- un - 3-3 1/2 chashka
- quruq xamirturush - 2 choy qoshiq
- shakar - 1/4 Shisha
- tuz - 1 choy qoshiq
- tuxum - 3 dona
- Yumshagan sariq - 1/4 chashka
- qaynab turgan suv - 1/4 chashka
- Xona haroratida suv - 1/4 chashka
- haşhaş urug'i va Susan urug'i - 1 choy qoshiq (ixtiyoriy)
1. Kichkina piyola ichida 1 osh qoshiq suv bilan tuxum oqini to'kib tashlang va kerak bo'lgunga qadar sovutgichga qo'ying. O'lchov kosasidan qaynoq suv va sariyog 'qismlarini quying. Yog 'erimaguncha turishga ijozat bering. Keyin xona haroratida suv qo'shing, ikkita tuxum va qolgan tuxum sarig'i. Beat va bir chetga surib qo'ying. Bir idishda 3 stakan un, shakar, xamirturush va tuz aralashtiramiz. Tuxum aralashmasini asta-sekin qo'shing va mikserni past tezlikda qamrab oling. Bir oz yopishqoq xamirni olmaguncha, tezligi o'rtaga ko'taring va 5-8 daqiqalik chayqab turing. Agar kerak bo'lsa, kerakli mustahkamlik kelguncha qo'shimcha bir yarim kubok un, 1 osh qoshiq qo'shing. 2. Xamirni engil yog'langan idishga soling, qopqog'ini yoping va uni 1-1-1 / 2 soat davomida ikki marta ko'taring. Bu vaqt davomida xamirni 1-2 marta yoğal, yana bir marta qoplab, yana bir soatga chiqsin. Ikkinchidan ko'tarilgandan keyin, xamirni engil unli sirtga qo'ying. Xamirni ikki qismga bo'ling. Bir qismi biroz kattaroq bo'lishi kerak. Katta bir parcha sinovdan 2/3, kichikroq qismi esa 1/3 bo'ladi. 3. Har bir xamirni uchta teng qismga bo'linadi. Kichik qismlarni chetga surib qo'ying. Katta qismlar uzunligi 40 sm va diametri 2,5 sm bo'lgan uzun to'plamlarga aylantiriladi. Yuqoridagi barcha 3 ta to'plamni ulang va to'plamni bir-biri bilan almashtirib, taroqqa o'tqazishni boshlang. 4. Bichimlarni to'quv tugatgandan so'ng, jabduqlar uchlarini bir-biriga ulang. Shu jarayonni yana bir marta, bir xil uzunlikda yaratish uchun xamiraning kichik qismlari bilan takrorlang. 5. Silikon gilam yoki pergament qog'ozi bilan qoplangan pishiriladigan plastmaga ehtiyotkorlik bilan katakchani qo'ying. 6. Yuqorida oqlangan oqsil bilan yog' quying. Ehtiyotkorlik bilan kichikroq ortiqcha oro bermayni katta ko'ylak ustiga qo'ying. Nonni quruq sochiq bilan yoping va xamir rangida bir oz engilroq, taxminan 45 minagacha ko'tarilishiga imkon bering. 7. Pechni 190 darajaga oldindan qizdiring. Nonning yuqori qismini qolgan oqsil bilan yog'lang. 30-35 daqiqa davomida pishirib, rangli zangori oltin. Xizmat qilishdan oldin to'liq sovishini kuting.
Xizmat: 10-12