Kartoshka tarkibi
Agar kartoshka kimyoviy moddalarsiz o'ssa, mikroelementlar, vitaminlar va organizmga zarur bo'lgan moddalar ko'p:
- Kartoshkaning nişastasında ozuqaviy qiymatga ega bo'lgan ko'p miqdorda uglevodlar, shuningdek, donlar bilan deyarli bir xil bo'lgan oqsillarni ham o'z ichiga oladi, lekin kartoshka deyarli butunlay yog'lardan mahrum.
- Kartoshkada ko'p miqdordagi S vitamini bor, aslida bu terida mavjud. Siz hayron qolarsiz, lekin 150 gm yumshoq tomda, tanada kuniga talab qilinadigan S vitamini deyarli yarmi mavjud.
- Xuddi shu S vitamini organizmda mushtda mavjud bo'lgan temirni so'rish imkonini beradi.
- Kartoshkada B1, B3, B6 guruhi vitaminlari, magniy va fosfor kabi mineral moddalar, shuningdek K vitamini mavjud.
- Kartoshkalarda "uniformada" juda ko'p kaliy bor, u brokkoli karam yoki banan bilan raqamlangan. Bundan tashqari, kaliy bizning stress zirhimizni kuchaytiradi, irritatsiyadan himoya qiladi va mushaklar faoliyatini yaxshilaydi.
Kartoshka va kimyoviy moddalar
Bunday foydali bo'lsa-da, kartoshka odatiga nisbatan ehtiyot bo'lish kerak; u tuproqdagi, toza zaharli moddalarni, shuningdek suv bilan ta'minlangan o'g'itlarni ham o'zlashtiradi. Bundan tashqari, kartoshka hatto havodan zararli moddalarni ham olib chiqadi. Asosiy xavf - bu juda ko'p kimyoviy moddalar bilan kartaning ta'mini aniqlashning imkoni yo'q.
Bu erda juda ko'p maslahatlar bor, lekin foydali bo'lsa, qaerdan tavsiya qilinadi, kartoshkani peel bilan ishlatish, barcha foydali xususiyatlari va vitaminlarini saqlab qolish uchun so'ramaslik kerak, ammo buning uchun siz uning pokligiga ishonch hosil qilishingiz kerak. Tovsinlar teri ichida ko'p miqdorda saqlanganligini bilish kerak, boshqa yarmi esa ichkariga kirib, kirishni niqoblab qo'yishi mumkin. Kartoshkani "kiyimda" ishlatadigan idishlarni tez-tez pishiradigan bo'lsangiz, unda konsultantlar buni bilmasligini yoki sinovdan o'tgan erdan toza ekologik toza mahsulot ekanligini eslayman. Lekin bizning vaqtimizda bu hayolotdan, hatto shahar atrofida ham o'zlari uchun o'sib chiqadi va o'g'itlar ishlatiladi. Bularning barchasi, agar siz bolangizga kartoshka tayyorlamoqchi bo'lsangiz, uni qayta ishlashingiz kerak.
Birinchi bola kartoshkasi
Agar kartoshkani ovqatlantirishni boshlasangiz, unda 8 oydan ilgari emas Oshqozon uchun mahsulot murakkab va fermentatsiya to'liq rivojlanganigacha kutish yaxshiroqdir. Bir yoshdan boshlab ovqatlantirish uchun pyure kartoshkasini sotib olish tavsiya etiladi va agar siz o'zingizni ovqatlantirmoqchi bo'lsangiz, bog'ingizdan hosil qilingan noto'g'ri mahsulotga e'tibor berishingiz kerak.
Bundan tashqari, toksinlar bo'lsa ham, ularni maksimal darajada dezinfektsiyangiz ham, kartoshka pyuresini to'g'ri tayyorlashingiz kerak. Buni amalga oshirish uchun avval kartani yuving, so'ngra uni tozalab turing va taxminan bir soatdan so'ng u kirish joyiga namlangan bo'lsin. Keyin kartoshkani qaynoq suv bilan to'kib tashlang va qaynoq suvni qaynatib oling, keyinchalik bu ishni takrorlash tavsiya etiladi. Va faqat uchinchi kartoshka oxirigacha pishirish kerak. Tabiiyki, bunday davolashdan keyin kartoshka bo'sh bo'ladi, undan kraxmal ham ko'proq vitaminlarga boy bo'ladi. Biroq, ehtimol, bolani kimyoviy moddalar bilan oziqlantirishdan ko'ra ruxsat berish yaxshidir.
