Birinchi marta limon kislotasi 1784-yilda qaytarilmaydigan limon sharbatidan ajratilgan. Shvetsiyada farmatsevt Karl Scheel tomonidan ochilgan. Mutaxassislarning fikriga ko'ra, ko'pchilik oziq-ovqat mahsulotlarida limon kislotasi mavjud. Bu modda tsitrus mevalar, reza mevalari, limon kislotasi igna ichida joylashgan, Xitoy magnoliya uzumlari va hatto maxorada.
Qabul qilish
Dastlab, limon kislotasi limon sharbati va qozon biomassasidan olingan. Bugungi kunda u sanoat qoldiq qo'ziqorin yordamida maxsus shakarli moddalardan yoki oddiy shakardan sintezlanadi.
Dastur
Sitrik kislotasi o'zining tuzlari bilan birga (kaliy sitrat, kaltsiy sitrat va natriy sitrat) oziq-ovqat sanoati tarkibida turli xil oziq-ovqat va ichimliklar uchun xushbo'y qo'shimchalar, konservativ, kislota regulyatori sifatida faol ishlatiladi. Limon kislotasi uchun oziq-ovqat qo'shimchalari - E330, E331, E332, E333. Sitrik kislotasi, eng ko'p uchraydigan kislotali kislotalar bo'lib, nafaqat mahsulotlarni kislotali ta'mga berishga qodir, balki antioksidant sifatida ham ishlaydi. Bundan tashqari, limon kislotasi mahsulotlarni og'ir metallarning ta'siridan himoya qila oladi, u turli xil ichimliklar tayyorlash uchun keng ishlatiladigan tabiiy kislotadir. Limon kislotasi faqat ichimliklar uchun nafaqat tiniqlik, balki kislotalikni tartibga soluvchi vosita hisoblanadi.
Qizig'i shundaki, limon kislotasi nafaqat oziq-ovqatda, balki gaz va neft sanoatida ham qo'llaniladi, bu erda eritmada sementni neytrallash uchun quduqlarda burg'ulashda qo'llaniladi, chunki bu modda ortiqcha kaltsiy ionlarining burg'ilash loyidan qutulishga qodir .
Pishirish dasturi
Bu modda oziq-ovqat sanoati uchun juda foydalidir, yaxshi eruvchanligi, past zaharliligi, atrof-muhit uchun xavfsizligi, ko'p kimyoviy moddalarga yaxshi mos keladi. Limon kislotasining yuqoridagi xususiyatlari uni oziq-ovqat sanoati uchun ishlatiladigan ajralmas kislotasi bilan ajralib turadi. Ushbu modda shuningdek ketchup, mayonez, jelly, murabbo, soslar, konservalar, eritilgan pishloq, sug'orish, qandolat mahsulotlari, meva va berry konservalari, muzlatilgan oziq-ovqatlar, efervesan vitaminlar, gazlangan ichimliklar, sovuq choy, tonik ichimliklar, quruq ichimliklar, ichimliklar ishlab chiqarish uchun ham ishlatiladi. sport uchun. Bundan tashqari, ushbu kimyoviy birikma konserva sanoatida konservant sifatida ko'pgina mahsulotlarning raf umrini oshirish uchun ishlatiladi. Limon kislotasi ayrim turdagi konservalangan baliqlarni ishlab chiqarishda ham qo'llaniladi.
Limon kislotasining xususiyatlari va foydalari
Ushbu modda uning dorivor xususiyatlari bilan mashhur. U ortiqcha tuzlar, zararli chiqindilar, shlaklar jismlarini tozalashda, ovqat hazm qilish tizimiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, uglevodlarni yoqib yuboradi, ko'rishni yaxshilaydi, antitumor xususiyatiga ega, immunitetni oshiradi. Bundan tashqari u toksinlarni olib tashlash bilan shug'ullanadi.
Ushbu moddaning muhim afzalligi shundaki, uni qattiq shaklda ishlab chiqarish mumkin, bu bilan birga nafas olish va oshqozon-ichak tizimining shilliq pardalarida saqlab turuvchi ta'sir ko'rsatadi.
Tomoqdagi og'ir og'riqlar bilan ishlatiladigan limon kislotasi. Istalgan effektga erishish uchun limonning 30-kislota eritmasining yarim soatlik haroratini kesish kerak. Agar limon kislotasi mavjud bo'lmasa, umumiy limondan foydalansangiz, uni asta-sekin eritib, boshingizni boshi bilan sug'orish tomoq devorlarini o'ralishi mumkin. Ushbu operatsiyani iloji boricha tezroq amalga oshirishingiz kerak.
Sitrik kislotasi metabolik jarayonlar tezlashishiga yordam beradi, faqat siz cheklangan miqdorda foydalanasiz. Bundan tashqari, sitrik kislota ham sog'in sindromida foydalanish uchun tavsiya etiladi, u tananing zaharlanishini kamaytirishga yordam beradi.
Kosmetika sanoati uchun limon kislotasi
Ushbu modda kosmetika sanoatida mashhurdir, chunki u kengaygan ko'zalarni birlashtiradi. Bundan tashqari, limon kislotasi oqlash effektiga ega, shuning uchun u pigmentli dog'lardan, terimlardan va teridan sayg'oqlikdan qutilish uchun ishlatiladi. Limon kislotasidan keyin teri toza mat rangga ega bo'ladi.
Sitrik kislota tirnoq plastinkasiga muloyimlik bilan g'amxo'rlik qiladi, uni silliq va porloq qiladi. Biroq, limon kislotasini tez-tez ishlatib bo'lmaydi, aks holda uni tirnoqning yumshatilishiga olib kelishi mumkin. Ko'pincha limon kislotasi malik yoki sut kislotasi bilan birga mixlarni mustahkamlash uchun mo'ljallangan mahsulotlarning aksar qismida topiladi.
Limon kislotasi eng efervesan moddalar tarkibiga kiradi.
Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar
Inson tanasida limon kislotasi doimo mavjud bo'lishiga qaramasdan, uni juda ehtiyotkorlik bilan ishlatish kerak.
Sitrik kislotaning to'yingan eritmalari terining shikastlanishiga olib kelishi mumkin, agar u ko'zga kirsa, bu kuchli kuchli tirnash xususiyati bo'ladi.
Limon kislotasini o'z ichiga olgan holda, qattiq dozani kuzatish kerak, agar siz limon kislotasining ortiqcha dozasini iste'mol qilsangiz, oshqozon shilliq qavatining kuchli yo'g'onlashishiga, yo'talish, og'riq va qonli qusish bilan birga olib kelishi mumkin. Limon kislotasini nafas qilish tavsiya etilmaydi, bu nafas olish yo'llarining tirnash xususiyati keltirib chiqarishi mumkin.