Favqulotda sous Bu sousning bir nomi allaqachon aniqlab qo'yadiki, bu taomning ta'mi odatiy va ekstremaldir. Bu sos shirinliklar va idishlarga nisbatan neytral ta'mga ega - süzülmüş güveç va sufle, guruch pudingi uchun juda mos keladi. Urug'lar chovsiz holda olinishi kerak, u taxminan 8 ta qismga to'g'ri keladi. Azizillo bo'lsa, uni yumshatish uchun qaynoq suvda namlash kerak. Yumshoq o'riklarni yaxshilab yuvish va quritilishi kerak. Shokolad 60% kakao tarkibida qoramtir, minimal bo'lishi kerak. Gurjistonning Saperavi sharobidan foydalanardim. Sharobni bug'lanish jarayonida xushbo'y narsalarni boyitish uchun pichoq bilan (oq qismga tegmasdan) apelsin tolasini kesib olish mumkin, keyin qobig'ini olib tashlash kerak. Bug'lanishdan so'ng, vino va shakar oqishi kerak, lekin yopishqoq tuzilishga ega emas. Go'shtni suyultirilgan holda tark etsangiz, qalinroq bo'ladi.
Tarkibi:- 80 g go'sht berildi
- Shokolad qora 30 g
- Vino qizilni quruq 350 ml
- Jigarrang shakar 2 osh qoshiq. l.
- 1-qadam sharob, toza quritilgan o'rik, jigarrang shakar, shokolad tayyorlang.
- 2-qadam Sharobni shakar bilan birga bir yirtqichlardan joylashtiring. Aralashtiramiz. Sovutgich tayyor bo'lgunga qadar o'rta issiganda bug'lanadi.
- 3-qadam Shokolad qo'shing. Issiqlikdan olib tashlang. Shokolad eritilsin. Aralashtiramiz.
- 4-qadam Engil tug'ralgan o'riklarni qo'shing. Aralashtiramiz.
- 5-qadam Xizmat qilishdan oldin 15-20 daqiqa davomida ruxsat bering.