Bundnerning marvarid sho'rvasi

Yuragina sho'rva Bündner sho'rvasi Shveytsariyaning an'anaviy oshxonasiga tegishli bo'lib, Graubünden kantonining o'ziga xosligi hisoblanadi. Uning kelib chiqishi ildizi uzoq o'tmishga qaytib ketadi. Majburiy komponentlar go'sht, go'sht, sabzavot, arpa yoki marvarid arpa bo'lishi kerak. Bundan tashqari, sho'rva juda qalin va qalin, deyarli suyuq pyuresi kabi chiqadi. Ushbu sho'rva qish paytida kechki ovqat uchun pishirilgan va uxlashdan oldin ish kunidan keyin yaxshi ovqatlanishi kerak edi. Va shuning uchun retsept bugungi kunga kelib, deyarli o'zgarmadi. Biroq, bu alohida taom, chunki har bir xonadonda bu sho'rva uchun o'z retsepti bor va ularning har biri to'g'ri. Sizning e'tiboringizga chinnigullar uchun oddiy retseptni taqdim etmoqchiman va sizning fikringizni kutaman. Yaxshi kayfiyat!

Yuragina sho'rva Bündner sho'rvasi Shveytsariyaning an'anaviy oshxonasiga tegishli bo'lib, Graubünden kantonining o'ziga xosligi hisoblanadi. Uning kelib chiqishi ildizi uzoq o'tmishga qaytib boradi. Majburiy komponentlar go'sht, go'sht, sabzavot, arpa yoki marvarid arpa bo'lishi kerak. Bundan tashqari, sho'rva juda qalin va qalin, deyarli suyuq pyuresi kabi chiqadi. Ushbu sho'rva qish paytida kechki ovqat uchun pishirilgan va uxlashdan oldin ish kunidan keyin yaxshi ovqatlanishi kerak edi. Va shuning uchun retsept bugungi kunga kelib, deyarli o'zgarmadi. Biroq, bu alohida taom, chunki har bir xonadonda bu sho'rva uchun o'z retsepti bor va ularning har biri to'g'ri. Sizning e'tiboringizga chinnigullar uchun oddiy retseptni taqdim etmoqchiman va sizning fikringizni kutaman. Yaxshi kayfiyat!

Tarkibi:

• Pearl arpa 60 g
• Qalampir qora tuproq 1 chimchilash
• Tuz 2 chimdik
• Sut 5 osh qoshiq. l.
• Kartoshka 3 dona.
• Selderey ildizi 0,5 dona.
• Oq karam 0,5 dona.
• Savzi 2 dona.
• Leeks 1 dona.
• Bekon 150 g
• Sigir go'shti 200g
• Cho'chqa go'shti ko'kragi 300 g
• Fasol oq quruq 40 g
• Sut mahsulotlari 1 gr

Ko'rsatmalar

• 1-qadam Barcha tarkibiy qismlarni tayyorlang. Fasol va marvarid choyxonasi kechasi uchun suvga namlanadi. Sabzavotlar - kartoshka, sabzi, pırasa, selderey ildizi, karam. Go'sht, go'sht va cho'chqa go'shti.
• 2-qadam Füme go'shtni kesib oling.
• 3-qadam Sigirni bo'laklarga bo'lin.
• 4-qadam Sovuq suvda biz go'shtni, shuningdek, cho'chqani kichik bo'laklarga bo'laklarga solamiz. Biron bir qaynagani olib, 2-3 soat davomida juda kam issiqda pishirib, suvning yuzasidan muntazam ravishda shovqinni olib tashlang.
• 5-qadam Suv qaynab chiqqanda, ho'llangan pearl arpasini qo'shing.
• 6-qadam 1 soat pishirishdan so'ng, emadigan loviya qo'shing.
• 7-qadam Inju arpa go'shtning cho'ziluvchan davri tugashidan 45 daqiqa oldin, biz sabzi tozalash va kvadratchalar yoki juda kerakli darajada kesilgan. Go'sht qo'shing.
• 8-qadam Keyinchalik, seldereyni tozalang va kubiklarni kesing. Men har doim sabzavotlarni teng qismlarga ajratishga harakat qilaman, shuning uchun ular teng tayyor va yanada chiroyli ko'rinadi. Kassaga qo'shing.
• 9-qadam sho'rva iloji boricha tez qaynatiladi, shundan keyin dilimlenmiş pırasa qo'shing, olovni oshiring.
• 10-qadam Kartoshkani tozalash va kesish uchun eng so'nggi ishimiz. Sho'rva qo'shing.
• 11-qadam Pishirish sho'rva tugashidan 10 daqiqa oldin, karamni kesib, yirtqichlardan joylashtiring. Biz o'rtacha haroratda 5-8 daqiqa davomida hamma narsani pishiramiz.
• 12-qadam sho'rvani o'chirishdan oldin, sut qo'shing. Yaxshi aralashtirilgan va ta'mga sho'rlangan. Agar so'ralsa, zamin mussenini va qora qalampir qo'shing.
• 13-qadam sho'rva berilishi mumkin. Yoqimli ishtaha!