Biz Sibirda borschni pishiramiz. Borschni idishlarini ko'rib chiqish huquqiga ega bo'lgan barcha xalqlar bahslashmoqda. Ehtimol, shuning uchun turli hududlarda va shaharlarda turli xil yo'llar bilan tayyorlangan. Shunday qilib, juda ko'p ism bor: Kiev, Volyn, Stavropol, Moskva. Va hali ham burj zavodi va Sorskogo sherigi bor. Ushbu turlarning har biri mahsulot turlarini, pishirish xususiyatlari va o'ziga xos ta'midan farq qiluvchi ko'p navlarga ega.
Tarkibi:- Suv 1500 ml
- Cho'chqa pulpasi 250 g
- Tuxum tovuqi 1 dona.
- Sut 2 osh qoshiq. l.
- Lavlagi 2 dona.
- Kartoshka 1 dona.
- Oq karam 200 g
- Oq loviya 3 osh qoshiq. l.
- Savzi 1 ta.
- Piyoz 2 dona.
- Apple sirka 1 osh qoshiq. l.
- Tomat pastasini 1 osh qoshiq. l.
- Ayçiçekte Qayta qilingan kungaboqar yog'i 3 osh qoshiq. l.
- Sarimsoq 3 dentikl
- Shakar 1 osh qoshiq. l.
- No'xat bilan qora qalampir 6 dona.
- Janob yaprog'i 1 dona.
- Tuz 2 choy qoshiq.
- Smetana 100 g
- Yangi dorilar 1 shamlardan
- 1-qadam Sibirda borscht tayyorlash uchun siz qozon, yangi karam, sabzi, piyoz, oq loviya, kartoshka, cho'chqa go'shti (tana) pulpasi, tuxum, sut, olma sirkasi, pomidor, o'simlik yog'i, sarimsoq, ziravorlar, smetana va arpabodalar ko'katlar.
- 2-qadam Fasulye kechqurun sovuq suvda namlangan va keyin yuvib tashlang, sovuq suv bilan to'ldiring, tez qaynatib olib, issiqlikni kamaytiradi va yumshoq holatda pishiring (lekin qaynab turmaguncha!). Tayyor fasollar suvi.
- 3-qadam Kukloni tozalang va uni qo'polroq qirg'ichga soling.
- 4-qadam Qovurilgan idishga 1 osh qoshiq tushiring. l. o'simlik yog'i, lavlagi joylashtiring, tomat pyuresi, olma sirkasi qo'shing va shunchaki bir oz pomidorni yopib turadigan ko'p suvni qo'shing. Qovurilgan panani qovuring va ko'kni yumshoq (taxminan 1 soat) qaynatib oling. Pomidor pomidori va olma sirkasi, qumtoshning rangi o'zgarishiga yo'l qo'ymaydi.
- 5-qadam Lampochkani kesib, yarmini kesib, so'ngra har birining yarmi halqalarga aylang va yog'dan qutqaring. Piyozni 2 ta teng qismga bo'ling.
- 6-qadam Savzi tozalanadi, qo'pol namgarchaga o'raladi va yog'da saqlanadi.
- 7-qadam Hammayoqni ingichka chiziqlar bilan kesib tashlang.
- 8-qadam Sarimsoq chinnigullarini quruq qobiqdan tortib, tuz bilan tuzlangan bulamagaga soling.
- 9-qadam Go'shtni ikki barobar pishirilgan piyozning yarmi bilan birga gril go'sht maydalagichidan 2 marta o'tkazing. Erga xom tuxum, sovuq sut va tuz qo'shing.
- 10-qadam Yaxshilab aralashtiriladi.
- 11-qadam go'shtli koptokdan kichik to'p shaklida.
- 12-qadam Kartoshkani qirish va kupligini kesib tashlash.
- 13-qadam qaynoq suvda (1,5 litr) kartoshkani joylashtiring va uni 10-15 daqiqa davomida pishiring.
- 14-qadam Hammayoqda karam, qovurilgan lavlagi, qovurilgan savzi, qovurilgan piyozning ikkinchi yarmi qo'shiladi va karam yarim yumshoq bo'lgunga qadar pishiriladi.
- 15-qadam Köfteyi sabzavotga qo'shib, 5 daqiqa davomida pishirib.
- 16-qadam qaynatilgan loviya, shakar, ziravorlar, tuz va sarimsoqni borschga qo'ying.
- 17-qadam Borschtni yana 10 daqiqa qaynatib oling. Borschga qaynatishda qaymoq va tug'ralgan maydanoz to'ldiriladi.