Sevimli uy kostyumu qilishni so'radi va o'choq buzib tashladi. Qayg'uli ko'z yoshlari yordam bermaydi va usta birdan kelolmaydi. Xavotir olmang, yo'l bor! Ajoyib pechene pishirishni taklif qilamiz ... o'ngda pechda, yirtqichlardan. Sizningcha, qimmat va mazali pirojnoe pishirish oilaviy byudjet uchun xavfli, deb o'ylaysiz? Endi biz sizni isbot qilamizki, bunday emas!
Mahsulotlar minimal talab qilinadi. 22 sm diametrli kostryulkalardagi pechene pishirish uchun quyidagilarni bajaring:
4 ta tovuq tuxumi
1 stakan shakar
1 stakan un
kichik pinch tuz
Bundan tashqari, panning pastki diametri, toza paxta sochiq va diametri taxminan 22 sm diametrli qopqoqli kostryulli pechka qog'ozidan kesilgan bir doira kerak. Agar gaz pechkasida pishirayotgan bo'lsangiz, men buni olovni muntazam ravishda taqsimlash uchun panning ostidagi bo'linmani qo'yib berishni maslahat beraman. Shunday qilib, pecheneyi tayyorlashni boshlaylik.
Tuxumlarni pishirishdan oldin bir soatga yetkazish kerak, shunda ular xona haroratida bo'ladi. Pishirishdan oldin uni undirib, uni kislorod bilan to'ldirish uchun alohida idishga soling. Yumurtalar sarimsoq va sincaplara to'g'ri ajratilgan. Xamirni tayyorlash uchun piyoda sincaplar qo'ying. Oqni mikser bilan bir chimdik tuz bilan urdik. Mikserda tezlikni o'zgartirgichga ega bo'lsa, u past tezlikda boshlanadi va u asta-sekin o'sib boradi. Qamal qilishni to'xtatmasdan, bir necha qabulxonada shakarni taniymiz. Proteinlar yupqa, elastik massaga aylanishi kerak. Agar siz ularni qoshiq bilan qoqib, bu qoshiqni aylantirsangiz, sincaplar tushmasligi kerak.
Oqlar qamchil bo'lganidan so'ng, pechene pishirish uchun bir kostryulkalar tayyorlang. Tovoqning pastki qismini pishirish uchun yog'li doira qog'ozga qo'ying. Tovoqning devorlari hech qanday moy bilan yog'lanishi kerak emas! Yog 'xamirni "xafa qiladi", uni to'g'ri ko'tarilishiga yo'l qo'ymaydi. Qaynoq idishni o'rtacha ostidan oling. Tandirni burnerga soling. Xamirni sening hislaringga keltirmaguncha iliqlik qilsin. Panelni qopqoq bilan qoplamang. Tava isitiladi, xamirni tayyorlashni davom ettiramiz. Birma-bir suyaklarni shakar bilan birga albomga kiritib, mikser bilan urishni davom ettirmoqda. Shundan so'ng mikser o'chirildi, endi unga ehtiyoj qolmaydi. Keyin xamir xamir qoshiq bilan yaxshilab yuviladi (qulay yog'och, lekin zanglamas po'latdan mumkin va odatdagidek). Xamirda xamirni «aylantiring» kabi, yuqoridan pastgacha harakatlanuvchi har safar diqqat bilan bir qoshiq un qo'shing. Kuchli tarzda bu aralashmalarga yo'l qo'yilmaydi, shuning uchun sincaplar o'rnashmaydi va havo kabarcıkları portlashi mumkin. Aks holda, xamir juda zich bo'ladi. Bu juda uzoq emas. Tez orada siz yumshoq havo xamirini mustahkamlashingiz mumkin bo'ladi. Va hozirgi vaqtda pan haroratni oshirdi. Pechene xamirni ichiga soling, diqqat bilan pechka ustiga qo'ying va paxta sochiq bilan o'ralgan qopqoq bilan mahkam yoping. Bu qo'shimcha pishiring, shuning uchun pishirish paytida bug 'idishdan qochib chiqmaydi.
22 sm diametrli tandirda biskvit taxminan 25-30 daqiqa pishiriladi. Tayyor bo'lganda uni tushunish juda muhimdir. Yaxshi, yoki deyarli tayyor. Taxminan 20 daqiqadan so'ng sizga yoqimli hid paydo bo'ladi. Pechene "tutdi". U allaqachon ko'tarilgan, yaqin orada tayyor bo'ladi. Etti daqiqadan so'ng, qopqog'ini muloyimlik bilan ko'tarib, pechene yog'och o'tkir porloq nurli (yoki tishpik) bilan punchalang. Agar parıltı quruq bo'lsa, kesilgan xamir holda, pechene tayyor bo'ladi. Agar namlangan xamir bilan nam bo'lsa, keyin sekin qopqog'ini yoping. Va besh daqiqadan so'ng, tayyorgarlikni yana tekshiring. Pechene ko'rinishiga hayron bo'lmang: oq yuza bo'ladi. Va bu ajablanarli emas. Axir, bizda yuqori isitish yo'q edi, tepa bug' bilan keldi. Ammo bu sirt tekis. Pechene tayyor bo'lganda, qopqog'ini chiqarib oling. Besh daqiqa bo'lsin. Shundan so'ng o'tkir nozik pichoq bilan (agar pan non yopilmagan qoplamali bo'lmasa) yoki nozik Teflon spatula (agar maxsus qoplamali idish bo'lsa) pecheneyi diametri bo'ylab panning devorlaridan diqqat bilan ajratib turadi. Keyin aylaning. To'rda yaxshiroq, lekin panjara istagi uchun yog'och taxta bo'lishi mumkin. Chunki Pastda moylangan qog'oz bor edi, pechene osongina ajralib turardi. Qog'ozni olib tashlang. Pechene tayyor. Uning oqartagi yuzasi har qanday krem bilan osonlik bilan maskalanadi.
Pishirish idishlari uchun alyuminiy, zanglamaydigan po'latdan yoki Teflon qoplamasidan foydalanish mumkin. Muhim shart: ular hatto devorlarsiz devorlar bo'lishi kerak.
Yoqimli tuyadi!