Dam olish kunlaridan biri Germaniyalik do'stlarim menga naqshinkor to'r pardani ajoyib tarzda jo'natishdi, lekin pishayotganda ular suzadi va shaklini yo'qotdilar. Men allaqachon umidsiz edim, lekin sovuq yo'lda xamirturush xamiri uchun retsepti oldim. Bu xamir to'qimaning turli shakllari uchun mukammaldir va u vaqtdan boshlab, mening sevimli xamir ovqatlaridan iborat. Ularni to'lg'azishsiz bajarish mumkin, pyures yumshoq, havodor, eng yaxshi qobig'i bilan va agar siz plomba qo'shsangiz - barmoqlaringizni yaltirasiz! Gilos pirogi chiroyli, ganch va mazali. Ushbu pyuraning afzalliklari, shuningdek, uni pishirish uchun 15-20 daqiqa vaqtni oladi va uzoq vaqt davomida (agar keyingi kunga omon qolsa) uning yangiligini saqlaydi. Tavsiya etilgan hajmdan 2 yirik pechene olinadi.
Tarkibi:- Bug'doy uni 5 osh qoshiq.
- Yog' 200 g
- Xamirturush, quruq 11 g
- Shakar 0,5 osh qoshiq.
- Tuzning o'zi 0,5 tsp.
- Tuxum tovuqi 2 dona.
- Sut 1 osh qoshiq.
- Darrang joy 1 osh qoshiq. l.
- Bilberry siropi 100 ml
- Kartoshkali nişasta 1.5 osh qoshiq. l.
- Shakar 0,5 osh qoshiq.
- Cherry Frozen 500 g
- Tuxum tovuqi 1 dona.
- Zaytun yog'i 0,5 osh qoshiq. l.
- 1-qadam pirog tayyorlash uchun biz sovuq shaklda tayyorlangan xamirturush xamir, gilossiz (yangi yoki muzlatilgan), berry siropi (bu murabbo bo'lishi mumkin), shakar va kraxmalga muhtojmiz.
- 2-qadam Muzlatilgan yoki yangi gilos shakar va kraxmal bilan uxlab qoladi, aralashtiriladi va stolga qo'yiladi. Pishiriqli kraxmal gilos suvli bo'lib qoladi, lekin shiraning sinovdan oqib chiqishiga yo'l qo'ymaydi.
- 3-qadam Xamir yarim soat davomida isitiladi, 8 qismga bo'linadi. Bir pirog uchun 4 qismdan iborat. Bir qismi moychaga o'ralgan va plastinka yordamida bir doira aylantirdik. Plastinaning o'lchami - 20 santimetrdan oshmasligi kerak, diametri ikki barobarga o'tadi va u kostryulkalarga mos kelmaydi.
- 4-qadam doira pishirish qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying, berry siropi bilan yog 'va shakar bilan aralashtirib doljin bilan sep.
- 5-qadam, sinovni 3 qism bilan bir xil narsalarni takrorlang, ularni qoziq bilan to'ldiring. Qo'rg'oshin pichoqqa o'ralgan, yarmiga bo'linib, yarmi bir dona aylana va oldingi 3 ta qopqoqni yoping. Qatlamlarni kesib, aylanani 8 qismga bo'linib, lekin 1 santimetrning chekkasiga etib bormang. Olingan uchburchakda burchakka va uchburchaklarning tagiga etib bormaslikka harakat qiling.
- 6-qadam Uchburchakni yuqoriga olib chiqib, o'rta oromda bir yoki ikki marta aylantiring, uchburchak uchburchak tashqariga egiladi. Shunday qilib, biz barcha uchburchaklarni patchigacha takrorlaymiz.
- 7-qadam Qopqoqning qolgan qismi chetga surilib, o'rtasiga qo'yilib, kichik qirralar hosil qiladi. Xamirni ushlab turishning hojati yo'q, u pishirish vaqtida ulanadi. Markaziy doira zaytun yog'i bilan yog'langan, shuning uchun gilos xamirni ho'llamaydi.
- 8-qadam Gilos beriladigan sharbatlar bilan birlashtiriladi (agar bu oldindan amalga oshirilsa, sharbat doiralarni moylash uchun sirop qilish uchun ishlatilishi mumkin), pirojniyni tortning markaziga qo'yib, bir oz ko'proq shakar va kraxmal sepsin. Kekning hoshiyali qirralari tuxum bilan pishiriladi va kovani 180 ° C da quyiladi.
- 9-qadam Bir kek pishirilgan bo'lsa, qolgan xamirni ikkinchi tayyorlashingiz mumkin. 15 daqiqadan so'ng pechga qarating va yog'och shish bilan tayyorlang. Kek 20 daqiqadan ortiq pishirilmaydi. Mana shu chiroyli odam! Cherry markaziga xizmat qilishdan avval chang shakar bilan changlanadi.