Proteinlarga, xususan, hayvonlarning oqsillariga, shuningdek, sutni iste'mol qilish imkoniga ega bo'lmagan kishilarga xitoylik no'xatli no'xotni o'z ichiga olgan mahsulotlarni talab qilish oson emas. Soya semiz yoki diabetga chalingan kishilar uchun xom ashyo sifatida foydalanish mumkin. Ushbu kasalliklarning oldini olish chorasi sifatida foydalidir.
Gipertoniya, ateroskleroz, surunkali xoletsistit, artrit, turli xil allergik kasalliklarga chalingan bemorlarda so'ya ham ajralmas mahsulotdir. Iskemik yurak kasalligi uchun foydalidir.
Soyaning tarkibi.
Xitoydan tayyorlangan no'xat protein (40%), yog'lar (20%), uglevodlar (20%), suv (10%), kul (5%) va tola (5%). Bundan tashqari, estrogenlarga o'xshash isoflavonoidlar va gormonga bog'liq bo'lgan saratonning bunday shakllarini oldini olish uchun zarur. Soya shuningdek, saraton va yurak-qon tomir kasalliklarining ayrim turlarini oldini olish uchun genestein o'z ichiga oladi. Shishlarning rivojlanishi fitik kislotalarni bostiradi.
Soyaning foydali va tibbiy xususiyatlari.
Soyaning eng muhim xususiyati shundan iboratki, unda hayvonot manbalaridan olingan oqsillarga ozuqa qiymati va ovqatlanish qiymati juda o'xshash bo'lgan oqsillar kiradi. Soya yog'i tarkibida lesitin, B, E, kolin vitaminlari, baliq lipidlariga yaqin bo'lgan moddalar, turli minerallar mavjud.
Cholin va lesitin nerv hujayralari va miya hujayralari ustidan tiklovchi ta'sir ko'rsatadi. Ularning faoliyati - bu xotira, kontsentratsiya, o'ylash, jinsiy va motorli faoliyat, qonda xolesterinni boshqarilishi, yog'larning metabolizmasida ishtirok etish.
Soya, organizmning yosh darajasida yordam berishi va ko'plab kasalliklarga qarshi kurashish kabi qarish jarayonini susaytiradigan mahsulot sifatida tan olingan.
Soya o'z ichiga olgan mahsulotlar bolalar uchun kontrendikedir, chunki ulardagi izoflavonlar bolalar endokrin tizimini inhibe qiladi va qalqonsimon bezdagi kasalliklarning rivojlanishiga olib kelishi mumkin. Bolaning tanasi va fitoestrogenlar uchun xavfli, chunki qizlar uchun ulardan foydalanish menstrüel siklning erta boshlanishiga tahdid qiladi, va o'g'il bolalar uchun - jismoniy rivojlanish sekinlashadi. Kompozitsiyadagi soya bilan ta'minlangan ovqatlar bolalardagi allergik reaktsiyaga sabab bo'lishi mumkin.
Yuqorida aytib o'tilgan izoflavonlar turli xil og'riq hissi, ich qotishma va umumiy zaiflik bilan tahdid qiluvchi gormonlar ishlab chiqarishni susaytirish qobiliyatiga ega bo'lgani bois, endokrinologiya sohasidagi kasalliklar bilan shug'ullanadigan soya va odamlarni iste'mol qila olmaysiz.
Soya, shuningdek, urolitiaz holatlarida ham kontrendikedir, chunki bu mahsulotdagi oksalat kislotasi tuzlari buyraklardagi toshlarning shakllanishiga ta'sir qilishi mumkin. Homilador ayollarga gormonlar tarkibida o'xshash soya komponentlari mavjudligi sababli, uni ishlatish ham istalmagan.
Ba'zi olimlar, kilogramm halok bo'lishiga yordam beradigan va miya hajmini kamaytiradigan soya xususiyatlarining mavjudligini ta'kidlaydilar. Shuningdek, soyni besh yil davomida tananing keksayishini tezlashtiradi, natijada miyada qon aylanishi buziladi va Altsgeymer kasalligi rivojlanadi. Xususan, Hawaii shtatida joylashgan Sog'liqni saqlash tadqiqotlari markazi doktori Lone Oqning aytishicha, bu narsa. Bu, uning fikricha, miya hujayralari o'sishiga xalaqit beradigan fytoestrogens tufayli sodir bo'ladi. Qanday ajablanarli narsa, chunki fitoestrogenlar qariyani sekinlashtiradigan vosita sifatida o'ttiz yoshdan keyin ayollarga tavsiya etiladi.
