Flambe chiqib ketish bilan to'ldirilgan
- 600 g mol go'shti
- 200 g kartoshka
- 200 g champignons
- 1 piyoz
- 200 g qattiq echki pishloq
- 4 osh qoshiq. l. sariyog'
- 3 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i
- 250 ml quruq oq sharob
- 22% yog'li tarkibida 250 ml krem
- 1 osh qoshiq. l. soya sosu
- 80 ml konyak
- quritilgan faslag'ning qisqichi
- tuz, qora qora qalampir
Tayyorlash vaqti: 35 daqiqa. Servinglar: 4
Kartoshkani sabzavotlar bilan silkitib, ingichka bo'laklarga bo'linib, o'simlik yog'ining yarmini to'ldiring va pechda 200 ° C, 25 daqiqada pishiring. Echki pishloqining uchdan birini seping. Qolgan pishloqni tilimga kesing. Kastryulyadagi vino va soya sousiga quyiladi, suyuqlik miqdori 2 barobar kamaytiriladi. Krem va maydalangan pishloq qo'shing, aralashtiramiz va ingichka sous olinadigan qadar pishiring. Tuz va qalampir bilan tatib ko'ring. Qo'ziqorinlar qolgan o'simlik yog ', 8-10 min, tilim va qovurilgan kesib tozalangan. Faslag'an, mavsumni tuz va qalampir bilan seping. Piyoz pulni va maydalangan. Go'shtni yuvib quritib oling va 4 ta bo'laklarga bo'ling. Har bir bo'lakni kesib oling va pishloq dilimlari bilan to'ldiring. Tuz va qalampir. Sariyog'ni qovurilgan idishda qizdiring va 4-6 daqiqa davomida mayizni qovuring. har tomondan. Piyoz qo'shing va pishirib, aralashtiring, yana 5 daqiqa. Kartoshkani va qo'ziqorinlarni qovurilgan idishga joylashtiring. Bir oz issiq brendi, idishni tushiring va uni olovga qo'ying. Sos bilan xizmat qiling.
Issiq salat cho'chqa bilan
- 250 gramm cho'chqa go'shti filesi
- 200 grammli brokkoli
- 150 g yashil loviya
- 1 barg pashsha (oq qism)
- 2 sarimsoq tuxum
- 2 osh qoshiq. l. qarag'ay yong'oqlari
- 1 osh qoshiq. l. soya sosu
- 3 osh qoshiq. l. zaytun moyi
- 50 g fuchozy
Pishirish vaqti: 25 min, Servings: 2
Funchosa qaynoq suvda 10 daqiqa davomida pishirib, keyin yuvib tashlang. Brokkoli o'simtaga sindirish uchun. Fasolni parcha qilib oling. Sabzavotlarni qaynatilgan tuzlangan suvda qaynatib oling, 5 min. Cho'chqa go'shtlari ingichka chiziqlarga bo'linib, yarim halqalarga bo'linib, sarimsoqni chopib tashlang. Go'shtni issiq yog'da qovuring, 4 min. Yong'oq, sarimsoq, pırasa qo'shing. Ovqat pishirish 7 min. Soya sousini va fekko qo'shing, isitiladi, 1 min. Brokkoli va loviya bilan aralashtiramiz.
