Cheesecake - universal desert: yumshoq va o'rta kaloriya, uy choyi ichish va bayram taomlari uchun ideal. Nihoyatda xushbo'y pistachilik pirogi - an'anaviy shirin tishning tatib ko'ringan original versiyasi: qumli substrat va nozik krem-qoshiqli ta'mi hech kimni befarq qoldirmaydi.
Materiallar - barcha xona harorati:
- Yong'oq pastasi - 75 g
- Smetana shakli 15% - 150 g
- Yong'oq pishloq - 300 g
- Shakar - 75 g
- Tuxum - 2 + 1 dona. va sarig'i alohida
- Krem 33% - 100 g
- Yog '82,5% - 45 g
- Cookie-lar (imtiyozli ravishda Savoyardi) - 100 g
Tayyorlash usuli:
- Qisqichbaqasimon pishloq (siz Filadelfiya, Xochland yoki Almettani qabul qilishingiz mumkin) shakar bilan chayqatiladi. Massa bir hil bo'lishi va kabarcıklar bo'lmasligi kerak (shuning uchun to'lg'azish tekis to'qimalarni saqlab qoladi) - shuning uchun "pichoq" biriktirmasini ishlatish yoki mikserni minimal tezlikda ishlash yaxshidir.
- Qaymoqli aralashmani aylanaga aylantiradigan shakar, fıstık pastası va krema ichiga kiriting - natijada olingan massa har doim aralashtiriladi. Pistachio mousini yerfıstığı, bodom yoki "Nutella"
- Yumshoq ikkita tuxumni qo'shing, so'ngra - sariq. Aralashmaning ko'piksiz "silliq" tutilishga ega bo'lishi kerak
- Tayanch uchun: Savoyardi pishiriqlarini (yoki boshqa har qanday idishni) idishga joylashtiring. Sariyog 'va tuxumni qo'shing, aralashtirma holga kelguncha blenderga chayqatiladi
- Parchment bilan ajratilgan shakldagi yoki pishiriqli halqani yupqa joylashtirish, kek uchun poydevorni qo'ying va tagiga teng ravishda taqsimlang - to'lg'azish oqib chiqishi uchun
- Pistani kosaga qo'ying, uni o'choqqa yuboring, 95 darajaga qizdiring, taxminan 2,5 - 3,5 soat pishirib
- Pechni dastlabki ikki soat davomida ochmang. Tayyorlik vizual tarzda tekshiriladi - pista yong'og'i faqat kremning markazida "silkitishi" kerak. Tayyorlangan shirin sovutish uchun pechda qoldiring
- Pastdekini antep fıstığı, çikolatalı figürinler yoki sir bilan bezatadi