Hammayoqni karam karam silsilasini Ushbu karam rulolari faqat ustimdan g'olib bo'ldi! Oddiy odamlardan farqli o'laroq, oq karam o'rniga Peking karamidan foydalanamiz va u bilan "ish" qilish juda oson edi, birinchi biridan farqli o'laroq, Peking karamining parchalari osonlik bilan aylantiriladi, tez qaynatiladi, yirtilmaydi, ular maydalangan go'shtni o'stirish uchun juda mos keladi va oxir-oqibat, biz juda shirin, yumshoq duckies olamiz, umuman olganda, bu lazzatdir - va ularni pishirib, ovqat!
Tarkibi:- Hammayoqni, Pekin 1 ta.
- Yumshoq taneli guruch 0,5 osh qoshiq.
- Piyoz 1,5 dona.
- Savzi 1 ta.
- Smetana qaymoq 5 osh qoshiq. l.
- Cho'chqa go'shtini 600 gr
- Tuz 3 choy qoshiq.
- Qora qalampir kukuni 1 choy qoshiq.
- 1-qadam Hammayoqni karam karamini qaymoqli sosda tayyorlash uchun Pekinga karam vilkalar, cho'chqa go'shti, xom guruch, piyoz, sabzi, smetana, qaynatilgan kungaboqar yog'i, tuz va qora qora qalampir kerak bo'ladi.
- 2-qadam Xitoy karamini barglarga ajratamiz.
- 3-qadam Qatlamlardagi kichik qismini choyning tagida kesib oling va ularni bir necha daqiqa davomida qaynatilgan suvda katta idishda qaynatib oling. Plitalar yumshoq va egiluvchan bo'lishi kerak. Barglarni chiqaramiz va ularni sovitib qo'yamiz.
- 4-qadam Guruch tuzli suvda yarim pishganicha qaynatiladi, suvni to'kib tashlang va yuving. Piyoz (1 dona) Tayyorlangan kungaboqar yog'da qovuriladi va qizil jigarranggacha qovuriladi. Qo'yilgan cho'chqa go'shti, qovurilgan piyoz, pishirilgan guruchni qo'shing, ta'mga tuz va qora qalampir qo'shing.
- 5-qadam Ildizni aralashtiramiz.
- 6-qadam Peking karamining har bir varag'i uchun, biz oddiy karam rulonlari kabi uni to'ldirib, to'ldirib tashlaymiz.
- 7-qadam Biz qaymoq sosini tayyorlaymiz. Qoshiq pishirilgan moyni qoqilgan piyozga (0,5 dona) torting va kattakon isitgichdagi maydalangan savzi.
- 8-qadam Smetana, ozgina tuz va qora qalampir qo'shing. Sosni va haroratni bir daqiqaga kam haroratda aralashtiring. Karam barglaridan bulondan 5 osh qoshiq qo'shing.
- 9-qadam To'ldirilgan karam barglarini yirtqichlardan joylashtiring.
- 10-qadam Yuqorida, xamir sosini to'ldiring.
- 11-qadam Suvni qaynatib, gazni susaytirib, 35-40 daqiqa davomida sekin olovda qopqoq ostida pishirishni boshlaganimizda olovni kiyib olamiz. Issiq karam silosiga xizmat qiling.