Champignons bilan to'ldirilgan
- 600 g champignons
- 150 gramm qaynatilgan tovuq go'shti
- 1 piyoz
- 150 g pishloqli bo'laklarda
- 1 tuxum
- 4 osh qoshiq. l. Bug'doy
- 1 osh qoshiq. l. tug'ralgan arpabodiyon va maydanoz
- 200 g qaymoq
- 50 ml oq quruq sharob
- 1 choy qoshiq. mayda xantal
- tuz, qalampir
Tayyorlash vaqti: 35 daqiqa. Xizmat: 6
Qo'ziqorinlar tozalangan, yuvilgan va quritilgan. Oyoqlarini ajratib oling va noziklarni choping, shlyapalarni yoping. Quritilgan isitiladigan qovurilgan bug'doy krupini 4 daqiqa. Keyin qaynatgichga soling, qaynab turgan sho'r suvni to'kib tashlang va 10 daqiqa davomida pishiring. Suvni birlashtirish uchun. Erigan pishlokdan champignons shlyapa soniga qarab kupalar kesib oling. Piyozni pishirib, ingichka mayda qilib oling. Tuxum go'shti kichik kubiklarga bo'linadi. Pishloqni parchalardan kesib oling va krup, tovuq, ko'kat, tuxum, piyoz va tug'ralgan qo'ziqorin bilan aralashtiring. Tuz va qalampir. Champignon qopqoqlarini yog'li shaklda joylashtiring. Ularga to'ldirilgan pishloqli kupalar bilan to'ldiring. Pechni 180 ° C ga oldindan qizdiring. Xantal va sharob, tuz va qalampir bilan smetana aralashtiring. Olingan sos bilan qo'ziqorinlarni to'kib tashlang va pishirishda 15 daqiqa davomida pishiring.
Qo'ziqorin bilan qovurilgan cho'chqa go'shti
Tayyorlash vaqti: 35 min. Xizmat: 6
- 650 g cho'chqa go'shti
- 100 g yog '
- 250 gramm gilos
- 2 piyoz
- 2 ta pomidor
- 200 g qaymoq
- 1 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i
- chuqurchaga aylanadi
- tuz, qalampir
Piyozni pilyapti. Pomidorlarni va qo'ziqorilarni yuving. Kichik bo'laklarga piyoz, yog ', pomidor va qo'ziqorinlarni kesing. Go'shtni mayda bo'laklarga aylantiring. Yong'oqni yirtqichlardan qizdirilgan yog 'ichida uch daqiqa ichida qovuring. Go'shtni qo'ying va 5 daqiqa davomida pishiring. har tomondan. Bir piyola ko'chiring. O'chirish uchun yog'. Xuddi shu idishda piyozni 6 daqiqa qovurasiz. Pomidorlarni, qo'ziqorinlarni va oreganolarni joylashtiring. 6 daqiqa davomida pishiring. Smetana, qovurilgan go'sht, tuz va qalampir qo'shing, qopqoq ostida pishirib 7 min. Xizmat qilayotganda siz yangi o'tlar bilan sepilishi mumkin.
Mol go'shti ziravorlar bilan to'ldiriladi
- 800 g sigir filesi
- 4 tilim qaynatilgan jo'ja go'shti
- 0,5 o'tkir yashil qalampir
- 50 gramm xandon pechene
- 2 osh qoshiq. l. tomat pastasi
- 2 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i
- 1 osh qoshiq. l. tug'ralgan cilantro
- pichan qalampir
- tuz, qalampir
Tayyorlash vaqti: 25 daqiqa. Servinglar: 4
Et 4 ta bo'laklarga bo'linib, biroz chayqating. Tuz va qalampir bilan mavsum. Urug'larni olib tashlash bilan o'tkir qalampirni pound, pishloq, o'tlar, qalampir va tuz bilan aralashtiring. Har bir sigirning bo'lagi ustida bir bo'lak jambon qo'ying, pishloqni to'ldirishni yuqoriga qo'ying. Uni rulonlarga soling, oldindan pishirilgan yog'da qovurg'a bilan tutib oling, 8 min. 1 stakan suvda tomat pastasini siltang. Rollarni ehtiyotkorlik bilan qolipga o'tkazing, pomidor aralashmasini to'kib tashlang. Qopqing va pechga 20 daqiqa qo'ying. 200 ° S da
Tsezar salat
Salat ovqatlar uchun:
- Romano marulining bargi - 1 bosh
- Parmesan pishloq - 50 g
- Bug'doy po'stlog'i (sarimsoq choyshab bilan) - 2 ta paket
Tsezar sous uchun:
- Tuxum sarig'i - 3-4 dona.
