Bu parhezning asosi - mukammal salomatlik va uzoq umr bo'lish kafolati tabiat bilan va muvozanatli parhez bilan uyg'un hayotdir. Ushbu xun tamoyillari Xitoy falsafasi ta'sirida shakllangan. Xitoy falsafasiga ko'ra, yin va yangning ikki qarama-qarshi tamoyillari butun hayot tamoyillarini boshqaradi.
Makrobiyotik xun asosan vegetarian parhezidir, unda insonning dietasida butun don va sabzavotlardan foydalanishga alohida e'tibor qaratiladi. Ovqatlanishni boshlashdan avval oziq-ovqat mahsuloti maxsus bug'ni qayta ishlash yoki o'simlik moyidan foydalanmasdan oziq-ovqat iste'mol qilish kerak. Shuningdek, makrobiyotik dietali odamning xunida soya mahsulotlari va xushbo'y sabzavotlar mavjud bo'lishi kerak.
So'rg'ichlarga makrobiyotik dietada alohida o'rin beriladi. Bu parhezning o'ziga xos xususiyati shundaki, u go'sht, sut mahsulotlari va shakarni yo'q qiladi. Makrobiotik xun bilan ham, juda oz suyuqlik ishlatiladi. Xitoy falsafasiga ko'ra, makrobiyotikaga asoslangan pishgan va ishlatiladigan oziq-ovqat saraton kasalligi va yurak-qon tomir tizimi kasalliklarini rivojlanishini kamaytiradi.
Ushbu parhez bilan quyidagi donli donlar tavsiya etiladi: tilla, jigarrang guruch, jo'xori, javdar, bug'doy.
Brokkoli, selderey, karam, qo'ziqorin, qovoq, yosh xantal barglari, karam, sholg'om, inson parhezining bir qismi bo'lishi kerak bo'lgan sabzavotlar.
Quyidagi turdagi yasmiq turlari: loviya va hind filizasi.
Dengiz mahsulotlari:
- Dengiz sabzavotlari: Irlandiya moyi, alqalar vakame, dombu, chiziki, noris, agar-agar, arame;
yangi dengiz baliqlari.
Makrobiyotik parhezning tajribali tarafdorlari ushbu parhezga rioya qilish uchun mutlaqo barcha shart-sharoitlarni amalga oshirishni talab qilmoqdalar, ammo ko'pchilik xitoylik parhezning barcha printsiplari va qoidalarini qat'iy bajarishga qarshi emaslar. Odatda, ko'pchilik odamlar go'sht, sut mahsulotlari va shakarni butunlay tark etishni qiyinlashtiradi. Ammo agar siz bu ovqatdan ozgina iste'mol qilsangiz, bu parhezning tarafdorlari tomonidan tasdiqlanmaydi.
Makrobiyotik dietalar ham o'z bog'ida yoki sabzavot bog'ida yetishtiriladiganlardan boshqa har qanday mevani o'z ichiga olmaydi. Aromatik ziravorlar va ziravorlar, qahva, parrandachilik, ko'k, pomidor, kartoshka, qovoq va avokadodan foydalanish qabul qilinmaydi. Xitoy falsafasiga ko'ra, bu mahsulotlar yin va yangning haddan ziyod miqdorini o'z ichiga oladi.
Makrobiyotik ovqatlanishning salbiy tomoni shundaki, organizm normal ishlashi uchun zarur bo'lgan oqsil, temir, B12 vitamini, kaltsiy va magniyni olishmaydi. Ushbu dietaning ko'plab tanqidchilari badanga foydali, ayniqsa o'sayotgan va rivojlanayotgan organizmlar, emizikli onalar va homilador ayollar uchun juda zararli ekanligiga ishonishadi. Ushbu dietaning boshqa kamchiliklari suyuqlikni cheklangan holda ishlatishdir, chunki uning taqiqlanishi inson organizmining suvsizlanishiga olib kelishi mumkin.
Ushbu parhezning sog'liq uchun foydalari yog'li oziq-ovqatning oz miqdori va tolaga boyligi bilan izohlanadi. Mutaxassislar sizga ushbu ovqatlanishni to'liq emas, faqatgina qisman ishlatishingizni maslahat beradi, shuning uchun sog'lig'ingizni saqlab qolasiz.