Madalyon tayyorlash Madalyonlar go'shtni tayyorlashning qiziqarli yo'li. Ovqatlar har qanday go'shtdan tayyorlanishi mumkin - cho'chqa, tovuq, lekin ular eng mazali taom medallari deb aytishadi. Bu taomning nomi dumaloq shakldagi bezak bilan tashqi o'xshashlikka erishdi. Bizning kichlotamiz, siz uni chaqirishingiz mumkin bo'lsa, silindr shaklini yumaloq shaklga ega bo'lishingiz kerak. Ushbu natija olish uchun oshxona nonini ishlatishingiz kerak, ammo boshida, diametrga qo'shimcha ravishda, kletleykani cho'chqa ipi bilan o'rashingiz kerak. Oshqozon paytida Bacon medallionga suvi qo'shib beradi va oshxonadan iplar kletlionning silindr shaklini saqlab qolishiga imkon beradi. Madalyonga sousni har qanday pishirish mumkin. Go'shtning ta'mini krem-sarimsoq sous bilan to'ldirishingizni tavsiya etaman. Men bu taom tayyorlashni qiyin deb aytmayman, lekin uni har kuni chaqira olmaydi, medallionlar, ehtimol siz bayram oqshomiga tayyorgarlik ko'rasiz.
Tarkibi:- Doza 500g
- Tuz 2 g
- Qora qalampir kukuni 5 g
- Bekon 150 g
- Zaytun yog'i 3 osh qoshiq. l.
- Konyak 30 ml
- Tuz 2 g
- Sarimsoq quritilgan granulalar 5 g
- Yog '50 g eritildi
- Qora qalampir kukuni 1 g
- Krem 125 ml
- 1-qadam Madalyonlarni tayyorlash uchun siz zaytun moyi, zaytun moyi, pastırma, konyak, tuz, yangi qalampir olib borishingiz kerak; eritilgan sariyog ', qaymoq, tuz va qalampirni olishingiz kerak bo'lgan sousni tayyorlash.
- 2-qadam Mol go'shti pulpasi yuviladi, quritiladi, tolalar bo'ylab tekis bo'laklarga bo'linadi.
- 3-qadam Bekonni tor chiziqlarga soling. Idorani go'shtning atrofiga o'rash, uni yumaloq shaklga olib, oshxona ipini yumalatib, biroz siqib qo'ying.
- 4-qadam Qovurilgan idishdagi 3 osh qoshiq zaytun yog'ini oldindan qizdiring. Ehtiyotkorlik bilan go'sht qismlarini tashlang.
- 5-qadam Madalyonlarni ikki tomondan oltin rangga soling. Tuz va qalampir.
- 6-qadam Issiqlikni pasaytiring. Go'shtni konyak va issiqlik bilan 1 daqiqa davomida cho'ktirib yuboring. Madalyonlarni olib tashlang va plastinka ustiga yoying. Oshpaz ipni kesib oling. Go'sht bilan bog'liq bo'lsa, Bekonni olib tashlash mumkin.
- 7-qadam Sosni tayyorlang. Eritilgan sariyog 'qovurilgan idishda isitiladi, sarimsoq va qalampir qo'shing. Issiqlik, aralashtirilgan ziravorlar.
- 8-qadam 20% krem qo'shing.
- 9-qadamda aralashtiring. Bir qaynoq va qalinlashtiring. Tuz.
- 10-qadam Tayyor madalyonlar tushlik yoki kechki ovqat uchun qaynatilgan (bug'langan, tug'ralgan) sabzavotli garniturada sous bilan xizmat qilgan.