Champignons ... Bu nima? Sabzavotlar, mevalar yo'q, qo'ziqorinlar, o'simliklarning alohida sinflari. Lekin g'alati, tez ovqat pishirish vaqti, ajoyib ta'mi va kaloriya tarkibi uchun oshpazlar bilan mashhur. Bugungi kunda eng sodda va eng ko'p tarqalgan qo'ziqorin - champignon haqida gapiramiz.
Champignon
Qo'ziqorin plitalari birinchi navbatda oq rangga ega, lekin yoshi bilan pushtidan qora ranggacha qorishadi. Bu qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorilarni zaharli moddalardan ajratishga yordam beradi. Shunday qilib, hayot davomida zaharli plitalar va sporlar oq bo'lib qoladi yoki sarg'ish rangga ega bo'ladi.
Havoda qo'ziqorin qizil rangga bo'yalgan. Yosh qo'ziqorinlarni eyish yaxshidir. Eski yoshdagi yosh qo'ziqorinlarni to'g'ri tanib olish vizual tekshiruvga yordam beradi: eski qo'ziqorin, shapka shishiradi.
Qo'ziqorinlar asosan AQSh, Polsha, Fransiya, Gollandiya, Buyuk Britaniya, Germaniya, Tayvan va Koreyada etishtiriladi. So'nggi yillarda champignonlar o'zlari yetishtirish uchun juda mashhur bo'lib qoldilar. Shuning uchun, sun'iy ravishda etishtiriladigan qo'ziqorinlar bozorlarda sotiladi, bu esa o'rmonlardan lazzatlanish bilan farq qiladi.
Champignons va ularning xususiyatlari
Champignonlarda ko'p miqdorda vitamin mavjud: B1, B1, B5, B6, PP, B12, E, foliy kislotasi. Organizm uchun zarur mikro va makro-elementlar: kaltsiy, kaliy, magniy, fosfor, natriy, marganets, temir, selen, mis, sink. Champignon kam kaloriyali qo'ziqorin. 100 grammda faqat 22 kaloriya bor.
Foydali moddalarning mazmuni tufayli champignonlar bosh og'rig'iga chalinish, xotirani yaxshilash va tananing aqliy faoliyatini yaxshilashga yordam beradi, ateroskleroz va yurak xuruji xavfini kamaytiradi. Bunga qo'shimcha ravishda, "salbiy xolesterolni kamaytiring, tuyadi va immunitetni oshiring. Quruq shakldagi champignonlar oshqozon yarasi yoki gepatit bilan gastrointestinal kasalliklarga chalingan insonlar uchun juda foydali. Og'irlikni yo'qotish istagi bo'lgan insonlar uchun juda foydali - qo'ziqorinli protein yaxshi qabul qilinadi.
Qo'ziqorlarni to'g'ri tozalash
Qo'ziqorinlarni sotib olish, Hamletda bo'lgani kabi deyarli barcha styuardessa, ikkilanmasdan yuz beradi: "bo'lish yoki bo'lish emasmi? Toza yoki yo'qmi? ". Hech kim aniq takliflar yo'q, har kim o'zi uchun qanday qaror qabul qiladi: kimdir qo'ziqorini yuvadi, kimdir terini silkitadi, kimdir yuvmaydi. Biroq, oshpazlar va o'sayotgan odamlar, qo'ziqorinlarni aralashtirilgan tarzda tozalashadi. Siz tushunasiz, bu odamlar qo'li bilan o'n to'qqiz kilogramm qo'ziqorin emas va ularni tozalash uchun hech qanday sabab yo'q. Shuning uchun, qo'ziqorinlarni sotib oling, toza qo'ziqorini suv ostida yuvib tashlang. Siz faqat oyoqni nayzalashingiz mumkin. Qo'ziqorinlar ifloslangan bo'lsa, erga zarar yetkaziladi, ular yuviladi va keraksiz joylar yo'q qilinadi. Bundan tashqari, oyoqni tozalang va kesib tashlang. Qo'ziqorinlarni quyish tavsiya etilmaydi, chunki ular ko'p suvni so'rishadi. Yana bir qiziq fakt. Champignons - xomni eyishingiz mumkin bo'lgan yagona qo'ziqorin.
Qo'ziqorinlarni qanday qilib tozalashga qaror qilsangiz ham, ular hali ham mazali ovqat uchun borishadi. Va tozalagan vaqt unutilmas hidi va ajablantiradigan ta'mi bilan to'lashdan ko'ra ko'proq bo'ladi. Sog'liq uchun englar!