatiladigan boshqa muhim birikmalar mavjudligini unutmasligimiz kerak. Ushbu vitaminlar qaynatuvchi xamirturush, jigar va bug'doyga boy.