Go'shtdan olingan shish kebabni qanday saralab olish mumkin

Mol go'shti, masalan, cho'chqa yoki qo'zichoq kabi yog'li go'sht emas, balki juda qattiq. Shu bois, shish kebab ustida mol go'shti emdirishdan oldin, ushbu turdagi go'shtni uzoqroq vaqtga ho'llash kerakligini hisobga olsak, tuz berishga ko'proq ehtiyoj bo'ladi. Bir necha pishirish sirlari bor. Tajribali shish kebaplari maltning shish kebabi yumshoq bo'lishi kerakligini maslahat beradi, go'shtni pishirishdan oldin biroz tashlash kerak. Va u yanada chiroyli, siz o'simlik yog'i bilan parchalarni oldindan yog'lanishi mumkin. Klassik barbekyu mol go'shti sirka bilan hech kimni ajablantirmaydi. Biroq, eng mazali gurmelerni ham qondiradigan yanada mazali va original retseptlar mavjud.

1. Kefir mol go'shti uchun shish kebab uchun tuzlangan
2. Mol go'shti shish kebab: kivi bilan ta'riflangan marinada

1-raqamli retsept. Kefir mol go'shti uchun shish kebab uchun tuzlangan

Shish kebabni mol go'shti bilan qanday tayyorlashni tanlashni tanlashingiz mumkin, siz kefir tuxumdonida turishingiz mumkin. Buning sababi go'shtning yumshoqligi va odatiy ta'mi va aromati bor. Bundan tashqari, taomni hatto oilaning eng kichik a'zolari ham iste'mol qilishlari mumkin.

Kerakli tarkib:

• mol go'shti - 1 kg
• piyoz - 2 dona.
• limon - 0,5 dona;
• yog'li tarkibida kefir 3,2% - 1 l
• qalampir er, tuz
• qalampir qora no'xat - 5-6 dona
• dereotu, reyhan, tuz - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

1. go'shtni yuvish va bo'laklarga ajratish;
2. har bir tilim qora qalampir bilan;
3. piyozni tozalash, yuvish va uzuklarga kesish;
4. kefirda tuz, arpabodiyon, reyhan, piyoz uzuklari, qo'ng'iroq qalampir va limon sharbati qo'shing;
5. tayyor kefirda tayyorlangan sho'rva, kesilgan va qalampir go'shtni siljiting.

Kefirdagi go'shtli shish kebabi muzlatgichda kamida to'rt soat davomida marinadlangan bo'lishi kerak. Shisha yoki chinnigullar ishlatish yaxshi. Shish ustida go'shtli parcha parchalari, piyoz uzuklari bilan almashinadi va issiq cho'g'lar ustiga qovuriladi.

2-raqamli retsept. Mol go'shti shish kebab: kivi bilan ta'riflangan marinada

Ushbu retsept sizga juda qattiq, eski go'sht bo'lganda ham yordam beradi, chunki kivi ideal yumshatuvchi hisoblanadi. Shuning uchun, bu mevani qattiq sigirni sindirish uchun ishlatish tavsiya etiladi. Kivi bilan tayyorlangan shish kebabi tuzlamada ortiqcha ishlamaslik muhim, aks holda kislota ta'siri ostida go'sht alohida tolalarga bo'linadi.

Kerakli tarkib:

• Sigir binti - 1,5 kg
• limon - 0,5 dona
• kivi mevalari - 2 dona
• piyoz - 2 dona
• Tuz va ziravorlar - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

1. Biz go'shtni go'shtni tayyorlaymiz, undan kinolarni olib tashlaymiz, uni o'rta o'lchamdagi bo'laklarga kesib, uni kovak idishiga qo'shamiz;
2. go'shtni ziravorlar va tuz bilan seping. Siz shish kebab uchun do'konlarda tayyor mahsulot tayyorlashingiz mumkin;
3. go'sht yarim limon suvi bilan quyiladi;
4. Piyoz halqalarga kesiladi va go'shtga tashlanadi. Hamma aralashdi.

Siz, ehtimol, hayratga tushgansiz, nega u kivi ishlatilmaydi. Haqiqatan ham, agar siz mamlakatda shish kebablarini tayyorlashni istasangiz, u erga etib borganingizda, sho'rvaga kivi qo'shish yaxshidir. Nihoyat, agar kefani kefani uzun vaqt davomida tuzlangan bo'lsa, go'sht beixtiyor, juda yumshoq bo'ladi. Kavda quruq va qattiq go'sht ham 30-40 daqiqaga yetadi.

Kivi kebapları uchun kivi halqalarga yoki kichik kublarga kesilebilir. Go'shtni 15-20 daqiqada to'liq tomchilab yuborishni istasangiz, kivi go'sht maydalagich orqali o'tishi yoki blender bilan ezib tashlanishi mumkin.

Cho'chqalar tayyor bo'lganda, shish kebapları shishlarga yopirilib, qovuriladi. Agar so'ralsa piyoz va kivi tilimning hoshiyasi shishlarda go'sht bo'laklari bilan almashtirilishi yoki oddiygina tashlanishi mumkin. Yoqimli ishtaha!