Bugungi kunda vitaminlar butga aylandi, umr yo'ldoshi va ibodatining maqsadi. Barcha vitaminlar va xun takviyasini ichish. Siz kasal bo'lib qoldingizmi? Vitaminni saqlang! Men hali kasal emasman - profilaktika uchun ovqatlanaman. Ammo aniq bilmagan narsangiz bor. Vitaminiya muallifi Ketrin Price vitamin va qo'shimchalarning barcha sirlarini ochib beradi.
- Vitaminlar sintetik xom ashyonlardan tayyorlanadi. Sanoat sharoitida vitaminlarni sintez qilish va ularni jamoatchilikka sotish uchun turli xil zararli moddalar asosi sifatida olinadi. A vitamini, aseton va formaldegidni sintez qilish uchun PP va B3 vitaminlari neylon 6,6 bilan ishlab chiqariladi - xavfsizlik kamarlaridan, kauchuk paspaslar va simi bog'ichlarni yaratish uchun ham ishlatiladi. Vitamin B1 ko'mir qatlami bilan tayyorlangan qo'shimcha moddadir. Biroq, bu sog'likka zarar bermaydi: Natijada tabiiy vitaminning aniq molekulyar nusxasi olinadi.
- S vitamini juda vitamin emas, er yuzidagi jonzotlarning deyarli barchasi S vitamini hosil qiladi. Faqat odamlar va primatlarning ayrim qarindoshlari (masalan, guinea cho'chqalari) S vitamini ishlab chiqa olmaydilar. Ushbu qobiliyat evolyutsiya jarayonida yo'qolganga o'xshaydi. Shuning uchun so'zning haqiqiy ma'nosida vitamin deb bo'lmaydi.
- Vitamin iste'moli me'yorlari ixtiro qilindi Amerika Qo'shma Shtatlarining Fanlar akademiyasida oziq-ovqat bo'yicha Amerika nodavlat komissiyasining ma'ruzasida ilmiy tadqiqotlar vitaminlar qancha odamga muhtojligini aniqlamadi. Bizga o'rtacha qiymatlar beriladi. Va bu hayotning birinchi yilida yangi tug'ilgan chaqaloqlar va yangi tug'ilgan chaqaloqlar uchun hech qanday (!) Vitaminlar uchun tavsiya etilgan me'yorlar yo'qligi haqida gapirmaslik kerak.
- Vitamin A etishmovchiligi ko'rlikka sabab bo'ladi. Agar u etarlicha bo'lmasa, avval odam qorong'ulikda va qorong'ulikda ko'rishni to'xtatadi va keyin butunlay yo'qoladi. Afrikadagi qishloqlarda dahshatli rasmni ko'rishingiz mumkin: quyosh botganda, bolalar bir-biri bilan o'ynashsa, ikki guruhga bo'linadi - biri qochib ketadi, ikkinchisi esa burchakka burilib, qarindoshlaridan biri qo'lida ovqat yeyayotganga yoki ularni olib ketguncha o'tiraveradi uxlash. Ular uchun quyosh botganidan so'ng, dunyo zaiflashib ketadi. Ushbu holatni bartaraf etish uchun A vitamini kerak. Sabzavotlar sifatida: uning tarkibidagi beta-karotin A vitamini bilan ishlanadi, agar u tanangizda etarli bo'lsa, demak, hech qanday sabzini ko'rmaslik yaxshidir.
- Bugungi kunda faqat 13 vitamin mavjud. Biroq, ko'plab kompaniyalar "vitaminlar" deb nomlangan eng ko'p ishlatiladigan biologik faol moddalarni (yoki xun takviyasini) sotadilar. Misol uchun, taniqli amerika do'koni nomidagi "vitamin" so'zini o'z ichiga olgan 18 000 dori sotadi. Reklama sloganları va ajoyib shifo va'da qilamiz.
- Olimlar tanadagi vitaminlar mazmunini aniqlay olmaydilar, ajablantiradigan bo'lsak, vitaminlar mazmuni uchun qadriyatlar eng kam deb hisoblanadigan yagona standart va umumiy fikr yo'q. Shunday qilib, "avitaminoz" tushunchasi juda loyqa: hech kim vitamin yetarli emas, ammo qanchalik ko'p ekanini aniq bilmaydi. Bundan tashqari, inson organizmida organizmlar eng kutilmagan joylarda saqlanadi: masalan, A vitamini haqida ishonchli ma'lumotlarni olish uchun, jigar biopsiya uchun murakkab jarayonni amalga oshirish, so'ngra kunlik va organizmdagi vitaminlar darajasida mavsumiy o'zgarishlarga mos kelishi kerak.
- Vitaminlar etarli emas Statistikaga ko'ra, hozirgi kunga qadar dunyoda ikki milliardga yaqin odam kam vitamin oladi. Shu sababli, vaqti-vaqti bilan avitaminoz bilan bog'liq kasalliklar epidemiyasi pasayib ketadi. Misol uchun, so'nggi 20 yil mobaynida S vitamini tanqisligidan kelib chiqqan o'limga olib keladigan kasallikning sintezi to'rt marta qayd etilgan - millionlab insonlar ko'r-ko'rona duch kelmoqda va hatto A vitamini etishmasligi tufayli o'ladi.
- Vitaminlar aybdorni qutqarish vositasidir. Odamlar mo''jizaviy vitaminlarda juda ko'p narsalarga ishonadilar, ular o'zlarini juda ko'p iste'mol qilishlariga ruxsat berishadi yoki aksincha sog'lom taomlarni emaydilar, sehrli planshetlar yordamida hamma narsani tashkil qiladi, deb hisoblaydilar. Darhaqiqat, vitaminlar oziqlanish xatolarimizni 100 foizga kamaytira olmaydi - ular faqat dietaga qo'shimcha bo'lib, yangi sabzavot, meva va boshqa muntazam ovqatlar o'rnini bosmaydi.
- Tana vitaminlarni saqlashi mumkin, ammo barchasi emas, balki turli miqdorlarda. Vitamin S 2 dan 6 haftagacha davom etishi mumkin, B1 vitamini esa 4 dan 10 kungacha davom etishi mumkin. Ammo jigarda saqlanadigan A vitamini bir yil davom etishi mumkin, lekin faqatgina odatdagidek ovqat eyishi kerak.
- Vitaminlar va xun takviyeleri - bir xil emas Agar moddalarning kimyoviy tarkibini hisobga olsangiz va ishlab chiqarish texnologiyasini hisobga olsangiz, albatta, barcha vitaminlar biologik faol qo'shimchalar (xun takviyeleri). Ammo xun takviyeleri har doim ham vitamin emas: hali aminokislotalar, fermentlar va hatto sun'iy ravishda yetishtiriladigan to'qimalar va bezlar mavjud.