- Suv - 1200 mililitr
- Sarimsoq - 2 dona
- Qalampir - 1 choy qoshiq
- Sigir yoki dana - 2 kilogramm
- Tuz - 1 st. qoshiq
1. Biz sarimsoqni, ohak bilan, tuz bilan, uning qulab tushishini (siz sarimsoq xo'rozidan foydalanishingiz mumkin) tozalaymiz. Filmdan biz go'shtni tozalab, uch dan to'rt yuz grammgacha bo'lgan qismlarga kesib, keyin suv bilan yuvib, peçete yoki sochiq bilan quritamiz. Endi go'shtni surishtiramiz: birinchi navbatda qalampir aralashmasi va sarimsoq va tuzdan keyin. Biz bir piyola ichiga qo'yib, go'shtni yopamiz va sovutgichda bir kun davomida tozalab tashlaymiz. 2. Kun o'tgach, sarimsoqni go'shtdan olib tashlang. To'liq nafaqaga chiqmasa, yaxshi bo'ladi. Go'sht quruq bo'lmasa, uni yuvish shart emas. Qovurilgan idishda biz mol go'shti qo'yib, suv sepamiz (go'sht bo'laklari biroz qoplangan). 3. Ko'pikni olib tashlasak, olovga qovuramiz, biz olovni echib, yana qaynatilguncha kutamiz. Endi qovurilgan panani qopqoq ustiga qo'ying va oldindan pishirilgan pechda kichik bir olov ustiga uch soatga qo'ying. 4. Bir piyola yoki kostryulada biz go'sht parchalarini almashtiramiz va uni bulon bilan to'ldiramiz (bu qalin va qorong'i bo'lsa, bu tabiiy). Bizni qamrab olamiz. Go'shtni tabiiy ravishda to'liq sovutish kerak. Keyin sovutgichga qo'ying. 5. Go'sht bulonda infuzion bo'lgandan keyin, u bir jele bo'ladi. Bunday go'shtni oldindan tayyorlash yaxshi. Broth sos sifatida ishlatilishi mumkin.
Servinglar: 8