Sabzavot bo'shlig'ini "bog '" zaxiralari bilan to'ldirishingiz mumkin, shuningdek bolalarning ovqatlanishida muzlatilgan mevalarni ishlatishingiz mumkin. To'g'ri, ikkinchisiga nisbatan ayrim afsona bor, shuning uchun ularni yo'q qilishni taklif qilaman.
Mif biri: yangi sabzavotlar muzlatilganlardan yaxshiroqdir
Bir tomondan - ha, boshqasida - yo'q. Agar yoz oylari haqida gapiradigan bo'lsak, unda tabiatning yangi sovg'alarini eyish kerak. Suhbat qish haqida bo'lsa, biz bolalarning ovqatlanishida muzlatilgan mevalarni afzal ko'raylik. Nima uchun? Aslida hosilning qimmatbaho va foydali moddalarining maksimal miqdori hosil yig'ishda mavjuddir. Vaqt o'tib, ularning soni kamayadi va shuning uchun bola rejalashtirilganidan ko'ra ko'proq vitamin oladi. Keling, qishda "mevalar" bizga keladigan joyni eslaylikmi? Marokash, Braziliya, Xitoy, Chili, shuning uchun uzoq vaqtdan beri kutilgan "qish" olma bizning rus do'konimizga kiradi, bir yarim hafta davom etadi. Bundan tashqari, xorijdagi mevalarning tashqi kamchiliklarini bartaraf etish uchun konservantlar va parafinlardan foydalanishingiz mumkin va siz haqiqiy rasmga ega bo'lasiz.
Muzlatilgan mevalar, o'z navbatida, to'g'ri saqlash bilan vitamin va minerallarning ko'pini saqlaydi. Bu holda saqlash masalasi juda dolzarb. Muzlatilgan mahsulotlar o'z nuanceiga ega - ular muzdan tushirish jarayonini bir marta o'tkazishi mumkin. Qayta muzlatilganidan so'ng, ozuqa moddalari juda ko'p miqdorda yo'qoladi. Bir nechta sovuqdan o'tgan meva sotib olish imkoniyatini istisno qilish uchun, bu eritmalarni ko'rsatuvchi paketlarni etkazib beradigan kompaniyalarning mahsulotlarini sotib oling.
Mif Ikkinchi: Muzlatilgan mevalar o'zlarini yo'qotadi
Mahsulotlarning muzlashi to'g'ri bo'lsa, ya'ni. deyarli bir zumda va barcha saqlash qoidalari saqlanib qoldi, so'ngra muzlatilgan mevalar etarli yorqinlik va meva sharbatiga ega. Oziq-ovqatlarni muzlatib qo'yishni istasangiz, bu jarayonning ba'zi nuanceslarini yodda tuting:
- Meva yaxshilab yuvib tashlang va uni quriting;
- Muzlatilgan suvlar ko'p bo'lgan banan va mevalardan tashqari deyarli barcha mevalarga juda mos keladi;
- Laganda va dilimlenmiş tovoqlar muzlatilib, idishlarga yoki polietilen paketlarga quyiladi;
- Muzqaymoqdan oldin olma, nok va shaftoli limon sharbati bilan qorishtirmaslik uchun sepilishi mumkin.
- Muzlatilgan mevani muzlatgichning bir xonasida, baliq va boshqa mahsulotlar bilan birga saqlamang.
"Tez-sekin" qoidani ishlatish, ya'ni. tez muzlatilgan va asta-sekin erigan bo'lsa, masalan, muzlatgichda, mahsulotda ko'proq ta'm va namlikni saqlab turadigan bo'lsak, biz eng foydali ta'sirga erishamiz. Bu juda muhim, ayniqsa bolalar ovqatlanishi.