- Sarimsoq - 1 tish
- Xantal Dijon - 1 choy qoshiq.
- Zaytun moyi - 150 ml
- O'simlik yog'i - 150 ml
- Limon suvi
- Oq qalampir - ta'mga
- Tuz - ta'mga
Ovqatlanish:
Tayyor bo'lgunga qadar qovurilgan tovuq "Oltin kokelardan" toza pechka va peçete ustiga joylashtiring. Salatlar barglarini qo'llaringiz bilan yirtib tashlang va parmesan pishloqini maydalang. Salataning barcha tarkiblari qatlamlarda, mavsumda "Caesar" sousi bilan yasalgan va plastinka o'rtasida bir slayd bilan yotqizilgan va tugagan qismlarini yoyib yuborgan.
Ispan tilida pichan
- 600 g past yog'li cho'chqa donasi
- 2 tilim salam
- 150 g ovchilik sosislari
- 1 qizil va yashil shirin qalampir
- 100 g go'shtli bodring
- 50 g zaytun moyi
- Yog 'miqdori 22% bo'lgan 200 ml krem
- 100 ml sigir suvi
- 0,25 choy qoshiq. qalampir
- tuz, qalampir
Barcha go'shtni go'shtni kichik bo'laklarga kesib oling, qalampir seping. Tuxumlangan go'shtni isitiladigan qovurilgan idishda qovuring, 6 minut. Katta qismlarga, bodringga shirin qalampirni kesib oling - kichik somonlar. Qovurilgan go'sht, shirin qalampir, bodring va qora zaytunga quying, bulon va kremni quying. 15 daqiqa davomida ta'mga soling va qaynatib oling.
Cho'chqa go'shti cho'chqa go'shti bilan
- 800 g cho'chqa go'shti filesi
- 100 g cho'chqa go'shti
- 1 ta yirik piyoz
- 2 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i
- 1 osh qoshiq. l. sariyog'
- 2 osh qoshiq. l. un
- 0,5 choy qoshiq. quritilgan marjoram
- tuz, qora qora qalampir
Tayyorlash vaqti: 25 daqiqa. Servinglar: 4
Peel soğan, kublar, pastırma - tilim kesib. Qovurilgan idishdagi qizartirgich va qovurilgan piyoz, 5 min. Bekon qo'shing va pishirib, aralashtiring, yana 4 daqiqa. Marjoram bilan seping. Cho'chqa filesi yuvish, 4 qismga bo'linadi. Har bir bo'lakda cho'ntak shaklida kesib oling. Go'sht go'shtni, tuzni va qalampirni biroz sindirib tashlaydi. Piyoz va cho'chqa bilan cho'ntaklarini to'ldiring, tishpik bilan tuzatib oling. Palovni unda aylantiring. 5 daqiqa davomida qizdirilgan o'simlik yog'ida qizdiring. har tomondan. Yangi marjoram bilan bezatilgan yangi sabzavot va kartoshka bilan xizmat qilishingiz mumkin.
