Ildiz ekinlarining paradini
Yaponlar isabiga hurmat bilan qarashadi, frantsuzlar xantal, bizda slavyanlar esa ot-turp. Bu oshqozon sekretsiyasining kuchli ogohlantiruvchisidir, shuning uchun odatda kislotalikka ega bo'lganlarga tavsiya etiladi. XVII asrda Yevropada kartoshka paydo bo'lishidan oldin, karamning qarindoshi sholg'om asosiy sabzavot bo'lgan. Hozir uning shuhrati qaytmoqda: masalan, yaponiyaliklar sizning xom-ashyoningizni eyishingiz mumkin bo'lgan salat turlarini chiqarib yubordi, ammo katta ildiz sabzavotlarini yoki pishiriqni qaynatish yaxshiroq. Lekin ot-turp juda faol, shuning uchun farasingiz kerak emas, va agar ichki organlarning har qanday yallig'lanishiga shubha mavjud bo'lsa, oldindan shifokor bilan maslahatlashish kerak. O'tkir hid va keskinlik mikroblar uchun yaxshi vositadir: bir nechta nafas - va burni burun kamroq bezovta qiladi. Tomoshabin nafas olishni boshlaganda, qora qora qoshiq yordam beradi. Bu o'simlik nafaqat go'sht yoki baliq uchun ziravor sifatida ishlatiladi - idishlarga nozik o'tkir ta'mga berish uchun bulyonlarga va kvasga o'raladi. Aytgancha, horseradish yumshatish qaymoq yordam beradi: 1: 1 aralashmasi - ajoyib foydali sous. Turnip - semizlik yoki diabet uchun tavsiya etilgan dietning majburiy tarkibiy qismlaridan biri, chunki past kaloriyalarda (100 g ga 28 kkal) yuqori ovqatlanish qiymati va noyob oziq moddalar majmui mavjud. Assimilyatsiya uchun foydali bo'lgan askorbin kislotasi, kaliy tuzlari, fosfor, kaltsiy va temirning kombinatsiyasi. Horseradishning o'tkir hidlari xantal efir moyi mavjudligidan kelib chiqadi.
Bu sabzavot shuningdek, tabiiy fermentlar va "yumshoq" tolalar orqali o't yo'llari va ichaklarni tozalashga yordam beradi. Kaliy, vitamin C, kuchli antioksidant va antitümör ta'siri bo'lgan glükoraphanin. Qadimgi yunonlar va rimliklar moyni davolash va jarohatni davolash uchun ishlatiladigan karrali ildizining shifo va ozuqaviy kuchi haqida bilar edi. Bugungi kunda selderiya diuretik va yallig'lanishga qarshi vosita sifatida ishlatiladi. Bu suyaklarni kuchaytiradi, vazn yo'qotadi, ohang va libidoni oshiradi.
Raffadan
Bu sabzavotli chiroqlardan qovoqdan ko'ra hech qanday yomonlik olinmaydi. Buni Shveytsariyaning Rikhtersvil shahrida ko'rish mumkin, u erda har yili kuzda yuzdan ortiq rutabaga festivali o'tkaziladi. Biz Yevropadan farqli o'laroq, bu sabzavot unutilgan, ammo behuda - oddiy va foydalidir: oson diuretik, diluting, chiriyotgan xususiyatlarga ega. Yuqori nafas yo'llarining surunkali kasalliklarida immunitetni saqlab turish uchun juda yaxshi rutabaga. Bundan tashqari, parhezda oyoqlarda shishlarning oldini olish, buyraklar bilan bog'liq muammolar va yurak-qon tomir tizimi muammolarini keltirib chiqarish tavsiya etiladi. Yer pearl, Quddus artishoki - bu sabzavotlar nomi ostida O'rta er dengizi xalqlariga ma'lum. Evropada u Janubiy Amerikadan qaytib kelgan birinchi kemalar bilan keldi: hindularning ajoyib xususiyatlari haqida yaxshi bilar edi. Quddus artishoki Gippokratning "tibbiyot ovqat bo'lishi kerak, oziq-ovqat esa dori" deb atalishini aniq ko'rsatib turibdi. Va ilojsiz emas, chunki ildiz ekinlari lipid metabolizmini normallantiradi va qondagi glyukoza darajasini nazorat qiladi, bu diabet kasalliklari va vazni kamaytirmoqchi bo'lganlar uchun ajralmas mahsulotga aylantiradi. Bundan tashqari, umumiy tonnani oshirib, qon bosimini barqarorlashtirish uchun foydalidir. Ha, u bilan ovqat pishirish oson: xom shaklda, salat yoki pishirib qo'shing. Bundan tashqari, Quddus artishoki butunlay dietada kartoshkani almashtirishi mumkin. Salafetning universalligi juda yaxshi: u xom ashyoni eyiladigan, sho'rvalar, go'sht va hatto mevali salatlarga qo'shilishi mumkin. Undagi idishlarda tuzni ishlata olmaysiz - uning ta'mi o'simlikdagi organik natriyni almashtiradi. Marmelim bilan qanday va nimani tayyorlash kerak? Peshin ovqat yoki kechki ovqat! Buning uchun graterdagi mo''jiza ildizini ildiz, apelsin yoki olma dilimlari bilan aralashtirib, bir oz sidr qozon qo'shing.