- Venison - 2 kilogramm (chig'anoq)
- Bow - 2 ta
- Sarimsoq - 5 Zubchikov
- Tuxumlangan cho'chqa - 5 tilim
- Champignons - 500 gramm
- Qizil sharbatlardan tayyorlangan qum - 4 San'at. qoshiq
- Yarim shirin qizil sharob - 400 gramm
- Go'sht suvi - 400 mililitr
- Makkajo'xori - 2-modda. qoshiq
- Bay dagi barg - 15 dona
- Yangi kekik - - tatib ko'rish uchun
- Yog '- 30 gramm
Olenine kubiklarni 5 sm gacha kesib tashlang. Go'shtni bir piyola ichiga qo'ying, dafna bargini, yangi kekikni qo'shing, hamma narsani sharob bilan to'ldiring. Uni 12 soat sovutgichga jo'natamiz - marinat qilaylik. Qo'ziqorinlarni yuvib tashlang. Sovutgichdan bir piyola go'shti olinadi, biz go'shtni tuzoqqa solamiz va plastinaga qo'yamiz, biz dafna bargini va kekikni tashlaymiz va tuzlamani qoldiramiz - bu biz uchun foydali bo'ladi. Pech 150 darajaga qayta isitiladi. Piyoz yupqa yarim doira ichida kesilgan, sarimsoq - nozik. Qovurilgan idishda, yog'ni eritib, ichiga piyoz qo'ying, yumshoq bo'lguncha o'rtacha olovda 3-4 daqiqa qovuring, keyin sarimsoq, qo'ziqorin va cho'chqa bo'laklarini qo'shing. Taxminan 2-3 daqiqa davomida qovurayapsiz. Ayni paytda, tezda olovda alohida qovurilgan panda go'sht bo'laklarini qizdiring. Go'sht tezda qobig'i bilan qoplangan va o'z sharbatida qovurilmagan qilib bo'lmagani uchun, hamma bir vaqtning o'zida emas, balki qismlarga qovuriladi. Qovurilgangacha qovuraylik. Katta mangalda piyoz va qo'ziqorinlar bilan qovurilgan tava tarkibini, qizarib pishgan go'sht, marinad, murabbo, bulon, tuz va qalampir qo'shing. Yaxshi aralashtiring va oldindan isitiladigan pechga qo'ying. Taxminan 1,5-2 soat davomida qopqoq ostida. Keyin o'choqni pechdan chiqarib, pechga qo'yamiz. Kraxmal oz miqdorda suvda eriydi, go'shtni qo'shadi. Go'shtni aralashtiring va qizdiring, shunda qalinlaydi. Biz tuz va qalampir bilan tartibga solamiz, agar kerak bo'lsa - biz shamolni yanada zich qilib, ko'proq kraxmal qo'shamiz. Biz olovdan chiqarib tashlaymiz va vasvasalardan o'zimizni cheklab qo'yamiz, to'g'ridan-to'g'ri mozoridan eb-ichamiz, biz uni plastinkalarga qarab tartibga solamiz. Qora pivo bilan xizmat qilishni tavsiya etaman. Yoqimli ishtaha! :)
Servinglar: 10