Foydali ekzotik reza meva va sabzavotlar bizning bozorda tobora ko'proq uchraydi. Ular ko'zni tortadi va noma'lum zinalarni o'ziga tortadi. Lekin ko'plab iste'molchilar ularni sotib olishga jur'at etmaydilar, chunki ular qanday qilib ular uchun foydali ekanini bilishmaydi. Keling, ularning eng qiziqarli qismini ko'rib chiqaylik.
Lichy.
Lychees balchiq teri bilan yong'oq shaklida kichik mevalar. Ularning rangi engildan tortib to qizil-qizg'ish-jigarranggacha farq qiladi. Lichinka mevasining oq go'shti juda shirin. Muskat uzumini eslatuvchi shirin va nordon arpa ta'mga ega. Xomilaning o'rtasida yiringlanadigan yadro mavjud. Bu meva Janubiy Afrikada, Madeagaskar orolida, Tailand, Isroil va Mavrikiyda o'sadi. Meva etishtirish uchun lychee taglikda kesilgan va tuxumdek tozalangan bo'lishi kerak. Meva go'shti xom ashyoni egan. Meva C, B1, B2 vitaminlariga boy. Lychee kaliy, magniy, fosfor, kaltsiy, temirning manbai hisoblanadi. 100 gramm meva tarkibida: 0,3 gramm yog' va 16,8 gramm uglevodlar mavjud. Va energiya qiymati 74 kcalga to'g'ri keladi.
CARAMBALL .
Carambola - 200 grammgacha bo'lgan og'ir sariq yoki oltin berry. To'pni meva bo'ylab cho'zilgan beshta "qirrali" narsa bor. Qisman kesimida berry besh nuqtali yulduz tasavvurini oladi. Mevalarning nozik, nozik, deyarli shaffof qobig'i va yoqimli shirin va nordon ta'mga ega suvli xushbo'y xamiri bor. Qorong'i sariq va jigarrang qirralar bo'lsa, meva pishgan deb hisoblanadi. U Malayziya, Tailand, Indoneziya, Braziliya, Isroilda o'sadi. Carambola xom yoki mevali salatlar uchun tarkibiy sifatida tanovul qilinadi. Bundan tashqari, har qanday tovoq va mexnat uchun chiroyli bezak sifatida ishlatiladi. Karambolani xona haroratida bir hafta davomida saqlang. Shu bilan birga, 5 ° C atrofida (muzlatgichda) saqlanmasligi kerak. Carambola tarkibida tolalar, organik kislotalar, minerallar mavjud. Bu berry A, C, B1, B2, b-karotin, kaltsiy va temir moddalarining manbai hisoblanadi. 100 gramm xamda tarkibida: 1,2 g oqsil; 0,5 g yog '; 3,5 uglevodlar. Energiya qiymati 23 kkal. Pishgan mevaning sharbati antipiretik ta'sir ko'rsatadi.
TAMARILLO.
Tamarillo birinchi qarashda pomidorga o'xshaydi, shuning uchun daraxtga o'xshash pomidor ham deyiladi. Meva qattiq qizil teri bilan qoplangan. Go'sht suvi, nukleoli bilan sariq-to'q sariq. Taste shirin va nordon, engil asta-sekinlik bilan. Kolumbiyada o'sadi. Tamarillo yangi ekilgan bo'lishi mumkin. Uning terisi achchiq ta'mga ega, shuning uchun siz meva eyishdan oldin tozalang. Meva, jöle va marinade qilish uchun tez-tez ishlatiladi. Tamarilloni xona haroratida 7-10 kun davomida saqlang. Meva b-karotin, provitamin A, vitamin C, foliy kislotasi, shuningdek, P vitamini bilan ishlaydigan moddalarga boy. Tamarilloda C, B1 va B2 vitaminlari mavjud. Mineral elementlardan kaliy va fosfor darajalari eng yuqori. Unda kamroq kaltsiy, temir va magniy bor. Energiya qiymati: 100 gramm meva 240 kcalga to'g'ri keladi.
RAMBUTAN.