Endi, organizm kartoshka pyuresini olishni o'rganganida, turli sabzavot qo'shimchalarini, masalan, qovoq, gulkaram va brokkoli ovqatlantirishni to'ldirish mumkin. 2-3 yoshda chaqaloqning to'liq ovqatlanishi kerak, ya'ni. 4-5 turdagi sabzavotlardan tashkil topgan sabzavotli sho'rvani iste'mol qiling, kartoshka majburiy, lekin yuqorida ta'riflangan tozalash usullari bilan. Kartoshka tarkibidagi kartoshka sho'rvalari haftasiga 4 marotaba bolaga berilishi mumkin. Agar siz kartoshka pyuresini tayyorlamoqchi bo'lsangiz, 1: 1 bilan suv bilan suyultiriladigan sutni ishlatish yaxshiroq, lekin haftada ikki martadan ko'p bo'lmasligi kerak. Bolalar bog'chalarining nomlarini diqqat bilan o'rganib chiqish, ovqatlanishni kartoshka bilan qanchalik tez-tez iste'mol qilishini, qoida tariqasida, ular parhezni kuzatadigan bog'larda ko'rish kerak.
Kartoshkaning har kuni bolaga berilmasligini bilishingiz kerak. Agar u sabzavotlarni oziqlantirish masalasi bo'lsa, unda yashil ovqatlar, ranglar va Bryussel gullari, brokkoli va kartoshka faqat qo'shimchalar sifatida e'tibor berish kerak.
Kartani to'g'ri saqlash
- Kartoshka jamoa chirishiga yo'l qo'ymaslik uchun boshqa sabzavotlardan alohida saqlanishi kerak.
- Kartoshkani ushlab tursangiz, unda butun miqdori yuvilishi kerak emas, aks holda u noto'g'ri bo'ladi.
- Bundan tashqari, kartoshkani muzlatgichda saqlash mumkin emas, saqlash qulayligi 6 ° C gacha, past haroratlarda kartoshka tabiiy ravishda shirin emas.
- Katta zaxiralari kartoshkada paydo bo'ladi, shuning uchun u o'sib chiqmaydi va yashil o'smaydi, aks holda solanin, toksin, kartoshkada paydo bo'ladi. Agar kartoshkangiz allaqachon yetishtirilgan bo'lsa, unda qalin qatlamni tozalash kerak, va u bolalarga hech narsa bermasligi kerak.
- Bahorga yaqinroq bo'lgan kartoshka, hatto yaxshi saqlash bilan birga, toksinlar ham o'z ichiga oladi, shuning uchun eski kartoshka imkon qadar kamroq berishga harakat qiling.
Kartani kim taqiqlaydi?
Kartoshka juda zararli emas, u bolaning allergiyasiga olib kelishi mumkin. Misol uchun, agar bolada allergiya allergiyasi bo'lsa, unda kartoshka paydo bo'lishi mumkin. Agar siz yangi tug'ilgan chaqalog'ingizning dietasiga kartoshka qo'yishni boshlasangiz, unda oziq-ovqat tobora o'sib borayotgan qoida amal qiling. 1-2 hafta ichida sifatni kuzatib borishingiz kerak bo'lsa, kartoshkani ertalab, bolaning yaxshi his etishi va ovqat oxirida berilishi kerak.
Agar bolaning kartani butunlay sezmaganligini sezsangiz, allergik reaktsiyalar bor yoki tanani rad etadi, keyin siz kartoshkani dietadan olib tashlashingiz kerak. Agar kambag'al fermantatsiya mavjud bo'lsa, mutaxassisning natijalariga asoslanishi mumkin.
Kaloriyali qiymat
Ba'zi sabzavotlardan farqli o'laroq, kartoshka juda kaloriya hisoblanadi, 100 kg 80 Kkal va 23 yoshli qushchada 42 boshchada mavjud. Boshqa garnitrlar bo'lsa, kartoshka eng past kaloriya bo'ladi guruchda 323 Kkal, qarag'ay 326 da, ko'proq, ko'proq tegib turing.
