Ko'plab yurtdoshlarimiz ushbu mahsulotning foydalari haqida hindu e'tiqodiga shubha bilan qarashadi, agar deyarli hamma narsa oddiy bo'lsa, unda nega bu haqda hech narsa bilmaymiz? Bundan tashqari, mamlakatimizda sut mahsulotlari har doim juda ommabop bo'lib kelgan, ammo biz uni dori sifatida ishlatmaymiz.
Shunga qaramasdan, ghee va haqiqat shifobaxsh ta'siri bor, lekin mamlakatimizda va Hindistonda, masalan, Hindistonda oziqlanishning o'ziga xos xususiyatlari juda farq qiladi, shuning uchun sariqning xususiyatlari bu erda juda keng qo'llanilmaydi. Bizning xalqimiz ko'plab proteinlar, masalan, baliq, go'sht, parranda kabi oziq-ovqatlarni iste'mol qilishga odatlanib, idish-tovoqlarni yog'lar bilan boyitadi. Lekin hindular o'simliklarning oziq-ovqatlarini afzal ko'radilar, ammo u faqat "gi" yoki "ghee", ya'ni eritilgan sariyog 'bilan juda yaxshi kombinatsiyalangan.
Biz uyda g'oyib bo'lamiz.
Albatta, uyda g'oyib bo'lish yaxshidir, lekin tez-tez kuch ham, vaqt ham yo'q. Do'konlarda yog 'tanlaganda taniqli va tasdiqlangan ishlab chiqaruvchilarga ustunlik berishga arziydi.
Sifatli eritilgan sariyog' begona hid va ta'mga ega bo'lmasligi kerak. Eritilgan sut yog'ining ta'mi va aromiga ega bo'lishi kerak. Bu yog 'donli mustahkam bo'lishi kerak, lekin ayni paytda yumshoq bo'lishi kerak. Yog 'eriydigan bo'lsa, u shaffof bo'lib chiqadi, rangi bir xil bo'ladi, yog'ingarchilik bo'lmaydi.
Gyizni tayyorlash bo'yicha retsept juda ko'p farq qiladi. Ko'pikni to'plash va begona zarralarni olib tashlash kerak bo'lsa, suvni yo'qotmaguncha, keyin yog'ni bo'shatmaguncha ko'plab retseptlar mavjud. Bu retseptlarga amal qilish mumkin va hech bo'lmaganda, bu suyuqlik va oqsillarni ishlatishdan ko'ra yaxshiroq bo'ladi. Natijada shaffofligi mustahkam bo'lishi kerak. Unda nima pishiriladi, u odatdagidan ko'ra ancha mazali bo'ladi.
Misol uchun, qo'ziqorinlar kabi yog'ga qovurasiz, so'ngra ularni to'kib tashlang, so'ngra sovuq joyga qo'ying. Shunday qilib, ular bir necha hafta turishadi va yangi bo'lib qolishadi. Erigan yog'da mumkin va qovuriladi. Ko'pik emas va tutun chiqmaydi.
Ayurvedaning aytishicha, bu yog 'faqat shifobaxsh xususiyatlarga ega emas. Kasallik va profilaktikani davolashda ishlatiladigan "Gee" juda boshqacha tarzda tayyorlangan. Yo'nalishlarni yuqorida ko'rsatilganidan farqli bo'lsa-da, ammo sodda va doimo iste'mol qilmaydi.
Preparatni tayyorlash "Guy".
Hozirgi "Guy" uyda olingan sariyog'dan tayyorlanishi kerak. Agar yo'q bo'lsa, uni sotib olishingiz mumkin, lekin kompozitsiyani o'rgangandan so'ng. Sovuq joyda haqiqiy yog 'juda qiyin bo'ladi. "Guy" ni tayyorlash uchun suvni katta idishga qaynatib olish kerak, pastki qism suvga botiriladi, lekin birinchi panning pastiga tegmaydi. Kichikroq idishda, yog 'qo'yiladi, u avval eriydi, keyin u erda ko'pik paydo bo'ladi, uni olib tashlash kerak. Shu bilan birga, taglikda cho'kma hosil bo'ladi, bunga tegmaslik kerak.