Mif uchta: muzlatilgan mevalar ranglarini yo'qotadi
Haqiqatan ham, ishlab chiqaruvchilar ranglarini saqlab qolish uchun muzlatilgan oziq-ovqat mahsulotlarini bo'yoqlar qo'shib qo'yishadi degan fikr mavjud. Hechqisi bunday emas. Shunga qaramay, muzlatish, saqlash, eritib olish va har bir narsaning to'g'ri bajarilganligiga ishonch hosil qilish jarayoniga qaytsangiz, sun'iy "ranglar" kerak emas. Nima uchun? Meva eritib bo'lgach, darhol "tashqi tomondan" biror narsa ishlatilganligi aniq bo'lib, uni osongina do'konga qaytarishingiz mumkin.
Mif to'rtta: muzlatilgan mevalar meva uchun ishlatiladi
Hammasi buning aksi. Faqat sifatli mevalar muzlash uchun mos keladi. Hatto ozgina buzilgan, uzoq vaqt ishlov berilishi kerak, shuning uchun ishlab chiqaruvchilar yangi va "kuchli" mevalardan foydalanadilar. Paketda buzilgan namunalar mavjud bo'lsa ham, ular darhol ko'zingizga shoshiladilar. Paketni xavfsiz tarzda olib boring - do'konga!
Beshinchi afsonasi: uy qurilishi kompotlari va murabbo muzlatilgan mevalarga nisbatan ko'proq foydali
Albatta, uyda qilingan har bir narsa biz uchun foydali bo'lib tuyuladi, lekin, afsuski, bu har doim ham shunday emas. Birinchidan, meva kompotini yaratish, ularni har qanday holatda vitaminlarning bir qismini yo'qotishga olib keladigan davolashni buyuramiz. Ikkinchidan, xuddi shu kompotlarlarda, hatto undan ham ko'proq murabbo bilan biz shakar va limon kislotasini qo'shamiz. Ehtimol, uyga tayyorgarlik muzlatilgan mevalardan ko'ra mazali bo'ladi, lekin bolalarning ovqatlanishida eng muhim jihat bir xil bo'ladi.
Shunday qilib, muzlatilgan mevalar haqida afsonalar bilan biz uni tartibga keltirdik. Keling, o'z mevasiga boraylik, aksincha ular qay tarzda muzlatilishi mumkin va keyin ular bilan nima qilish mumkin.
Agar ular kattaligi katta bo'lmagan bo'lsa, muzlatilgan mevalar to'liq bo'lishi mumkin, hatto kesilgan va hatto sharbatlar va kartoshka pyuresi. Biz chaqaloqlarning oziq-ovqat haqida gaplashayotganimizni hisobga olsak, keyingi variantni ishlatish juda oson. Yangi uzilgan mevani kremsi holga keltirib, muzlatgichda saqlanishi uchun mo'ljallangan konteynerga o'tkaziladi va aslida muzlatiladi. Sharbatlarni taxminan bir xil, lekin shuni ta'kidlashni istardimki, muzlatilgan sharbatlarni saqlash uchun shisha idishlarni ishlatish mumkin emas.
Muzlatilgan mevalarni turli usullar bilan ishlatishingiz mumkin. Misol uchun, qish oylarida vitamin kokteyli qilish. Blender sutida va muzlatilgan meva tarkibida aralashtiriladi. U chiqadi va mazali, foydali va tez. Meva salatasi, kartoshka pyuresi, mousse, puding, mevali sharbatlar va kompotlar bolangizni xursand qiladi va sog'lig'ini qo'llab-quvvatlaydi. Muzlatilgan mevalarning eng ko'p ishlatilishi shirinliklarni butun meva sifatida bezashidir, shuning uchun er, oziq-ovqat jeli bilan to'ldiriladi.
Xulosa qilish kerakki, qishki davrda bolaning organizmiga kasallikning katta miqdordagi tahdidlari ta'sir ko'rsatadi. Immunitet kamayadi va shuning uchun uni saqlash kerak. Balansli parhez, bu holda sizning bolangizning farovonligini ta'minlashning yo'llaridan biridir. Qishda qotib qolgan muzlatilgan mevalar sizning chaqalog'ingizning vujudidagi vitaminlar va mikroelementlar do'konlarini to'ldirish uchun yaxshi xizmat bilan ta'minlaydi.