Rambutan - bu kashtanning o'lchamidir. Tashqi ko'rinishida u dengiz go'shtini eslatadi. Uning sirt uzun, qizil-jigarrang ignalari bilan qoplangan. Meva oq shaffof go'shtida yutilmaydigan suyak bo'ladi. Meva ta'mi tetiklantiruvchi, shirin va nordondir. Rambutan Malayziya, Indoneziya, Tailandda o'sadi. Uni ishlatish uchun homila go'shtini kesib oling va uni tozalang. Meva go'shti yangi yoki yangi konyak yoki likyor qo'shilishi bilan tropikal meva salatlarini tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Muzlatgichda bir necha kun rambutani saqlang. 100 gramm meva-dagi energiya qiymati 74 kcalga to'g'ri keladi. Pulpa miqdori quyidagicha: 0,8 g oqsil; 0,3 g yog '; 16,8 g karbonhidratlar. Rambutanning mevalari protein, kaltsiy, fosfor, temir, nikotin va sitrik kislotalarni o'z ichiga oladi. Shuningdek, ular B guruhi va vitamin C vitaminlarining yuqori darajada tarkibiga kiradi.
OPTION.
Opuntia faqat kaktusning mevasidan boshqa narsa emas. Bu meva juda katta, go'shtli, suvli. Diametri 7-10 santimetrga etadi. Opuntia barrelga o'xshash shaklga ega bo'lib, terining yuzasidan yuqorida turgan juda qisqa va mayda o'roqlarning biroz dumaloq to'plamlari bilan qoplangan. Bir-biridan xuddi shunday masofa bo'ylab kavisli laganlar kesiladi. Meva go'shti shirin va tetiklantiruvchi. Bu suvli armut yoki qulupnayni eslatadi. Opuntia Marokash, Isroil, Italiya, Braziliya, Kolumbiya, Ekvadorda o'sadi. Uning mevasi xom ashyoni egan. Siz mevani ikki qismga kesib, qoshiqni yulmoqdasiz yoki meva go'shtini yuqoridan pastga tushirishingiz mumkin. Meva 2-3 kun davomida xona haroratida saqlanadi. Energiya qiymati: 100 gramm 36 kcalga to'g'ri keladi. 100 gramm meva tarkibida: 1 g protein; 0,4 g yog '; 7,1 g karbonhidratlar. Bu meva C, B1, B2, b-karotin vitaminlariga boy. Meva anchagina ta'sir ko'rsatadi va organizmdan toksinlarni olib tashlashga hissa qo'shadi. Bundan tashqari, qovurilgan armut mevasining sharbati tanadagi antipiretik ta'sirga ega.
MARAKUYA.
Passion mevasi foydali ekzotik reza mevalari va mevalaridan biridir. U shuningdek Peishen ("ehtiros mevasi") sifatida ham tanilgan. Pishgan mevaning arqonlari sariq rangga ega. Jelli suvli pulpa tetiklantiruvchi shirin va nordon ta'mi va xushbo'y hidga ega. Passion mevasi urug'lari ham ovqatlantiriladi. Kolumbiyada o'sadi. Meva etishtirish uchun yarmini kesib oling va bir qoshiq bilan urug'larni olib tashlang. Aromatik go'sht kek, soslar, mevali salatlar uchun tarkibiy sifatida ishlatilishi mumkin. Uni 5-6 kun davomida xona haroratida saqlang. Energiya va ozuqa qiymati: 100 grammda - 67 kcal; 2,4 g oqsilni o'z ichiga oladi; 0,4 g yog' va 13,44 g karbonhidratlar mavjud. Passion mevalari C (15-30 mg / 100 g), PP, B2, kaltsiy, kaliy, fosfor va temir moddalarining manbai hisoblanadi. U tinchlantiruvchi va engil gipnoz ta'siriga ega, qon bosimini pasaytiradi.
MANGOESTAN.
