Ongli ovqat uchun
Yangi olingan tovuqning sifati yog' va rang bilan aniqlanadi, ular uchun go'shtning maxsus namunasi olinadi: yog' va qizil tanasi yaxshi. Hech qachon yangi orkinosni tatib ko'rganlar uning yaxshi ta'mi yaxshiroq go'shtdan kam emasligini ta'kidlaydilar. Frantsiya oshpazlik mutaxassislari va gurmeler "baliq go'shti" deyishadi, chunki u deyarli baliq hidini emas va uning "mushaklari" go'shti juda ko'p sigirga o'xshaydi. Tungada fosfor, kaltsiy, selen, D vitamini va yog 'kislotalari Omega-3 ning juda ko'pligi AQShda etakchi oliy o'quv yurtlarida o'quvchilarni sessiya davomida ovqatlantirishga majburdirlar va deyarli har kuni davlat xizmatchilarining menyusiga ega. Odamlar uchun barcha zarur aminokislotalarning to'liq to'plami! Va bizning tanamiz uchun tez-tez uchramaydigan temir va magniy bor! Bundan tashqari, Gollandiyalik olimlar eksperimental ravishda har kuni kamida 30 g yog'li dengiz baliqlarini iste'mol qiladigan odamlar yurak kasalliklaridan ikki barobar kamroq baliq iste'mol qilmaydiganlardan ko'ra hayotdan ko'z yumganlar.
Biroq, xo'jayinning kulinarlik ishi, bu baliqni to'g'ri tayyorlash uchun ma'lum bir malakaga ega bo'lishi kerakligi haqida ogohlantiradi. O'ziga ishonmaydiganlar shunchaki o'zlarining shirasida go'zal xushbo'y pinkishli orkinos jarohatini ochishlari mumkin.Orvalik bilan aloqasi shunchalik juda qo'rqinchliki, baliq ovchilari hatto uni haqiqiy lazzatlar uchun egallashadi: qisqichbaqalar, kalxatlar va hamsi qizdiriladi grated, pies, stew qo'shing, sabzavot qo'shilgan sabzavot bilan birga. Misol uchun, Tunisning eng mashhur salatasi zaytun moyi, sirka va ziravorlar bilan ziravorlar bilan orkinos, mayda to'g'ralgan limon, pomidor va bodringdan tayyorlanadi. Agar siz yana murakkab narsa talab qilsangiz, tuna filetosining yog'ini yog'siz olib tashlang va ular bilan qaynatilgan kartoshka, pomidor, zaytun, alyuminiy sirka, sarimsoq va Dijon xantali bilan zaytun moyi bilan ishlangan, "trikotajli" tuxum, hamsi, yashil loviya va shirin qalampir salatini yoping. . Mashhur salat "Nisuaz" ni oling.