Sigir sukiyaki
- 400 g mol go'shti
- 20 g go'sht
- 2 kartoshka
- 1 patlıcan
- 100 g Shiitake qo'ziqorin
- 1 pishloq (oq qism)
- 200 g Yaponiya guruchli akkumulyator
"Bulyon" taomlari uchun:
- 100 ml suyak
- 50 ml guruch sharob
- 3 osh qoshiq. l. sous
- 1 osh qoshiq. l. shakar
Tayyorlash vaqti: 25 daqiqa. Servinglar: 4
Bulyonni tayyorlang. Bir piyola ichiga yarim chashka suv quyib, shakar, soya, guruch sharob va sousni qo'shing. Aralashtiring va bir chetga qo'ying. Go'sht yuviladi, peçete bilan kurutulur va tolalar ustida ingichka chiziqlar bo'lib kesiladi. Qo'ziqorinlarni yuving. Pırasalar yıkanmalı va nozik yarim halqalarga kesilmelidir. Kichkina kubiklarga kesilgan kartoshka va patlıcanni qirish. Bir yirtqichlardan, sho'r suvni qaynatib, makaron qo'ying va 2 daqiqa pishirib. Suvni to'kib tashlang, noodle quriting. Salom dilimga kesilgan, qovurilgan qovoqqa solib, eriydi. Go'sht va qovurg'ani yuqori haroratda qo'shing, 4-5 min. Tayyorlangan "bulonni" to'kib tashlang, qaynoqqa keltiring. Qo'ziqorin, pırasa, kartoshka va patlıcan joylashtiring. Sabzavotlar yumshoqligiga qadar 5-6 daqiqa davomida pishiring. Noodle va sous bilan xizmat qilish.
Sarimsoq sousi bilan malt
- 700 g mol go'shti
- 7 katta sarimsoq chinnigullar
- 250 ml sut
- 1 osh qoshiq. l. sariyog'
- 3 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i
- tuz, qalampir
Tayyorlash vaqti: 30 min. Servinglar: 4
Sos uchun sutni panaga quying, soyulmuş sarimsoq chinnigullaringizni qo'ying va qaynatib oling. Sarimsoq juda yumshoq bo'lgunga qadar 10 daqiqa davomida past haroratda pishiring. Tuz va qalampir. Ayni paytda, mol go'shti bo'laklarga kesib tashlang, u bilan kurashish yaxshi. Tuz va qalampir bilan mavsum. Go'shtni har 4-daqiqada, har tomondan, qizdirilgan o'simlik yog'ida qovuring. Sariylov bilan sutni blenderda sindirib, qaynatgichga qayting va pishirib, aralashtiring, yana 4 daqiqa. Sosni issiqdan olib tashlang va sariyog 'va qora qalampir bilan aralashtiring. Go'shtsiz sos bilan xizmat qiling.
Musaka
- 400 g go'sht va mol go'shti
- 500 g kartoshka
- 2 piyoz
- 1 yirik patlıcan
- 2 ta katta pomidor
- Sarimsoqning 1 ta tuxumi
- 4 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i
- bibariya va kekikning chimchiligi
- tuz, zamin qora qalampir
Ovqat sosu uchun:
- 250 ml sut
- 150 g smetana yog 'miqdori 20%
- 1 osh qoshiq. l. un
- 1 osh qoshiq. l. sariyog'
- 1 tuxum
- pushti mushuk
Kartoshkani 20-25 daqiqaga tayyor bo'lgunga qadar qaynatib oling. Shu bilan birga, patlıcan yuvilgan, quritilgan va nozik tilim bilan kesilmelidir. 3-4 daqiqa davomida qizdirilgan o'simlik yog'ida qovurayapti. har tomondan. Bir piyola ko'chiring. Piyoz va sarimsoq soyulmuş, mayda tug'ralgan, patlıcan qovurilgan qoshiq idishga solib, 4 daqiqa pishirib. Mincemeat, bibariya, kekik, tuz va qalampir qo'shing, qovurdoq, aralashtirish, yana 5 daqiqa. Kartoshkani sovutib tozalang. Kartoshkani va pomidorni tilimga kesing. Yog 'bilan yopishqoq formada kartoshkaning yarmini, maydalangan go'shtni, qolgan kartoshka, patlıcan va pomidorni yotqiz. Pechni 200 ° C ga oldindan qizdiring. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring va unni oltinga jigarrang qadar 2-3 marta qovuring. Sut bir qaynatishga olib keladi va doimo aralashtirib, un bilan qovuriladi. Issiqlikdan olib tashlang, qaymoq va tuxum qo'shing. Mısırözü, tuz va qalampir bilan mavsum. Sosni pishiriq ustiga tushiring va pechga 30 daqiqaga qo'ying.
