"Alfredo yurish".
Pishirish usuli:
Oq Alfredo sosida qisqichbaqalar tayyorlash uchun, sizda karavizlar kerak bo'ladi (siz muzlatilgan narsalarni ishlatishingiz mumkin), ular oq sharob va krem (smetana ishlatilishi mumkin) bilan kam issiqlikda qovurilgan (imtiyozli ravishda zaytun moyidan foydalanishi mumkin). Issiq qalampir va sarimsoq ta'mga qo'shiladi. Bu lazzat, qisqichbaqalar bilan birga qovurilgan chanterelles bilan birga qovurilgan bo'lsa, unchalik katta bo'lmaydi.
An'anaga ko'ra, "Alfredo" sousi, pasta yoki uzoq, nozik va tor makaron bilan ta'minlanadi.
Alfredoning retsepti yaxshi ko'rinadi, chunki u italiyaliklarni, nemislarni va amerikaliklarni bosib oldi, uning tarkibiga qat'iy rioya qilish ehtimoli tufayli Evropa mamlakatlarining oshxonasiga etib keldi.
Mikroto'lqinli pechda pishirilgan karp.
Kerakli mahsulotlar:
Xizmatga taalluqli:
400-450 g gilam; 1 ta yirik piyoz; 1 sabzi; baliqlarni pishirish uchun ziravorlar; qora qalampir; dereotu; maydanoz; mayonez; tuz.
Pishirish usuli:
Tozalangan baliqlarda sayoz insizyonlar hosil qilamiz, so'ngra ziravorlarni tozalang. Biz uni bir chetga qo'yamiz, shunda uni emprenyapmiz. Shu bilan birga, biz to'ldirishni qilamiz: qovurilgan piyoz va sabzi, qalampir, ko'katlar, kichik podsalivaem qo'shing.
Baliq o'rtalarida biz to'lg'azishni boshladik. Uni ovqat pishirish uchun idishga joylashtirdik va mikroto'lqinli pechga 15 daqiqa davomida yuborishimiz kerak. 15 daqiqadan keyin 600 W kuchida. uni olib tashlang, mayonez bilan suv bilan to'ldiring va mikroto'lqinli pechga yana 5 daqiqa yuboring. 450 vatt quvvatga ega. Tayyor baliq ko'katlar va sabzavotlar bilan bezatilgan. Baliq juda mazali bo'ladi.
Sabzavotli yostiqdagi qovurilgan qayrik.
Kerakli mahsulotlar:
makkajo'xori - 4 dona; sabzi - 3 dona; piyoz - 2 dona; limon - 1 dona; maydanoz va arpabodali ko'kat - 1 shamchiroq; tuz; qora qalampir kukuni; oregano - 2-3 choy qoshiq; o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.
Pishirish usuli:
Bu retsepti uchun pishiradigan qozon uchun o'rtacha baliqni olish yaxshi bo'ladi.
Saqichda bosh va ichaklarni olib tashlash, quyruqlarni kesib tashlash, keyin baliqlarni yuvish, peçete bilan quruq va suyaklardan filitlarni ajratish. Tuz, qalampir, yomg'ir seping. Sabzi va piyozni quyib, savzi doira ichiga, piyozlarni esa kichik bo'laklarga joylashtiring. Sabzavotlarni o'simlik yog'ida yumshoq bo'lgunga qadar qovuring, oltin rangga olib bormang. Petrushka va arpabodagi ko'katlarni maydalab, limon tangalari bilan kesing. Pishirish idishining tagida sabzi va piyoz qo'yib, keyin baliq, limon ustiga, so'ngra tug'ralgan ko'katlar bilan mo'l miqdorda seping. Idishni qopqoq bilan yoping va o'choqqa 25-30 minut qo'ying. o'rtacha issiqlikda.
Shu tarzda pishirilgan makkelel o'z ta'mini uzoq vaqt saqlab qoladi. Bunday holatda, baliqni issiq va sovuq holda iste'mol qilish mumkin. Baliq pishirish jarayonini tezlashtirish uchun limon sharbati bilan oldindan sepib oling.
Piyoz pulni bilan salom.
Pishirish usuli:
1 litr suv va 1 litr tuz va bir hovuch piyoz pulni 1 litr suv bilan to'ldiring. Yong'oqning bitini otish uchun qaynayotgan sho'rlarda va qaynayotganda 15-20 daqiqa davomida pishiring. Har bir jarda tug'ralgan sarimsoqning 3-5 ta qalamchasiga otilib, idishlarga solib qo'yiladigan jo'yak bo'laklari sho'r va ruda tushiring. Ushbu yog'ni o'rash mumkin emas, lekin muzlatgichda saqlanadi. Buning uchun sovutilgan yog 'maydalangan sarimsoq bilan maydaladi, erga qalampir sepiladi va qog'ozga o'raladi.
Tuxumlar bilan salom.
Pishirish usuli:
Ziravorlardagi choyshab va rulonlarni kesib oling. Idishdagi kataklarda, qopqoqli qopqoqli qopqoqda (rulosiz), sovuq pechda panjaraga soling va uni yoqing. 40-60 daqiqani sindirish. pishirilgan yog'ning tiklanish nuqtasidan: pechni isitib, yog'i eriy boshlaydi. Shundan so'ng siz qutichalarni silkitib yoki cho'chqa go'shtini muzlatgichga qo'yishingiz mumkin.
Aromatik salto.
Pishirish usuli:
Salom 100-200 g gektarga kesib tashlanadi, tuzlar, ziravorlar bilan o'ralgan, folga sumkalariga qo'ying, dafna bargini, qalampirni, 2-3 sarimsoq sariyog'ini qo'ying va paketni taqing. Uni yana bir paketga joylashtiring va uni bog'lang. Sovuq suvga botirib, olovga soling. 30-40 daqiqa davomida qaynatiladi va pishiring. Yog 'sumkani olib tashlang va uni sovuting.