Iste'molchining foydasi uchun
Oziq-ovqat qo'shimchalarining nima ekanligini tushunish uchun olimlar o'zlarining yaratilishidan buyon harakat qilishadi. Biroq, mahsulotni ishlab chiqarish uchun oziq-ovqat qo'shimchalarini faol ishlatadigan bir xil ishlab chiqaruvchilar tomonidan tadqiqotlar e'lon qilinishi ko'pincha to'sqinlik qiladi. Ishlab chiqaruvchilar yogurtga sosiska va hatto nonga yopishtirishda ayblanganda, "ular uchun" eng kuchli argument ular taqdim etadigan uzoq muddatli hayotdir. Suza, go'sht, sut va hatto nonga doimiy ravishda qarash, rang va shakli bo'lgan konservatorlar, stabilizatorlar va boshqa moddalar mahsulotni zavoddan omborga, so'ngra supermarketga olib kelishingiz kerak. Va allaqachon do'konning qayig'ida kolbasa yoki pechene kamida 3-5 kun davomida ko'zni xush ko'radi. Bu, albatta, qulay. Ammo qo'shimcha inklüzyonlar bilan yüklenilen mahsulot tanaga salbiy ta'sir qiladi.
Barcha yogurtlar bir xil foydali emas
Mahsulot hobisi juda kuchli, chunki faqatgina taqiqlangan oziq-ovqat qo'shimchalarining zararli ekanligi haqida gaplashish odatiydir. Har bir mamlakatda ushbu ro'yxat o'zgarib turadi. Shu bilan birga, bizning tanamizga ta'siri hali to'liq o'rganilmaganligi bilan taqiqlanganlardan farqli o'laroq, ruxsat etiladigan takviyalar ham mavjud. Shunga qaramay, Genetika xavfsizligi milliy assotsiatsiyasining prezidenti Aleksandr Baranov, odatda, sog'lom oziq-ovqat deb ataladigan yogurt va nordon sutli ichimliklar, albatta, foydali emasligiga amin. Foydali nordon sutli bakteriyalar yogurtlarni uzoq muddatli saqlash, ta'm, rang va barqarorlik barqarorligini ta'minlaydigan barcha agressiv kimyo qo'shilganidan keyin o'ladi. Taxminan olti oy oldin evropalik olimlar bir necha yirik ishlab chiqaruvchilarning yogurtlar tarkibini keng miqyosli o'rganishgan. Laboratoriya tekshiruvining sababi yogurtlarning foydalari haqida reklama da'volari bo'lib, u hazm qilishni yaxshilash, oshqozon-ichak trakti kasalliklarini oldini olish, vaznni normallashtirishi, ko'rinishini yaxshilashga yordam beradi. Olimlar barcha reklama vaqtuhiylarini diqqat bilan to'plashdi va ularni haqiqatlikka tekshirishdi. Bu deyarli barcha jasoratli va'dalar noto'g'ri va yolg'on bo'lmaganlar isbotlanmaydi. Ko'p oziqlantirish qo'shimchalari inson tanasiga ta'siri hali o'rganilmagan, ammo ularning ta'siri tanada birikish kabi ko'p yillardan keyin namoyon bo'lishi mumkinligi ma'lum.
Tutilmadi - zararsizmi?
Agar oziq-ovqat qo'shimchalarini o'z ichiga olgan oziq-ovqat mahsulotlari vakolatli tekshiruvlarga duch kelmasa, albatta, bu ularning mutlaqo zararsiz ekanliklarini anglatmaydi. Genetika milliy assotsiatsiyasi Rossiyada qanday xavfli qo'shimchalarga ruxsat berilganligi haqida ma'lumot berdi. Eng xavfli go'shtli yarim tayyor mahsulotlar, soda, qandolatchilik mahsulotlari, fermentlar va sut mahsulotlari tarkibida mavjud konservantlar va oksidlovchi. Biz kamida raf muddati bilan mahsulot sotib olishga harakat qilishimiz kerak, kolbasa va kolbasa ham xom go'sht yoki baliqni afzal ko'radi, ammo ular konservantlardan ham foydalanishlari mumkin. Sodium nitrit E250, E251 natriy nitrat va E252 kaliy nitratlari kolbasa, kolbasa, saqot uchun cho'chqa qo'shiladi. Nitritlar, masalan, sabzavotlarda - issiqxona va tuproqlarda ham mavjud. Inson tanasida nitritlar oshqozon-ichak kasalliklarining kuchayishiga olib keladigan nitratlarga aylanadi. Nitratli zaharlanish odatda bahorgi kasallik bo'lib, avitaminozdan qochishga urinib, dastlabki yangi karam, rangsiz pomidor va bodringni sotib olamiz. Mutaxassislar kamida may oyining o'rtalariga qadar ko'katlarga suyanishni maslahat bermaydilar. Yig'ish, nitratlar malign shishlarni keltirib chiqarishi mumkin. E230. E231, E232, kichik dozalarda ham saratonni keltirib chiqara oladigan fenolik birikmalar mavjud va katta miqdorda hatto og'ir zaharlanishga olib keladi. Biroq, konserva faqat sabzavot va mevalar sirtiga qo'llanilganda, uni xariddan keyin darhol iliq suv bilan yuvib tashlang. Bu holda siz barcha saqlovchi moddalarni yuvish imkoniyatiga ega bo'lasiz. Sacarin E954, E952 cyclamates, asetilsülfan kaltsiy E950, aspartam E951, dastlab kimyoviy qurol sifatida ishlab chiqarilgan, ksilitol E968 jigarga salbiy ta'sir ko'rsatmoqda. Ayniqsa, xylitol disbiozga olib kelishi mumkin. Aspartam kanserogenlarga tegishli bo'lib, u migrenlarga, dog'lanishlarga va hatto miya faoliyatini pasayishiga olib kelishi mumkin. Ko'pincha tatlandırıcılar shirin soda va alkogolli kokteyllarda, choy damlab, meva-cheva sabzavotlari, konservalar, yarim tayyor mahsulotlarda topiladi. E621 glutamat kanserojenik ekanligi haqidagi xulosa, evropalik olimlar bir necha yil oldin qilgan. Biroq, o'simlik aralashmalari va glutamat bilan ziravorlar, shuningdek yarim tayyor mahsulotlar, bulyon kuplari va Koreya atirlari hali ham ta'mi va hidini oshiradi. Genetika Milliy Assotsiatsiyasi minimal raf muddati bo'lgan mumkin bo'lgan maxsulotlardan foydalanishni tavsiya qiladi.