- Basmati guruchi - 600 gram
- Darjon tayoqchasi - 1 dona
- Asterisk - 1 dona
- Chinnigullar - 3 dona
- Kardam (donalar) - 2 dona
- Zira - ta'mi
- Susan urug'i - - tatib ko'rish uchun
- Sut - 500 mililitr
- Tuz - lazzatlanish
- Kaju findiqlari - 1-modda. qoshiq
- Badem - 1 st. qoshiq
- Safro - 1 chimdik
- Mayiz - 1/2 chashka
- Xurmolari - 12 ta
- Lampochka - 1 dona
- Sarimsoq - 3 tish
- Zanjabil (2-3 sm) - 1 parcha
- Qo'chqorni maydalash - 1,5 kilogramm
- Tabiiy yogurt - 300 mililitr
- O'simliklar yog'i - 150 millilitr
- Cilantro fresh - - tatib ko'rish uchun
- Xamirturush namunalari - 2 ta
- Sariyog '- 300 gramm
- Anor - 1 dona
Biz qiladigan birinchi narsa bizning belimizni qismlarga aylantiradi, unda ortiqcha yog' va o'tkir suyaklarni kesib tashlaymiz. Qo'ziqorin aralash yogurtni parchalari bilan to'ldirib, ziravorlar va ziravorlar bilan to'ldirilgan yangi ziravorlar bilan to'ldiring. Marin taxminan 2-3 soat. Ziru, shirinlik va xantal quruq qovurdoq qovoqda (1-2 daqiqa) kaltsiylanadi. Yarim stakan o'simlik yog'ini quyamiz va uni ziravorlar bilan xushbo'ylashtiramiz. Bir necha daqiqadan so'ng yog'i ziravorlar bilan ho'llangan, piyoz, sarimsoq va zanjabilni chopib tashlang. Oltin piyozga qadar qovurilgan ingredientlarni yog'ga qo'shing. Keyin qovurilgan qo'zichoqni qovurayapmiz. Piyoz, sarimsoq va zanjabil bilan yaxshilab aralashtiring va qattiq qobiq paydo bo'lguncha qavrilgan bo'lasiz. Biz go'shtni olovdan olib tashlaymiz, uni qopqog'ini yopamiz va bir oz vaqtga qoldiramiz. Guruchni sut bilan yuving, darçın çubuk, qo'ziqorin, doljin, kardamon va tuz qo'shing. Guruch pishirish uchun zarur bo'lgan darajada suvni qo'shamiz. Deyarli tayyor tayyorlang. Guruch qaynatilgan bo'lsa, qovurilgan idishda bir necha daqiqa davomida bizning yong'oqlarimizni qovuring. Xushbo'yli qatlamni ingichka qilib qo'ying. Xamirni ziravorlar bilan sug'orib oling. Biz qazib olamiz, uni o'simlik yog'i bilan surtamiz. Xamirni ehtiyotkorlik bilan joylashtiring. Guruchning uchdan bir qismini, keyin go'sht, xurmo, yong'oq va mayizning uchdan birini tarqating. Biz mo'l-ko'l eritilgan yog'ni to'kib solamiz. Xuddi shunday, biz yana ikkita qatlamni yaratamiz. Yuqori qatlam anjir bo'lishi kerak. Safrani ohak bilan aralashtiring va uni bir oz suv bilan aralashtiring. Bu aralashma bilan bizning guruchni to'kib tashlang - siz ko'rib turganingizdek, u sarg'ayadi. Ikkala xamirni olib tashlang, biz ularni oshpaz bilan yopamiz. Sinov qoldiqlari kesiladi, biz ularga kerak emas. Pilavni mahkamlash kerak emas - u biroz bo'shashib qolishi kerak. Hamma narsalarni o'choqqa soling va 180 daraja 30 minut davomida pishiring. Kichkina narsalar - stolga idish tayyorlash. Biz shunday qilamiz - biz nonning yuqori qismini kesib, uni aylantirib, tarmoqlarga kesib, alohida-alohida xizmat qilamiz. To'g'ridan-to'g'ri plastinkada siz anor urug'lari va yangi shilantralarni bezashingiz mumkin. Yoqimli ishtaha!
Xizmat: 6