Bademdagi tovuqli non
- 500 g tovuq filesi
- 2 osh qoshiq. l. un
- 1 tuxum
- 80 gramm bodom po'sti
- 3 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i
- 1 limon sharbati
- 150 ml pomita (tug'ralgan pomidor xamiri)
- 2 sarimsoq tuxum
- 50 ml zaytun moyi
- tuz, qalampir
Fillarni yuvib, keng chiziqlarga kesib tashlang. Tuz va qalampir seping. Tovuq bo'laklarini avval limon sharbati ichiga, so'ng unga, tuxumli tuxumga va bodomga soling. 7 daqiqa davomida iliq o'simlik yog'idagi filetrni qovuring. har tomondan. Sarimsoq chop, pomito, zaytun moyi, tuz va qalampir bilan aralashtiriladi, tovuq bilan sous bilan xizmat qiling.
Meksikada chili bilan go'sht
- 400 g qora mol go'shti
- 2 piyoz
- 250 g konservalangan qizil loviya
- 600 g konserva pomidor
- 1 qizil qalampir
- 2 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i
- 1 choy qoshiq. shakar
- 0,5 choy qoshiq. kimyon
- tuz, qalampir
Tayyorlash vaqti: 35 daqiqa. Servinglar: 4
Piyozni pishirib, ingichka mayda qilib oling. Qovurilgan idishda 5 daqiqa davomida o'simlik yog'ini isitib, piyozni qovuring. Turli go'sht qo'shing va boshqa 10 daqiqa davomida pishiring. Qalampirdan urug'larni olib tashlang va pulpani choping. Fasol, loviya, pomidor bo'laklari, achchiq qalampir, shakar, zaharli urug' va tuzga joylashtiring. 20 daqiqa davomida past haroratda pishiring.
Puff pastry
- 500 gramm tayyor puff pastry
- 600 g qaynatilgan cho'chqa go'shti
- 1 piyoz
- 2 ta qovurilgan tuxum
- 150 g konservalangan jo'xori
- 2 osh qoshiq. l. mayonez
- 1 tuxum
- 2 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i
- 2 osh qoshiq. l. tug'ralgan piyoz, salatalin va arpabodiyon
- Tabasko sosining bir necha tomchi
- tuz, qalampir
Xamir xona haroratida 15 daqiqa davomida eritiladi. Piyoz soyulmuş, yupqa yarim halqalarga bo'linib, go'sht - kichik kublar. Qovurilgan idishda, o'simlik yog'ini isitib oling va piyozni qovuring, 6 daqiqa. Go'sht qo'shing, pishirib, aralashtiring, yana 5 daqiqa. Misrni qaynatib oling, qovurilgan tuxumni maydalab tashlang. Qovurilgan go'shtni makkajo'xori, tuxum, ko'kat va mayonez bilan birlashtiring. Tuz va qalampir bilan tatib ko'ring. Un bilan to'ldirilgan stolda xamirni ingichka qatlamga aylantiring, Tabasko sosiga sirtini sep. Xamirni kvadratga kesib oling, har biri 1 osh qoshiqni tayyorlang. l. plomba. Pechni 180 ° C ga oldindan qizdiring. Kvadratchalarning uchlarini markazga torting va qirralarni mustahkamlang. 15-20 daqiqa qizil jigarranggacha pishiriqlarni engil kaltaklangan tuxum va pishiriq bilan yog'lang.
