Yogurtning vatani - Bolgariya, u yerda uning tarkibi eng diqqatni jalb qiladi. Ya'ni, uning tarkibiga hech qanday qo'shimcha ruxsat berilmaydi, faqat original va tabiiy mahsulot. Mahalliy yogurtda krem va sut kukuni mavjud bo'lishi mumkin, hamma joyda turli xil bo'yoqlar, konservantlar, shuningdek qayta ishlanadigan mahsulotlar mavjud. Mahsulotga nisbatan tegishli nazoratning yo'qligi, do'konning do'konlarida sizning asl ismingiz bilan soxta ma'lumotga ega bo'lishingiz mumkin, ammo kerakli tarkibiy qismlarning yarmiga ega emas. Shuning uchun uyda tayyorlanadigan yogurtlar mashhurlik kasb etmoqda. Yogurtni tayyorlash juda etarlicha sodda, ba'zi ingredientlar, maxsus yogurt yoki oddiy multivarka talab qilinadi.
Yogurtning foydali xususiyatlari
Uyda tayyorlangan yogurtlar juda foydali, chunki ular butunlay tabiiy ingredientlardan tayyorlangan. Yogurt tarkibida juda ko'p foydali protein, kaltsiy, kaliy va fosfor kabi vitaminlar va minerallarning barcha turlari mavjud. Bundan tashqari, qatiq tarkibida ko'p miqdorda fermentlangan bakteriyalar mavjud bo'lib, u ovqatlanish paytida ovqat hazm qilish jarayonlariga ijobiy ta'sir ko'rsatadi va yaxshi immunitetni oshiradi. Shunday qilib, uy qurilishi qatiq ichak chanog'idan va ichak yo'lining boshqa kasalliklaridan azob chekayotgan insonlar uchun juda foydali. Yogurt - bu gipoallergen mahsulot bo'lib, u allergiya turli shakllari bilan og'rigan odamlarni butunlay xavfsiz qiladi.
Yogurtni juda o'zgaruvchan pishirish retsepti
Har qanday uy bekasi bu vazifani bajarishi mumkin, chunki pishirish jarayoni nafaqat juda oddiy, balki juda ajoyib. Shunday qilib, tayyorgarlik ko'rish istagi bilan siz hoziroq davom etishingiz mumkin.
Ovqat tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- yangi tabiiy sut;
- Maxsus xamirturush (uni faqat birinchi marta ishlatish kerak, undan keyingi barcha vaqtlarda tayyor qatiqdan foydalanishingiz mumkin);
- multivark.
Tayyorlanishi :
Birinchidan, siz sutni qaynatib, uni 40 daraja haroratda sovutishingiz kerak. Bu harorat tabiiy yogurt yoki maxsus boshlang'ichni qo'shish uchun ideal. Bir litr sutga ikki osh qoshiq xamirturush kerak bo'ladi.
Keyin olingan aralash kichik idishlar ustiga quyilishi kerak. Bolalar ovqatidan tayyorlangan idishlar ideal. Keyin mulvarkining pastki qismiga siz sochiqni qo'yishingiz kerak, keladigan yogurt bilan bankalarni qo'yish va suv quyish kerak. E'tibor bering: suv idishlarni to'liq qoplamasligi kerak, faqat elkalariga yetib borishi kerak. Shundan so'ng, multivarkerda isitish rejimini yoqish kerak. Ovqat pishirish davomiyligi bevosita fermentning sifatiga bog'liq. Mulvarku faqat yogurt qalinlashganida o'chirib qo'yilishi kerak. O'rtacha pishirish jarayoni bir yarim soatdan ikki soatgacha davom etadi.
Ko'p qavatli yogurtni yopib bo'lgach, unda yana bir necha soat qolishi kerak. Ko'p kislotali mahsulotni olishingiz mumkin, chunki qatiqni butun bir kecha uchun qoldirmang tavsiya etilmaydi. Tayyorlagandan va pishib bo'lgandan keyin, qatiq chiqariladi, idishlar qopqog'i bilan vidalanadi va muzlatgichga qo'yiladi.
Bu juda yaxshi, tabiiy va, eng muhimi, sog'lom qatiqni olishingiz mumkin.