Ehtimol, farzandini bolalar bog'chasiga berishga tayyorgarlik ko'rayotgan har bir ota-ona ota-ona bog'idagi oziq-ovqat sifati kabi savol bilan shug'ullanadi. Ota-onalarning bu quvonchlari tushunarli. OAV bolalar bog'chalarida zaharlanish holatlarini bir necha bor to'ldirib yubordi, bu ota-onalarning maktabgacha ta'lim muassasalarida ovqatlanishdan qo'rqishini keltirib chiqaradi. Lekin sizni ishontirishni xohlaymiz, bular muntazam emas, qoidalarga nisbatan istisnolardan iborat, bog'lardagi oziq-ovqat sifati qat'iy nazorat qilinadi va deyarli har doim eng yuqori me'yorlarga javob beradi.
Bolalar bog'chalarida ovqatlanish sifati haqida gapirganda, avvalo, tegishli ruxsat beruvchi va tavsiyanoma hujjatlar bilan qattiq nazorat qilinishini e'tiborga olishni istardim. Ya'ni, bolalar ta'limining kafedrasi fiziologik ehtiyojlar asosida bolalarning oziq-ovqat iste'mol qilish sonini, turlari va davrlarini belgilaydi. Bundan tashqari, chaqaloqlarning oziq-ovqat mahsulotlarini tashkil qilishning barcha bosqichlarida sifatni nazorat qilish turli xil tegishli davlat organlari tomonidan ham, bolalar bog'chasining o'zi ham amalga oshiriladi.
Mahsulotlarni etkazib beruvchilar
Xususiy bolalar bog'chalari mahsulotlarini, ularning fikriga ko'ra, eng yuqori sifatli etkazib beruvchilarni mustaqil tanlash huquqiga ega. Davlat tomonidan saqlanadigan xususiy bolalar bog'chasidan farqli o'laroq, tanlov natijalariga ko'ra davlat tomonidan tanlangan ta'minlovchilar tomonidan oziq-ovqat sotib olinadi. Shu bilan birga, ulgurji bozorda sotib olinishi mumkin bo'lgan mahsulotlarning (shakar, makaron, don, va hokazo) ro'yxati mavjud, ammo ularning sifatini tasdiqlovchi hujjatlar mavjud bo'lganda.
Mahsulotni bolalar bog'chasiga yetkazib berish faqat tegishli hujjatlarning majburiyligi: sifat sertifikati, veterinariya guvohnomasi va faktura bilan amalga oshiriladi. Ushbu hujjatsiz mahsulotni har qanday bolalar muassasasiga qabul qilish qat'iyan man etiladi. Shu bilan birga, bolalar bog'chasini saqlovchi va, albatta, shifokor va hamshiralar mol sotib olishi kerak. Mahsulotlarni bolalar bog'chalariga yetkazib berish bilan shug'ullanadigan korxonalar uchun majburiy shart - bu avtomobil uchun sog'liqni saqlash guvohnomasi, haydovchiga sanitariya risolasi va tovarlar bilan birga kelgan barcha shaxslar.
Boqqa etkazib beriladigan mahsulotdan ishlab chiqarilgan sanasi ko'rsatilgan etiketkalar bolalar muassasasida monitoring o'tkazish uchun ikki kun davomida saqlanishi kerak. Xususiy va byudjetli bolalar bog'chalari maxsus komissiya, shuningdek, sanitariya-epidemiologiya stantsiyasi tomonidan qat'iy nazorat qilinadi. Ikkinchisi etkazib beruvchilarni nazorat qiladi, ular ko'pincha ularning obro'sini qadrlashadi, shuning uchun ular o'z mahsulotlarining sifati uchun mas'uldirlar.
Bolalar bog'chalari uchun oshxona
Oshxonada nonushta va kechki ovqatlarni tayyorlash amalga oshiriladi. Har qanday bolalar bog'chasida oshxona zamonaviy uskunalar bilan jihozlangan. Davlatning byudjeti ushbu asbob-uskunalarni sotib olish uchun ajratilgan mablag'larni majburiy ravishda belgilaydi: pechkalar, elektr pishirgichlar, qozonxonalar, qozonxonalar, idish-tovoqlar, turli xil oshxona idishlari.
Bolalar bog'chalari oshxonalariga mo'ljallangan sanitariya talablari ularni alohida hududlarga ajratish - go'sht, sabzavot va issiq do'konlarni, xom-ashyoni kesish uchun, idishlarni yuvish uchun mo'ljallangan xona. Chopping taxtalari tegishli yozuvlar bilan yog'och bo'lishi kerak: "go'sht uchun", "sabzavot uchun" va hokazo. Demontaj pichoqlari ma'lum bir turdagi mahsulotga ham qo'llanilishi kerak.
Barcha oziq-ovqat mahsulotlari alohida ishlov berilib, alohida muzlatgichlarda saqlanadi, ya'ni, masalan, go'shtni sariyog'li bir rafka topib qo'yadi. Shuning uchun, bu oshxona bir necha muzlatgich bor.
Bolalar bog'chasining oshpazlari kerak bo'lsa, sovitkichda har kuni bir qismini, bir kuni ovqat pishiriladi. Har qanday tekshiruvda bolalarning o'sha kuni qanday ovqatlanganini osongina aniqlash mumkin.
O'z ishlab chiqarish mahsulotlari
Byudjetdan moliyalashtiriladigan xususiy bolalar bog'chalari va bog'lari qishda o'zlari uchun oziq-ovqat yetishtirish huquqiga egadir: tuz pomidor, bodring, karam, muzlatilgan meva va mevalarni muzlatgichlarda, kartoshka va uzoq muddatli saqlash, sabzavotlar uchun mos keladigan boshqa narsalarni yetkazib berish. Biroq bunday blanklar sanitariya-epidemiologiya stantsiyasi tomonidan tekshirilishi kerak, bu esa bunday mahsulotlarning sifatini tasdiqlashi va tegishli sertifikatni berishidir.