5 kilogrammdan yaxshi sariyog 'sariyog'idan soat beshda, shuning uchun ajoyib "Guy" ga ega bo'lasiz. Bu shaffof, sariq yoki sariq rangli bo'ladi. Chuqurchalarning quyi qismida ghee aniq ko'rinadigan bo'lsa, idish suv hammomidan chiqarilib, cho'kindi jinsga tushmasligiga ishonch hosil qilib, tayyorlangan "Guy" dovasiga tushiriladi. Olingan yog'ni keyin filtrlash mumkin, bundan keyin hech qanday begona moddalar bo'lmaydi. Qalinlashgan "gi" oq-sariq rangli oqishi mumkin.
Yog 'qayta isitishning bu usuli uni suvdan, sut oqsillaridan va boshqa aralashmalardan xalos qiladi. Buning uchun alyuminiy idishlarni, yaxshi emallangan yoki shishadan foydalanish kerak emas.
Yaxshi yog ' foydalanish .
Bir necha yil davomida sifatli, to'g'ri "gi" ni saqlash mumkin, vaqt o'tishi bilan shifobaxsh xususiyatlar oshadi. Ammo biz uni ko'p yillar davomida saqlab qolishimiz mumkin emas, bu juda tez ishlatilishi mumkin, chunki ular oddiy yog'ni almashtirsa, bu faqat sog'likka foyda keltiradi.
Ayurvedaga ko'ra, ghee oddiy yog'dan ko'ra yaxshiroq so'riladi, xolesterolni oshirmaydi, oshqozonni yaxshilaydi va immunitet kuchini mustahkamlaydi, barcha to'qimalarning holatini yaxshilaydi va miya faoliyati, hislariga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.
Ko'pincha kuzda burun mukozasi quriydi, bu holda infektsiyalar va sovuqdan himoya qilish uchun eritilgan sariyog 'bilan bulg'angan bo'ladi.
"Guy" terining teshiklariga kirishga qodir, u mukammal so'riladi. Teri ichiga kirib, moy eriydi, tuzni, shlakni yo'q qiladi, shuning uchun "gi" bilan massajdan keyin teriga yumshoq va silliq bo'ladi.
Yog'ga zarar yetkazing .
Ghee oshqozon-ichak kasalliklari bilan og'rigan odamlarga zarar etkazishi mumkin. Bundan tashqari, ortiqcha vaznli muammolarga duch keladigan odamlar uchun kontrendikedir, chunki u katta miqdorda xolesterinni o'z ichiga oladi. Yuqorida aytilganlarning barchasini umumlashtirib, shuni ta'kidlashni istardimki, pishirish uchun kuygan yog 'dan foydalanish va uni sof shaklda ishlatmaslik yaxshiroqdir.
Ghee: davolash.
"Gee" yog 'yordamida davolashda bir nechta nukta bor. Agar zaif immunitet mavjud bo'lsa, unda asosan ertalab yong'oq, asal, quritilgan mevalar, ziravorlar, masalan, kardamon, za'faron, arpaboday bilan iste'mol qilinishi kerak. Siz uni qaymoq, smetana, fermentlangan pechene bilan ishlatishingiz mumkin, ammo sariyog 'va yuqorida sanab o'tilgan mahsulotlar bilan birga ertalab ovqatlanish uchun hech narsa yo'q.
Ovqat hazm qilish kasalliklari bilan, yallig'lanish jarayonlari "Guy" (uchdan ikkisi) va shifobaxsh o'simliklarning (uchdan bir qismi) terapevtik aralashmasini qo'llaydi. Aralash qoralangan joylarni parchalaydi yoki og'izda biroz vaqt ushlaydi.
Bundan tashqari, ateroskleroz, migren va boshqa kasalliklarni davolay olasiz. Faqat Vedas tarafdorlari faqatgina vegetarianlar bunday davolanishdan foyda olishlarini o'rgatishadi. Tuxum, baliq va go'sht "zo'ravonlik" mahsulotlarini ko'rib chiqadi. Shuning uchun, ehtimol, bizning mamlakatda, aslida, boshqa mamlakatlarda bo'lgani kabi, G'arbda, eritilgan sariyog '"Guy" yordamida kasalliklarni davolash keng tarqalgan emas.