Butun dunyodagi olimlar soya zoti yoki zarari haqida umumiy fikrga kelmagan. Ayrimlar, mo''jizalar qilish qobiliyatiga ega ekanligini va boshqalarga juda foydalidir - bu mahsulotning salbiy xususiyatlari yaxshiroqdir.
Ehtimol, butun muammo shundaki, hozirgi kunda bozorda ko'plab genetik jihatdan o'zgartirilgan soya bor va tabiiy foydalaridan foydalanganda barcha foydalar namoyon bo'ladi.
Noqulay ekologiyaga ega bo'lgan joylarda etishtiriladigan so'ya hech qanday maqsadlarda ishlatilmaydi, chunki bu o'simlik tuproqdan zararli moddalarni, masalan, simob, qo'rg'oshin va hokazolarni o'zlashtira oladi.
Soya faslini foydali xususiyatlari uchun qadrlash, Yaponiyada hali uzoq umr ko'rish mumkin.
Biroq, barcha olimlar soyning xolesterinni sezilarli darajada kamaytirayotganiga rozi. Lekin buning uchun siz kuniga 25 grammgacha mahsulotni iste'mol qilishingiz kerak. Soya oqsillari turli xil idishlar, masalan, donalar, sho'rvalar va boshqalarga qo'shilishi mumkin bo'lgan kukun shaklida tayyorlanadi.
Statistik ma'lumotlarga ko'ra, har sakkizinchi ayol ko'krak bezi saratoni rivojlanish xavfi ostida. Ushbu kasallikni davolash uchun ishlatiladigan preparatlar kompozitsionda so'ya ichidagi izoflavonlarga o'xshashdir, ammo soyada bir qator yon ta'siri yo'q. Xuddi shu isoflavonlar hayz davrining davomiyligini oshirishi mumkin - bu saratonning bunday turini oldini olishda ham foydalidir, chunki har bir tsikrov o'smaga olib kelishi mumkin bo'lgan qonga estrogenning tarqalishi bilan birga keladi. Kuniga 40 g soya izoflavonasi tsiklni to'rt kunga ko'paytiradi.
Menopozda ko'plab ayollar issiq shisha va osteoporozdan aziyat chekmoqda. Xitoylik qizil no'xat kaltsiy va izoflavonlarni o'z ichiga oladi, bu ayollarning holatini yaxshilaydi va osteoporoz rivojlanishini oldini oladi.
Soyada joylashgan lezitin jigarda yog 'yig'adigan yog'larni yoqib yuborishi mumkin.
Soya har xil shakllarda ishlab chiqariladi: bu soya mol go'shti, soya suti yoki eng toza izoflavonlar qo'shilishi bilan har qanday qo'shimchalar bo'lishi mumkin. Bunday qo'shimchalar qat'iyan qarama-qarshidir, chunki hech kim, organizmdagi o'sma jarayonlari boshlanayaptimi-yo'qligini bilolmaydi. Bundan tashqari, soya proteini bo'lmagan kolbasasiz ish qilish ham yaxshiroq, lekin ularni ratsiondan butunlay chiqarib tashlash yaxshidir.
Tabiiy soyalardan foydalanish eng foydali hisoblanadi, u yo'g'on ichak saratoni profilaktikasi uchun zarur bo'lgan tolaga ega.
Uzoq vaqt davomida sog'lom ovqatlanishning ramzi bo'lgan. Biroq, ko'pchilik bu mahsulotni o'ziga xos ta'midan foydalanmaydi. Biroq, har qanday ta'mga o'zgartirish mumkin, eng muhimi, mahsulotni to'g'ri tayyorlash.
Shunday qilib, soya go'shtini qaynoq suvga solib, keyin siqib chiqarib, keyin pishirasiz. Soya go'shtini qalampir, piyoz va ziravorlar bilan o'chirishingiz va makaron yoki pyuresni pishirish uchun yon piyola sifatida ishlatishingiz mumkin.
Muntazam sut va qaymoq o'rniga, siz soyni qahva qo'sha olasiz. Aytgancha, sho'rvaga qo'shib, idishning ajoyib rangini olishingiz mumkin.