Hammayoqni karam karam rulolari Hammayoqni tuxumlarini pishirishning bu shakli yangi hisoblanadi va kaltaklanmaydi, garchi, asosan, karam bargini to'ldirishning faqatgina shu paytdagi retsepti ichidan qolgan bo'lsa-da, ammo karam barglarini barpo etish printsipi aslida bizdan farq qilardi! Savoy karamining barglari oq karam barglaridan farqli o'laroq, ellik daqiqalik suskunluktan keyin ham bir oz elastik qoladi, lekin tovuq filesi, aksincha, meva sharbati va qaymoq sosu va qo'ziqorin to'ldirish aromasiga ega bo'lganda, go'shtni oddiygina eritadi og'izda!
Tarkibi:- Savoy karam 1 ta.
- Savzi 1 ta.
- Piyoz 1 pc.
- Shirin qalampir 0,5 dona.
- Sour cream 400g
- Ayçiçek yağı 200 ml
- Tuz 3 choy qoshiq.
- Qora qalampir kukuni 1 choy qoshiq.
- Tovuq filesi 600g
- Qo'ziqorin shampinijonlari 400 g
- 1-qadam Hammayoqni karam Hammayoqni karam lavhalar tovuq filetosu va qo'ziqorin bilan rulo tayyorlash uchun, biz bir savoy karam, 2 tovuq ko'krak, champignons, katta savzi, piyoz (hech qanday qiymat), qizil qalampir, nordon 15%, kungaboqar Qayta yog'i, tuz , qora qora qalampir.
- 2-qadam Filimdagi tovuqni tozalang, qog'oz sochiq bilan quriting va 10 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying. Shunday qilib, muzlatilgan holatda, bizni go'shtni kesish osonroq bo'ladi. Biz har bir filtrni 12-13 dona kesib tashladik, jami 25 donadan iborat bo'lasiz.
- 3-qadam Tovuq tovuq bo'lagi, tuz va qalampirni yengib chiqing.
- 4-qadam Go'sht tayyorlanadi.
- 5-qadam Endi biz karam bilan shug'ullanamiz. Olovga katta idishni solib, suvni to'kib tashlaymiz va qaynoq suvga bir karam karam qo'yamiz va yuqoridagi barglar yumshab, biz ularni kesib, bir idishga solamiz. Barglari karam barglarini o'rash uchun to'liq mos kelmaguncha, shuning uchun biz barcha karam bilan ish qilamiz.
- 6-qadam Barglari ozgina soviysin, qattiq qismlarni bolg'a bilan urib qo'ying.
- 7-qadam Barchasi bilan barobar qiling.
- 8-qadam Endi qo'ziqorinni to'ldirishni tayyorlang. Biz piyozlarni, sabzi (barcha sabzi 1/3 ishlatamiz), yaxshi qalampir va qo'ziqorin yarmini yaxshi ko'ramiz. Sabzavotlar va qo'ziqorinlar kichkina kubiklarga bo'linadi va yarim pishganicha, qovurish vaqtida ozgina tuzlangangacha pista ekiladigan oz miqdorda qovuriladi.
- 9-qadam Endi biz karam rulonlarini to'playmiz. Hammayoq barglari 1-2 ta (bu tovuq go'shti filiallari sonini va etarli miqdorda karam barglari soniga bog'liq va qo'shimcha mahsulotlarni qoldirmay) tovuq filesi, 2 choy qoshiq bir qismini yotadi. qo'ziqorinni to'ldirish.
- 10-qadam Biz rulonni o'rashimiz kerak, chunki odatdagidek karam shirinliklar to'planadi.
- 11-qadam Hammayoqni tambalarni bir yirtqichlardan mahkam joylashtiring. Hammasi bo'lib, 22 ta to'ldirilgan karam bor edi.
- 12-qadam Biz qaymoq sosini tayyorlaymiz. Kichkina ayçiçekli oziklangan mayizdagi kichkina qovurilgan idishda, qolgan sabzi, qaymoq, tuz, qalampirni qo'polroq qirg'ichga o'girib, barcha smetana qo'shing va o'rtacha haroratda taxminan 5 daqiqa davomida buharib, har doim aralashtiring.
- 13-qadam Hammayoqni rulonlarini qaymoq sousi bilan to'ldiring.
- 14-qadam Katta olovga solib, qopqog'ini yoping, sous qaynagandan keyin olovni pastga tushiring va taxminan 45 daqiqa davomida qovjirab turing. Hammayoqni tuxumlarini qaynatib, qaynatilgan sos bilan sug'orib turing.