Mangostin - 5-7 santimetr diametrga etgan dumaloq meva. Mango stenkasi juda zich, rangi binafsha-qizil ranggacha farq qiladi. Oziq-ovqatlar 4-7 ta segmentdan iborat oq suvli xomchadan foydalanadi. Mangosinning serqatnovli, kremiy ta'mi barcha tropik mevalarni eng yaxshi tozalangan deb hisoblaydi. Bu uning ta'mi va aromati tufayli mangosten tropik meva shohi unvoniga sazovor bo'ldi. U Indoneziyada, Tailandda, Markaziy Amerikada, Braziliyada o'sadi. Foydalanish uchun qattiq terini pichoq bilan kesib oling va qopqog'ini kesganingizdan keyin uni olib tashlang. Pulp segmentlari mandarinli bo'lakda bo'linadi. Meva go'shtini xom-ashyo bilan iste'mol qilish mumkin yoki meva salatlarini va shirinliklarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Muzlatgichda 7 kun saqlang. Energiya va ozuqa qiymati: 100 gramm = 77 kkal; ularning tarkibida 0,6 g oqsil; 0,6 g yog '; 17,8 g karbonhidratlar. Mangopinning mevalari B1 vitamini va kaltsiyning manbai hisoblanadi.
BATAT.
Uning ildizlari 30 santimetrgacha o'sadi. Ular ko'zlari va nozik go'shti bo'lmagan nozik teri bilan suvli. Tublar turnikiga bog'liq holda shpindelar yoki sharsimon bo'lishi mumkin. Rangli oq, pushti, xira yashil yoki to'q sariq rang bo'lishi mumkin. Ildizning kesilgan qismida yoki yumurtaning yorilishi sutli sharbatdir. Isroil, Misr, AQShda shirin kartoshka etishtirishning eng rivojlangan turi. Shirin kartoshka ildizlari xom, pishirilgan va qaynatiladi, ular turli xil porridge qo'shiladi. Shuningdek, ular sufle, chip, murabbo, pastil va boshqa idishlar tayyorlashadi. Va hali shakar, un, spirtli va pekmezni olishadi. Sutli sutli shirani chiqarib, qaynatib yoki qaynatilgandan so'ng shirin kartoshkaning yoshi va barglari salatlar uchun ishlatiladi. Qulupnay salqin, quruq joyda saqlanadi. Energiya va ozuqaviy qiymat quyidagicha: 100 grammda, 96 kcal. Glyukoza (3-6%), kraxmal (25-30%), mineral tuzlar, A va B6 vitaminlari, karotin, askorbin kislotasi mavjud. Ayniqsa, sariq go'shtli karotin navlariga boy. Temir, kaltsiy, uglevodlar, shirin kartoshka tarkibiga ko'ra kartoshkadan sezilarli darajada oshadi va uning kaloriy qiymati 1,5 baravar yuqori.
GIRL.
Zanjabilning ildizi asosan parchalarning tekisligida joylashgan yumaloq ko'rinishga ega. Dastlabki tayyorgarlik usuliga qarab, ikkita zanjir turi ajratiladi. Oq zanjabil - yuzaki, zichroq qatlamdan tozalangan zanjabildir. Qora zanjabil - oldindan emas. Har ikki turdagi quyoshda ham quritiladi. Qora zanjabil, natijada kuchli hid va yoqimli ta'mga ega. Tanaffusda, zanjabil turlaridan qat'i nazar ochiq sariq rangga ega. Qadimgi ildiz, yellower bu uzilishda. Zanjir Braziliyada, Avstraliyada, Afrikada, Uzoq Sharqda o'sadi. Zanjir sho'rvalar, maydalangan go'sht, mevali salatlar, pirojnoe, xamir ovqatlar, tuzlangan bodringlar, ichimliklar kabi sodda va kundalik taomlar uchun o'ziga xos ta'mga ega. Yangi zanjabil kichik bo'limlarda qo'llaniladi. Uni ishlatish uchun siz ildiz, qobig'ini kesib, juda nozik tilimga kesib tashlang yoki uni maydalab oling. Zanjir yog'ni eritadigan ferment mavjud. Go'sht yangi uzilgan zanjabilga sepilgan bo'lsa, u juda yumshoq bo'ladi. Sovutgichda yangi zanjabilni bir oy davomida saqlang. Energiya va ozuqaviy qiymat: 100 gramm ildiz 63 kkalga to'g'ri keladi, 2,5 g oqsil va 11 g karbonhidratlar mavjud. Zanjabil shuningdek, 2-3% efir moylarini o'z ichiga oladi. Ovqatlanish paytida yoki undan keyin shakarli zanjabilni iste'mol qilish hazm qilishni rag'batlantiradi.