Bayram keki Agar siz gilos va shokoladni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, pishganlik va tajriba qilishni istasangiz, bu pirojniyni tayyorlashga harakat qiling. Ko'p sonli qadamlardan qo'rqmang. Ovqat tayyorlash jarayonida tayyorgarlik bosqichlarini tushunish muhimdir. Kek pishirilgan bo'lsa-da, qoplama, emdirish va krem tayyorlash mumkin. Agar kimdir rumni emdirishga mos kelmasa, gilos yoki apelsin suvi foydalaning. Cherries men muzlatilgan, lekin yangi uzilgan mevalardan tortin ta'mi yanada qiziqarli bo'ladi. Yoqimli ishtaha!
Tarkibi:- Shokolad qora 150 g
- Tuxum tovuqi 7 dona.
- Yog' 200 g
- Shakar 200g
- Bug'doy uni 200 g
- Pishirish kukuni 1 choy qoshiq.
- Shakar vanilya 1 choy qoshiq.
- Cherry confiture 100 g
- Rum qorong'i 60 ml
- Berry siropasi 60 ml
- Rum qorong'i 30 ml
- Shakar 75 g
- Kartoshkali nişasta 2 osh qoshiq. l.
- Suv 30 ml
- Cherry muzlatilgan 400 g
- Krem 200 ml
- Smetana 200 g
- Shakar kukuni 50 g
- Shakar vanilya 1 choy qoshiq.
- Rum qorong'i 30 ml
- Jelatin 5 g
- 1-qadam Kek tayyorlashni bir necha bosqichga bo'lish mumkin. Yog 'pechene pishirish uchun: shokolad qora, 5 sarig'i, 7 oqsil, 1 choy qoshiq. vanil shakar, 200 g yumshoq yog ', 200 g shakar, 200 g un.
- 2-qadam Shokolad suv hammomida eriydi. Shokolad massasini sovutib oling.
- 3-qadam Shokolad massasiga sariqlarni bir-biriga surib, yaxshilab aralashtiring.
- 4-qadam krem yog'i shakar va vanil bilan oq ranggacha qo'shing.
- 5-qadam Shokolad-sarig'i aralashmasidan ehtiyot qismlar bilan yaxshilab aralashtiramiz.
- 6-qadam Pechni 160 ° S issiqlik rejimida yoqing. Shaklni tayyorlang: olinadigan shaklning pastki qismini (24 sm) pergament qog'ozi bilan to'ldiring, yog'ni yog 'va yog'larni sariyog' bilan yog'lang. Unni olib tashlang. Pishirish kukuni qo'shing. Aralashtiramiz.
- 7-qadam Achchiqlarni qattiq pishiqqa aylantirmaguncha siqib chiqing.
- 8-qadam Uxlatilgan oqsillarni pastki qismdan shokolad massasiga aralashtiring. Massa havodor bo'ladi.
- 9-qadam un aralashmasiga muloyimlik bilan qo'shib qo'ying.
- 10-qadam Xamirni tayyorlangan shakliga tushiring. Issiq o'choqqa soling. 160 ° C da 1 soat pishirib. Shishlar tayyorligini tekshiring. Yonini quriting.
- 11-qadam Gilos qoplamasini tayyorlash uchun siz chuqur, suv, qora rum, shakar, kartoshka kraxmalsiz muzlatilgan gilosni olishingiz kerak.
- 12-qadam Giloslarni yirtqichlardan joylashtiring, suv va rum qo'shing. Past haroratda qaynatiladi, 5-7 daqiqa davomida pishiring.
- 13-qadam Kraxmalni suv bilan echib oling. Gilosga kirish uchun yupqa burma. Sosni qalinlashguncha olovda ushlang. Issiqlikdan olib tashlang.
- 14-qadam Plastinaga joylashtiring. Uni sovutib oling.
- 15-qadam Emprenajni amalga oshirish uchun gilos siropi, rom, gilos aralashmasi (shakar siropidagi gilosni pishirdim). Rum gilos siropi bilan aralashtiriladi.
- 16-qadam Krem tayyorlash uchun siz kremi 30% yog ', smetana 25% yog', qora rum, vanil shakar, jelatin, shakar kukuni olishingiz kerak.
- 17-qadam Jelatin 1 osh qoshiqni to'kib tashlang. suv.
- 18-qadam kremni shakar kukuni va vanil shakarni guruchli ko'pikka aylantiring.
- 19-qadam Smetana sutini to'kib tashlang. Jelatin issiq rumda eritiladi. Smetana bilan aralashtiramiz.
- 20-qadam Sariyog ', sariyog' va jelatin aralashmasi bilan smetana. Sovutgichga tayyor krem (15 daqiqada muzlatgichda bo'lishi mumkin).
- 21-qadam Tayyorlangan keki pechdan chiqarib oling. Kekni shakldagi 7-8 daqiqa sovutib oling.
- 22-qadam, keyin uni panjaraga qo'ying.
- 23-qadam Tushunchaning butun balandligi bo'ylab kichik vertikal xanjar shaklida kesma qiling. Bu krem bilan to'ldirilganidan keyin pechene ikki yarmini mukammal birlashtiradi. Kekni pichoq bilan kesib olish uchun siz tomonda o'tkir pichoq bilan gorizontal kesma qilishingiz kerak. Insizyonga nozik chiziq qo'shing. Ikkala qo'l bilan birga tortib oling. Siz hatto baliq ovlash chizig'i tortni qanday tez va yumshoq qilib qo'yishini ham sezmaysiz.
- 24-qadam Pasta ozgina issiq bo'lsa-da, uni namlash kerak. Kraxmalning butun yuzasini rum va gil sharob aralashmasi bilan to'kib tashlang.
- 25-qadam Gilosni siropada teng ravishda taqsimlang.
- 26-qadam Ikkinchi kek ham go'sht siropi bilan qolgan qolgan qorishmasini tushiring. Kremlarni emdirish uchun kamida 40 daqiqa qoldiring, ular zich bo'lib, ularni krema ustiga qo'llanganda yorilib ketmaydi.
- 27-qadam Pastki qatlamda gilos bilan krem surtiladi.
- 28-qadam Urug'larni birlashtirib, kremni ikkinchi qatlam bilan yoping.
- 29-qadam Kekning yon qismini silikon spatula bilan tekislang.
- 30-qadam pirojnoe ustidagi gilosni to'ldirish yotardi. Kleyni muzlatgichda 30 daqiqaga qo'ying.
- 31-qadam Shokolad chiplari bilan qoplangan yon tomondan tayyorlangan pirojnoe. Yana 1-2 soat davomida sovuqda qoldik.