Avitaminoz - organizmga vitaminlar qabul qilinmasa rivojlanadigan patologik holat. Bir kishi bitta vitamini (aslida avitaminoz) va bir necha vitamin (masalan, polivitaminoz haqida gapiradigan) kabi etishmovchilikni boshdan kechirishi mumkin. Ko'pincha bu patologik holatlar majburan yoki dietani ongli ravishda cheklab qo'yadigan kishilarda yuzaga keladi. Oziq-ovqat mahsulotlarini tanlashda cheklovlar ma'lum bir parhezga nisbatan doimo mavjud bo'lgani uchun, parhez ovqatlanishida vitamin etishmasligi va uni qanday qilib oldini olish mumkinligi haqida o'ylab ko'raylik.
Oziq-ovqatdagi vitamin etishmasligi inson tanasi uchun katta xavf tug'diradi. Vitaminlarning har birining etishmovchiligi turli kasalliklarga olib keladi. Misol uchun, dietada C vitaminining etishmasligi shubhali, A vitamini ko'rish va reproduktiv funktsiyani, D vitamini - raxit, E vitamini - bepushtlik va mushak distrofiyasi rivojlanishiga yordam beradi. Ko'rib turganingizdek, avitaminoz juda xavfli patologik holat bo'lib, uning paydo bo'lishining oldini olish lozim.
Sog'lom turmush tarziga ega bo'lgan insonlar uchun, ko'p hollarda, ortiqcha vaznni kamaytirishga qaratilgan parhez ovqatlanishi eng katta qiziqishdir. Ko'pchilik ayollar, ovqat idishlarining kaloriya stolini ko'rib chiqib, yog' tarkibidagi oziq-ovqat mahsulotlarini o'z dietasiga kiritmaslik uchun iloji boricha ko'proq iste'mol qiladilar. Ushbu yondashuvning bir qismi to'g'ri, chunki yog'lar uglevodlar yoki oqsillarni teng miqdorda ko'p miqdordagi kaloriyalarga ega. Kundalik menyuda yog 'iste'mol qilishni qisqartirish, ortiqcha kaloriya iste'mol qilishdan qochishingiz va shuning uchun sun'iy ravishda organizmida energiya etishmasligini yaratishingiz mumkin. Va bu, o'z navbatida, mavjud yog 'to'qimalarining sarflanishiga va "qo'shimcha" kilogrammni tezda yo'q qilishga yordam beradi.
Ammo yog 'ichishdan butunlay rad etish haqida nima xavfli ekanini bilasizmi? Barcha vitaminlar ikki guruhga bo'linadi: suvda eriydi va yog'da eriydi. Oziqlantiruvchi oziq-ovqat bilan dietada juda past darajada yog' miqdori bilan siz ortiqcha kaloriya iste'mol qilishdan qochishingiz mumkin, lekin ayni paytda tanangizni avitaminoz rivojlanish xavfiga duchor qilasiz. Bundan tashqari, yog 'eruvchan vitaminlar (A, E, D vitaminlari ham kiradi) yegulik ovqatdagi yog'lar yo'q bo'lganda oshqozon-ichak trakti ichiga solinmaydi. Shuning uchun, vitamin etishmasligining oldini olish uchun, parhezga kamida kam miqdordagi yog'li mahsulotni kiritish kerak.
Oziqlantirishning vitamin yetishmasligidan sizni bartaraf etishga yordam beradigan yana bir muhim shart - o'simliklarning oziq-ovqat mahsulotlarini iste'mol qilishidir. Haqiqat shundaki, turli xil meva va sabzavotlar tarkibida barcha kerakli vitaminlar (suvda eruvchan va yog'da eruvchan) juda ko'p miqdorni o'z ichiga oladi. Avitaminoz xavfini kamaytirishga qo'shimcha ravishda, parhez ovqatlanishli o'simliklarning oziq-ovqatlari juda kam kaloriyani hisobiga kilogramm halok bo'lishiga yordam beradi.
Diyetani iste'mol qilish paytida vitamin etishmasligi xavfidan qochish ham oz miqdorda jigarni (cho'chqa, tovuq yoki mol go'shti) iste'mol qilishga yordam beradi, chunki bu mahsulot inson tanasi uchun zarur bo'lgan ko'plab vitaminlarni o'z ichiga oladi.
Avitaminoz rivojlanish ehtimoli nuqtai nazaridan, bahor mavsumi eng xavfli hisoblanadi, chunki u vaqt o'tgan sayin yozda yoki kuzdan boshlab vitaminlar tanasi kamayib ketgan va bu biologik faol moddalarning yangi qo'shilishi bizning dietamizdagi yangi meva-sabzavotlarning yoki mevalarning kichikligi sababli juda ahamiyatsiz bo'ladi. Aviaminoz bu davrda deyarli barcha eng muhim vitaminlarni o'z ichiga olgan sintetik multivitamin komplekslarini bartaraf etishga yordam beradi. Ammo, bu dori-darmonlarni nazoratsiz boshqarilishi bilan birga boshqa hodisa - gipervitaminoz ham mumkin, bu ham patologik holat, lekin vitaminlarni ortiqcha iste'mol qilish bilan rivojlanadi. Shuning uchun vitamin komplekslarini qo'llash aniq ko'rsatmalarga muvofiq yoki ishtirok etuvchi shifokorning tavsiyalariga muvofiq bo'lishi kerak.