Kaloriya kartoshkasiga kelsak, bu erda turli omillar muhimdir:
- saqlash muddati. Yosh kartoshka eski mahsulotga qaraganda 3 baravar kamroq kaloriya;
- pishirish ham ro'l rol o'ynaydi, qovurilgan qovurilganidan 3 barobar ko'proq kaloriya bor;
- kartoshka tayyorlash. Yuqorida aytib o'tilganidek, kartoshkani tozalash va namlash kerak, ammo kaltsiyli kraxmal yuviladi va u kamroq kaloriya bo'ladi, lekin vitaminlar ham ketadi.
Kartoshka bilan nima ovqatlanish kerak
Kartoshka go'sht, baliq yoki tovuq bilan yaxshi bo'ladi va bolalar uchun go'sht kletlets yoki köfte shaklida yaxshi xizmat qiladi. Bolada yam va kartoshkani söndürme yordami bilan birgalikda qilish kerak emas, aks holda u juda yog'li taom bo'ladi, agar birinchi bulon dökülürse va ikkinchi güveçte bo'lsa. Kartoshka meva va sabzavot bilan xizmat qilish juda yaxshi. Umuman olganda, bolalar oziq-ovqatlari imkon qadar kam yog'li bo'lishi kerak. 1: 1 suv bilan suyultiriladigan sutdagi pyureni pishiring.
Chips va kartoshka haqida
Bu yerda juda ko'p gapirishga hojat yo'q va chips va frantsuz kartoshka kattalar uchun juda zararli va ular hech qachon o'z farzandlariga berilmaydi. Faqat siz ularni sinab ko'rishingiz mumkin emas, aks holda siz ularni urush bilan yengib chiqasiz, faqat o'zingizning bolangizda emaysiz. Tushunish uchun bolaga bu yomon taom ekanini tushuntirish juda mantiqiy va uni yeyayotgan kishi kasal bo'ladi. Chipslar va mavjud bo'lgan tilning xavfi haqida ozgina ma'lumot toping, bolani xabardor qiling.
Kartoshkani pishirish usullari va imtiyozlar
Bug'langan kartoshka
- Ko'pchilik vitaminlar past darajadagi suv bilan kartoshka qaynatilganda saqlanadi.
- Kartoshkani qopqoq ostida va kichik olovda tayyorlash kerak.
- Pishirish uchun qaynoq suvni quyish kerak, keyin pishadigan vaqt kamayadi va vitaminlar qoladi.
- Pishgan kartoshkani suvga qoldirmang, uni to'kib tashlang.
- Shuningdek, bir necha kun davomida kartoshkani qaynatib yubormang, undan vitaminlar tezda borib, 1 marta pishiring.
- Kartoshka pyuresi uchun sut avval iliq bo'lishi kerak. sovuq sutda, kartoshka yoki kulrang pyuresa olinadi.
- Agar sho'rva pishiradigan bo'lsangiz, unda kartoshkani qo'yish kerak, suv qaynab, tayyorlangan sho'rva 10-15 daqiqada tayyorlanadi, u tez pishiradi, lekin qaynatilmaydi.
Pishgan kartoshka
- Kartoshka qobig'ida pishiriladi, shuning uchun siz toza va sinovdan o'tgan kartoshka kerak, odatda bu sizning kartoshkangiz.
- Bilasizki, bu usul bilan deyarli barcha S vitamini yo'qoladi, chunki u qobig'ida, ammo qolgan vitaminlar va moddalar aksincha saqlanadi.
- Kartoshkani ikki shaklda pishirishingiz mumkin. 1) uni kesib oling va terini pastga qo'ying, suv yoki tuz qo'shmang; 2) 140-150 ° S yuqori haroratda 20 daqiqa pishiring.
- Foydali xossalarini va S vitamini saqlab qolish uchun siz kartoshkani sirka ichiga o'rashingiz mumkin.
- Agarda kimdir uni yoqtirmasa, unda ziravorlar, ziravorlar yoki o'tlarni ishlatib, kartoshkaning ustiga quyib qo'yishingiz mumkin.
Qovurilgan kartoshka
Bolalar uchun bu juda yoqimsiz idish. Bu tarzda pishgan kartoshka foydasiz va juda ko'p zarar ko'rsa, boshqa retsepti ishlatish yaxshidir.