- Dorado - 1 dona
- Ohak - 1 dona
- Ismaloq (to'plam) - 1/2 qism
- Krem - 100 mililitr
- Zaytun moyi - 2-3 marta. qoshiq
- Rays - 200 gramm
- Ziravorlar - - tatib ko'rish uchun (qalampir, dengiz tuzi, quritilgan o'tlar, kori)
Tarkibi. Dorado baliqlari juda g'ayritabiiy ko'rinadi, shuning uchun uni boshqalar bilan aralashtirib yuboradigan narsa yo'q. Biz baliqni ajratamiz: biz tarozilarni tozalaymiz, qovurg'alar va ichaklarni olib tashlaymiz. Dengiz boshi odatdagidan farqli o'laroq, juda oson tozalanadi - quvonch. Baliqda bir necha oqsoqlanadigan sayoz qatlamlar kerak bo'ladi - ularga baliq yaxshi pishiriladi va pishirganda shakli saqlanadi. Bir hil turmushga qadar ziravorlarni ziravorga qo'shing. Biz tuzni va ziravorlar bilan baliq ovlanamiz, ohakning yarmini sharbati yaxshilab to'kib tashlang. Yarim soat davomida marinat qilish uchun ketamiz. Baliqlarni baliq qilishda, sosni tayyorlash uchun - bu muhim, garchi ingredientlar etishmasligi uchun sousni e'tiborsiz qoldiradigan bo'lsa ham. Biz ismaloqning barglarini blenderning kosasiga (qaynoq suv bilan oldindan qoplash uchun yaxshiroq), krem, tuz va oz miqdorda ohak sharbatini qo'yamiz. Bir hil turing. Qovurilgan idishda, oz miqdorda zaytun moyini isitish, biz ham blenderdan sosni qo'shamiz va o'rtacha olovda taxminan yarmi pishiramiz. Tayyorlangan soslar mustahkamligi uchun qalin smetana o'xshash bo'lishi kerak. Sos sovuq bo'lib xizmat qiladi, shuning uchun uni sovutish kerak. Marinadlangan baliqlarni qog'oz sochiq bilan quritib, pishirish bilan yondirmaslik kerak. Keyin baliqni panjara paniga qo'ydik. Taxminan 6-7 daqiqa davomida har ikki tomonni qovuring. Baliqning qalin qismi tayyor bo'lganda - barcha baliqlar tayyor bo'ladi. Olovli baliqni olovdan olib tashlash, ohak sharbati bilan sepib, ustiga seping. Guruch va sous bilan xizmat qiling.
Xizmat: 1