Sharob ichgan jigar
- 400 g mol go'shti
- 1 piyoz
- Sarimsoqning 3ta tuxumi
- 50 ml oq quruq sharob
- 3 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i
- 1 osh qoshiq. l. nonlar
- bir zaytun va darçın çimdik
- tuz, qizil qalampir
Tayyorlash vaqti: 30 min. Xizmat: 2
Jigarni yuvish, o't yo'llari va filmni tozalash. Kublarni kesib oling va 2 osh qoshiqda qovuring. l. oldindan tayyorlangan yog ', 5 min. Tuz, qalampir va piyola olib boring. Piyoz va sarimsoqni yaxshilab quritib, yaxshilab kesilgan. Jigar qovurilgan panada, qolgan yog'ni to'kib tashlang va sabzavotlarni qovuring, 5 daqiqa. Kimyon, doljin, qizil qalampir va tuz bilan sug'orib oling. 1 stakan issiq suv, sharobni qaynatib oling. 3-4 daqiqa davomida kichkina olovda pishiring. Jigarni sousga solib, cho'chqalar va ko'katlarni sepib, 5 daqiqa pishirib. past haroratda.
Eronda qo'zichoq
- Yosh qo'zining 400 g filesi
- 40 gramm qo'zichoq yog'i
- 2 ta olma
- 1 piyoz
- Sarimsoqning 3ta tuxumi
- 1 choy qoshiq. un
- 1 choy qoshiq. kori kukuni
- grated peel 0,5 limon
- tuz, qalampir
Piyoz va sarimsoqni maydalab tashlang. Go'sht va sholg'om yuvish, go'shtni katta kublarga, pastırma - kichik bo'laklarga kesib tashlang. Isitgichli qovurilgan idishda qovurilgan yog'ni qovuring. Piyoz va sarimsoq qo'shing, kori sepib, 6 daqiqa pishirib. Bir piyola ko'chiring. Xuddi shu panada go'shtni 10 daqiqa qo'ying. Keyin uni un bilan seping, aralashtiramiz, olma, limon loviya, qovurilgan piyoz va sarimsoq, tuz va qalampir qo'shing. Bir stakan issiq suvni to'kib tashlang, qaynatib oling va qopqoq ostida yana 10 daqiqa qaynatib oling.
Tagliatelle turkiy gullash bilan
- 200 g tagliatelle
- 300 g turk filesi
- 1 qovoq
- 1 piyoz
- 2 sarimsoq tuxum
- 50 g quritilgan pomidor
- 3 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i
- 150 g qaymoq
- 1 osh qoshiq. l. kraxmal
- 1 osh qoshiq. l. tomat pastasi
- 1 choy qoshiq. kekikni quritdi
- tuz, qora murch
Tayyorlash vaqti: 35 daqiqa. Servinglar: 4
Quritilgan pomidorlar, tilimga kesilgan, issiq suvning 0,5 stakan tushiring va 15 daqiqa davomida bir chetga surib qo'ying. Qovoq, piyoz va sarimsoq soyulmuş, qovoq kichik kubiklar, piyoz va sarimsoq - kupligini kesilgan. Filet hindiler, yuvish va quritish va kichik qismlarga kesib. Bir yirtqichlardan o'simlik yog'ini oldindan qizdiring va go'shtni yuqori haroratda 5 daqiqa qizdiring. Olovni o'rta darajada kamaytiring, qovoqni, piyozni, sarimsoqni va kekikni soling, birgalikda pishirib, aralashtiring, 3 minut. Tomat pastasini kostryulga qo'shing, aralashtiramiz va yana 2 daqiqa qizartirib oling. Quyoshdan quritilgan pomidorlarni suyuqlik bilan quying. Tuz va qalampirni ta'mga solib, qaynatib oling va 5 daqiqa qaynatib oling. Kraxmalni 50 ml sovuq suvga siqib chiqaring. Kraxmalni kastryul ichiga tushiring. Bir qaymoqqa keltiring, qaymoq qo'ying va pishirib, aralashtiramiz, 7-8 min, gullash qalinlashguncha. Issiqlikdan olib tashlang. Paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq tagliatelni tuzli suvda qaynatib oling. Sutdan chiqarib tashlang va gullash bilan xizmat qiling.